Verschil tussen Lipase en Amylase
Share
Belangrijkste verschil - Lipase versus Amylase
Het enzym kan een katalytische eiwitstof zijn die de snelheid en efficiëntie van een chemische reactie sterk verhoogt zonder actief deel te nemen aan de chemische reactie zelf. Lipase en Amylase zijn twee belangrijke spijsverteringsenzymen. EEN lipase is een enzym dat behoort tot de subklasse van de esterasen die de hydrolyse van vetten katalyseren. Een amylase is een enzym dat katalyseert de hydrolyse van zetmeel tot suikers. Dit is de belangrijk verschil tussen amylase en lipase. Het doel van dit artikel is om de verschillen tussen lipase- en amylase-enzymen te benadrukken.
Wat is Lipase?
Een lipase is een enzym dat de hydrolyse van lipiden katalyseert. Het behoort tot een subklasse van de esterases. Lipasen voltooien vitale functies bij de vertering, het transport en de verwerking van voedingslipiden zoals triglyceriden, vetten en oliën in het menselijke spijsverteringskanaal. Als een voorbeeld kan pancreaslipase dieettriglyceride afbreken in het spijsverteringssysteem en triglyceridesubstraten omzetten in monoglyceriden en twee vetzuren. Mensen hebben ook verschillende lipase-enzymen, waaronder hepatische lipase, endotheliale lipase en lipoproteïnelipase.
Wat is Amylase?
Een amylase is een belangrijk spijsverteringskanaalenzym dat de hydrolyse van zetmeel in eenvoudige suikers katalyseert. Het zijn glycoside-hydrolasen en werken op α-1, 4-glycosidebindingen. Amylase is aanwezig in menselijk speeksel, waar het het chemische proces van spijsvertering initieert. Wanneer voedsel in de mond wordt opgenomen, kan voedsel dat grote hoeveelheden zetmeel maar een licht suikergehalte bevat, zoals rijst en aardappelen, een enigszins zoete smaak krijgen als het voedsel wordt gekauwd. Dit komt omdat amylase een deel van hun zetmeel omzet in suiker. De menselijke alvleesklier en speekselklier scheiden ook alfa-amylase uit om zetmeel in de voeding te hydrolyseren in disachariden en tri- of oligosacchariden die door andere enzymen in glucose worden omgezet om het lichaam van energie te voorzien. Planten en sommige bacteriën produceren ook amylase. Amylase was het eerste enzym dat werd ontdekt en geïsoleerd door Anselme Payen in 1833. Er zijn verschillende amylases-eiwitten die zijn gelabeld met verschillende Griekse letters.
Wat is het verschil tussen Amylase en Lipase?
Definitie:
lipase: Lipase is een enzym dat betrokken is bij de hydrolyse van lipiden.
amylase: Amylase is een enzym dat betrokken is bij de hydrolyse van zetmeelmoleculen tot suikers.
Type enzym en classificatie:
lipase: Een subklasse van hydrolasen die bekend staat als Esterasen
amylase: Hydrolasen. Het wordt verder geclassificeerd in drie groepen die bekend staan als a-amylases, β-amylase en γ-Amylase.
Bond Type:
lipase: Lipase werkt in op de esterbinding in een lipide.
amylase: Amylase werkt op de glycosidische bindingen in een koolhydraat.
Substraat:
lipase: Vetzuren esters zoals triglyceriden, vetten, oliën
amylase: Zetmeelmoleculen
Eindproduct:
lipase: Glycerol, Di-glyceriden, Mono-glyceriden, vetzuren zoals minder complexe vormen van vetten
amylase: Oligosacchariden (Dextrose, maltodextrine) en disacchariden (Maltose)
Enzymafscheidingsorgaan in het menselijk lichaam:
lipase: Speeksellipase en pancreaslipase worden respectievelijk door de speekselklierpancreas uitgescheiden. Andere voorbeelden zijn hepatische lipase, endotheliale lipase en lipoproteïnelipase.
amylase: Speekselklier scheidt speekselamylase af en alvleesklieramylase wordt door de alvleesklier uitgescheiden.
Functie:
lipase: Lipidemetabolisme
amylase: Koolhydraat metabolisme
Werkingsmechanisme:
lipase: Vetten zijn niet in water oplosbaar, maar lipase lost op in water. Daarom kan lipase de vetmoleculen niet direct afbreken. Ten eerste moeten vetzouten, galzouten uit de galblaas, vetten afbreken en ze emulgeren tot in water oplosbare korrels.
amylase: Zowel amylase en zetmeel zijn in water oplosbare stoffen, dus amylase-enzymen die in het maagdarmkanaal worden uitgescheiden, mengen gemakkelijk met voedseldeeltjes (chymus) en verteren gemakkelijk opgelost koolhydraten in dat voedsel..
Gerelateerde gezondheidsproblemen:
lipase: Lysosomale lipasedeficiëntie kan de Wolman-ziekte veroorzaken, evenals Cholesteryl Ester Storage Disease (CESD), die autosomaal recessieve ziekten zijn. Beide ziekten worden veroorzaakt door een mutatie in het gen dat codeert voor het enzym.
amylase: Een verhoogde hoeveelheid amylase in het bloedserum is een indicator dat de persoon kan lijden aan acute pancreasontsteking, maagzweer, cyste van de eierstokken of zelfs bof..
Toepassingen:
lipase: Het wordt gebruikt in de bakkerijindustrie, wasmiddelen, biokatalysator, productie van alternatieve energiebronnen.
amylase:
Meeladditief: Amylasen worden gebruikt bij het maken van brood en ontbinden daardoor complex zetmeel in bloem tot eenvoudige suikers. Gist voedt zich dan met deze eenvoudige suikers en zet het om in alcohol en CO2 en dit geeft smaak en zorgt ervoor dat het brood opsteekt.
Fermentatie: Zowel alfa- als beta-amylasen zijn essentieel bij het brouwen van bier en alcohol gemaakt van suikers die zijn afgeleid van zetmeel.
Amylase verwijdert zetmeel uit gesteven kleding en wordt daarom als wasmiddel gebruikt.
Referenties
Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart en Jill D. Wright (1993). Human Biology and Health. Englewood Cliffs, New Jersey, VS: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.
Svendsen, A. (2000). Lipase-eiwitontwikkeling.Biochim BiophysActa, 1543 (2): 223-228.
Guo, Z. en Xu, X. (2005) .Nieuwe mogelijkheid voor enzymatische modificatie van vetten en oliën met industrieel potentieel. Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.
Afbeelding met dank aan:
1. Lipase PLRP2 [Openbaar domein], via Wikimedia Commons
2. “Speeksel alfa-amylase 1SMD"Door eigen werk. - Van PDB-invoer 1SMD ... [Public Domain] via Commons
