Verschil tussen Omega 3 en Omega 6 vetzuren

Belangrijkste verschil - Omega 3 versus Omega 6-vetzuren 

 

De vetzuren hebben twee uiteinden. Ze zijn het carbonzuur (-COOH) -uiteinde, dat bekend staat als het begin van de keten en daarom ook bekend staat als alfa en het methyl (CH3) -uiteinde, dat bekend staat als de staart van de ketting en daarom ook bekend staat als omega . De naam van het vetzuur wordt bepaald door de positie van de eerste dubbele binding, berekend uit het methyl-uiteinde, dat is het Omega (ω-) of het n-uiteinde. Gezonde omega-3-vetzuren en omega-6-vetzuren zijn enkele van de meest populaire supplementen op de farmaceutische en nutraceuticals-markt. Meestal zijn ze afgeleid van plantaardige en visolie. Ze zijn goed onderzocht en relatief vrij van ongunstige bijwerkingen. Omega-3 vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren en hun vetzuren uiteindelijke dubbele binding (C = C) bestaat bij het derde koolstofatoom vanaf het einde van de koolstofketen. Omega-6-vetzuren zijn ook meervoudig onverzadigde vetzuren, maar in tegenstelling daarmee hun uiteindelijke dubbele binding (C = C) bestaat bij het zesde koolstofatoom vanaf het einde van de koolstofketen of het methyleinde. Dit is de belangrijk verschil tussen omega 3 en omega 6 vetzuren, en dit artikel onderzoekt alle verschillen in chemische en fysische eigenschappen tussen omega 3 en omega 6 vetzuren.

Wat zijn Omega 3 vetzuren?

Omega-3-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA's) met een dubbele binding (C = C) aan het derde koolstofatoom van de staart van de koolstofketen. Er zijn drie soorten omega-3-vetzuren betrokken bij de menselijke fysiologie, en dat zijn ze ook a-linoleenzuur (ALA), eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Mensen zijn niet in staat om de vereiste hoeveelheid omega-3 vetzuren in het lichaam te synthetiseren, maar kunnen het kortere keten omega-3 vetzuur, het α-linoleenzuur (ALA), verkrijgen via het dagelijkse dieet en het gebruiken om de belangrijkste te produceren lange keten omega-3 vetzuren zoals EPA en DHA. Het vermogen om de langere-keten omega-3 vetzuren van ALA te maken, kan echter met het ouder worden afnemen. Wanneer voedingsmiddelen worden blootgesteld aan de atmosfeer, zijn omega 3 onverzadigde vetzuren gevoelig voor oxidatie en ranzigheid.

Chemische structuur van alfa-linoleenzuur (ALA)

Wat zijn Omega 6-vetzuren?

Omega-6-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA's) met een uiteindelijke dubbele binding (C = C) aan het zesde koolstofatoom van de staart van de koolstofketen. Ze behoren ook tot de familie van pro-inflammatoire en ontstekingsremmende meervoudig onverzadigde vetzuren. Linolzuur is het kortst geketende omega-6-vetzuur en het is een van de vele essentiële vetzuren omdat het menselijk lichaam het niet kan synthetiseren. Vier belangrijke voedingsoliën zoals palm, soja, koolzaad en zonnebloem zijn rijke bronnen van omega 6-vetzuren. De teunisbloembloem (O. biennis) produceert ook olie met een hoog gehalte aan y-linoleenzuur dat een type omega-6-vetzuur is.

Chemische structuur van linolzuur

Wat is het verschil tussen Omega 3 en Omega 6 vetzuren??

Definitie:

Omega-3 vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren met een uiteindelijke dubbele binding (C = C) aan het derde koolstofatoom van de staart van de koolstofketen.

Omega 6 vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren met een uiteindelijke dubbele binding (C = C) aan het zesde koolstofatoom van de staart van de koolstofketen.

Andere namen:

Omega-3 vetzuren: ω-3-vetzuren, n-3-vetzuren

Omega 6 vetzuren: ω-6-vetzuren, n-6-vetzuren

Chemische structuur:

Omega-3 vetzuren: ALA is een essentieel omega-3 vetzuur dat staat voor 18: 3Δ9c, 12c en 15c. Dit betekent dat een keten van 18 koolstofatomen met 3 dubbele bindingen op koolstofatomen loopt tot 9, 12 en 15. Hoewel chemici tellen van de carbonylkoolstof (aangeven in blauwe nummering), tellen biologen en voedingsdeskundige van de n (ω) koolstof (aangeven in rode nummering). Van het n (ω) -uiteinde (staart van het vetzuur), verschijnt de eerste dubbele binding als de derde koolstof-koolstofbinding, vandaar de naam "n-3" of Omega 3-vetzuur.

