Verschil tussen enzym en proteïne

Enzyme vs Protein

Eiwitten en enzymen zijn biologische macromoleculen, samengesteld uit vele aminozuren die aan elkaar zijn gekoppeld als lineaire ketens. Aminozuur is de fundamentele structurele en functionele eenheid van deze macromoleculen. Een aminozuurmolecuul bestaat uit vier basisgroepen; namelijk, aminogroep, zijketen (R-groep), carboxylgroep en waterstofatoom, die zijn gebonden aan een centraal koolstofatoom. In principe zijn er twintig van nature voorkomende aminozuren en ze verschillen alleen door de zijketen (R-groep). De volgorde van aminozuren bepaalt de structuur en functies van eiwitten en enzymen.

enzymen

Enzymen zijn de speciale driedimensionale globulaire eiwitten die kunnen werken als biologische moleculen, om chemische reacties in organismen te katalyseren en reguleren. In een enkele cel zijn er duizenden verschillende enzymen. Dat komt omdat bijna elke reactie in een cel zijn eigen specifieke enzym nodig heeft. Normaal gesproken veroorzaken enzymen cellulaire reacties miljoenen malen sneller dan overeenkomstige ongekatalyseerde reacties. De actieve plaatsen die aanwezig zijn op het oppervlak van het enzym bepalen de mate van specificiteit ervan. Typen enzymspecificiteit omvatten absolute specificiteit, stereochemische specificiteit, groepsspecificiteit en verbindingsspecificiteit. Actieve sites zijn de scheuren of holtes op een enzymoppervlak veroorzaakt door de vorming van tertiaire structuur. Sommige actieve sites binden slechts één bepaalde verbinding, terwijl andere een groep van nauw verwante verbindingen kunnen binden. Enzymen worden niet beïnvloed door de reactie die ze katalyseren. Er zijn vier factoren die de activiteit van het enzym beïnvloeden, namelijk; temperatuur, pH, substraatconcentratie en enzymconcentratie.

eiwitten

Eiwitten zijn de meest diverse biologische macromoleculen, zowel functioneel als structureel. Het zijn polymeren van aminozuren. De volgorde van aminozuren bepaalt hun basisstructuur en functie. De basisfuncties van eiwitten zijn enzymkatalyse, defensie, transport, ondersteuning, beweging, regulatie en opslag. De structuur van eiwitten kan worden uitgedrukt in termen van een hiërarchie van vier niveaus; primaire, secundaire, tertiaire en quartaire. Aminozuursequentie is de primaire structuur van het eiwit. Secundaire structuurvorming is het gevolg van de reguliere interactie van groepen in de peptideskelet met de vorming van waterstofbindingen. Dit levert twee verschillende soorten structuren op, namelijk; bèta (β) - geplooide vellen en alfa (α) - helices of spoelen. Vouwen en verbindingen van een eiwitmolecuul maken uiteindelijk de driedimensionale vorm ervan, tertiaire structuur genaamd. Eiwitten met meerdere polypeptiden resulteren in quaternaire structuur.

Wat is het verschil tussen Enzyme en Proteïne?

• Alle enzymen zijn globulaire eiwitten, maar niet alle eiwitten zijn bolvormig. Sommige eiwitten zijn bolvormig, andere niet (vezelachtige delen hebben lange dunne structuren).

• Anders dan andere eiwitten, kunnen enzymen fungeren als katalysatoren, om biologische reacties te katalyseren en reguleren.

• Enzymen zijn functionele eiwitten, terwijl eiwitten functioneel of structureel kunnen zijn.

• Anders dan andere eiwitten, zijn enzymen zeer substraat specifieke moleculen.

• Eiwitten kunnen worden verteerd of afgebroken door enzymen (proteases).