Verschil tussen Teriyaki en Sojasaus
Share
Teriyaki versus Sojasaus
We weten allemaal over de alomtegenwoordige sojasaus die te zien is in alle Chinese restaurants die op tafel worden gehouden, ongeacht welk gerecht wordt besteld. Dit is een zoute saus gemaakt in sojaboonbasis die alle Chinese recepten heerlijk en bijna hemels maakt voor alle mensen die hun smaakpapillen voor de Chinese keuken hebben ontwikkeld. Er is een andere saus genaamd Teriyaki-saus die qua uiterlijk soortgelijk is aan sojasaus die veel verwart in de westerse wereld. Dit artikel probeert de verschillen tussen sojasaus en Teriyaki-saus te benadrukken.
Sojasaus
Fermentatie van sojabonen in aanwezigheid van bepaalde schimmels en zout in water produceert een pasta waaruit vloeistof wordt verwijderd door te persen. Deze vloeistof wordt gebruikt, niet alleen voor het kruiden van recepten tijdens het koken, maar ook om recepten heerlijk te maken terwijl ze klaar zijn om geserveerd te worden. Sojasaus ontstond bijna 3000 jaar geleden in het oude China, maar vandaag is het even populair in de westerse wereld. Aziatische keukens maken veel gebruik van sojasaus voor het kruiden van verschillende gerechten.
Teriyaki saus
Teriyaki-saus is een speciale soort sojasaus gemaakt in Japan, maar Teriyaki is ook de naam van een kookmethode waarbij vlees wordt geroosterd of gegrild ondergedompeld in sojasaus. Teriyaki-saus is eigenlijk een sojasaus die zoet van smaak is en die meer wordt gebruikt voor het marineren van vlees en andere groenten voor het koken. Hoewel Teriyaki van Japanse oorsprong is, wordt in andere Aziatische culturen elke saus die wordt gebruikt voor het marineren van vlees of groenten om te koken, de Teriyaki-saus genoemd. In elk geval wordt de Teriyaki-saus gebruikt voor het dopen van recepten voordat ze worden gegeten.
| Wat is het verschil tussen Teriyaki en Sojasaus? • Sojasaus wordt gemaakt door sojabonen in water en zout te vergisten. Tarwe wordt ook in veel culturen aan sojasaus toegevoegd. Aan de andere kant is de Teriyaki-saus een soort sojasaus die zoet van smaak is vanwege het gebruik van suiker. Soms worden zelfs specerijen en wijn ook gebruikt om Teriyaki-saus te maken. • Sojasaus is de basis in teriyaki-saus, hoewel het suikerachtig smaakt, terwijl sojasaus zout smaakt • Er is meer arbeid nodig om teriyakisaus te maken, en dat is de reden waarom het duurder is dan sojasaus • Bruine suiker, knoflook en gember zijn extra ingrediënten in de Teriyaki-saus • Sojasaus heeft een waterige consistentie, terwijl de Teriyaki-saus dikker van consistentie is • Sojasaus heeft een bijna zwart uiterlijk, terwijl de Teriyaki-saus lichter van uiterlijk is vanwege toevoeging van verschillende ingrediënten • Sojasaus is ouder dan de Teriyaki-saus waarvan de oorsprong teruggaat tot bijna 3000 jaar geleden • Sojasaus is ontstaan in China, terwijl de Teriyaki-saus is ontstaan in Japan |