Omega 6-vetzuren: Linolzuur is een essentieel omega-6 vetzuur dat staat voor 18: 2Δ9c, 12c. Dit betekent dat een keten van 18 koolstofatomen met 2 dubbele bindingen op koolstofatomen loopt tot 9 en 12. Hoewel chemici tellen van de carbonylkoolstof (aangeven in blauwe nummering), tellen biologen en voedingsdeskundige van de n (ω) koolstof (aangeven in rode nummering) . Van het n (ω) -uiteinde (staart van het vetzuur), verschijnt de eerste dubbele binding als de zesde koolstof-koolstof-binding, vandaar de naam "n-6" of Omega 6-vetzuur.

Meest voorkomende voorbeelden:

Omega-3 vetzuren: a-Linoleenzuur (ALA), Eicosapentaeenzuur (EPA) en Docosahexaeenzuur (DHA)

Omega 6-vetzuren: Linolzuur (LA), Gamma-linoleenzuur (GLA), Dihomo-gamma-linoleenzuur (DGLA), Arachidonzuur (AA)

Essentiële vetzuren:

Omega-3 vetzuren: a-Linoleenzuur (ALA)

Omega 6-vetzuren: Linolzuur (LA)

Bronnen van Omega 3 en Omega 6 vetzuren:

Omega-3 vetzuren: a-linoleenzuur (ALA) wordt aangetroffen in plantaardige oliën zoals walnoot, eetbare zaden, clary sage-zaadolie, algenolie, lijnzaadolie, Sacha Inchi-olie, Echiumolie en hennepolie. Eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA) worden beide vaak aangetroffen in mariene oliën, zeealgen, fytoplankton, visolie, krillolie, eierolie en inktvisolie.

Omega 6-vetzuren: Rijk aan palmolie, sojabonen, koolzaad, teunisbloem, graan en zonnebloemolie

Gezondheidsaspecten:

Omega-3 vetzuren zijn geassocieerd met verschillende gezondheidsvoordelen. Zij zijn;

• Verminder het risico op ontwikkeling van kanker
• Voorkom hart- en vaatziekten, bloedplaatjesaggregatie en hypertensie
• Hulp om LDL-cholesterol (slechte cholesterol) te verminderen en HDL-cholesterol (goede cholesterol) te verhogen
• Ze hebben een ontstekingsremmende werking en verlagen markers van ontstekingen in het bloed, zoals C-reactief proteïne en interleukine 6
• Verminder het risico op reumatoïde artritis
• Supplementen worden gegeven aan autisme kinderen en patiënten met de ziekte van Alzheimer
• Hersenontwikkeling bij kleine kinderen

Omega 6-vetzuren: Ze hebben zowel ontstekingsremmende als ontstekingsremmende eigenschappen. Ze worden opgenomen in farmaceutische geneesmiddelen om het ontstekingsproces te remmen bij atherosclerose, astma, artritis, vasculaire ziekte, trombose, immuun-ontstekingsprocessen en tumorproliferatie. Maar een teveel aan omega-6 vetzuren verstoren de gezondheidsvoordelen van omega-3 vetten omdat ze strijden om de equivalente snelheid van contact met beperkende enzymen. Daarnaast verschuift een hoge hoeveelheid omega-6 naar omega-3 vet in het dieet de fysiologische toestand in de weefsels in de richting van de pathogenese van vele ziekten zoals pro-trombotische, pro-inflammatoire en pro-constrictieve.

Concluderend hebben zowel omega 3- als omega 6-vetzuren verschillende rollen in het menselijk lichaam. Naast het belangrijkste bestanddeel van opgeslagen vet, dienen ze ook als belangrijke bouwstenen voor celmembranen en reguleren ze ontstekingsprocessen.

Referenties

Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. and Lands, W.E.M. (2006) .ω3 Vetzuren voorkomen op effectieve wijze coronaire hartziekten en andere ziekten die op de late dag voorkomen - het overmatig linoleenzuursyndroom. In Okuyama, H. Preventie van coronaire hartziekte. Wereldrecensie van voeding en diëtetiek. pp. 83-103.

Ricciotti, Emanuela en FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandinen en ontstekingen. American Heart Association Journal, 31 (5): 986-1000.

Scorletti, E. en Byrne, C. D. (2013) .Omega-3-vetzuren, levermetabolisme en niet-alcoholische leververvetting. Jaaroverzicht van voeding, 33 (1): 231-48.

Afbeelding met dank aan:

1. ALA nummering Door Edgar181 [Public domain], via Wikimedia Commons

2. LA Nummering Door Edgar181 op Engels Wikipedia [Public domain], via Wikimedia Commons