Verschil tussen kerriepoeder en Garam Masala
Share
Curry Powder vs Garam Masala
Het verschil tussen kerriepoeder en garam masala komt voort uit de gebruikte ingrediënten en de manier waarop ze aan de kookgerechten worden toegevoegd. Omdat beide echter op elkaar lijken en specerijen gebruiken, zijn kerriepoeder en Garam masala twee begrippen die vaak verward zijn als het gaat om keukenbereidingen. Garam masala heeft naam gemaakt in de Indiase keuken, vooral in de Noord-Indiase keuken. De ingrediënten die worden gebruikt in currypoeder en garam masala en de manier waarop ze aan voedsel worden toegevoegd, worden in dit artikel besproken. Op die manier zult u het verschil tussen kerriepoeder en garam masala kunnen begrijpen.
Chef-koks zijn experts in het gebruik van currypoeder en garam masala. Ze weten zeker dat de hoeveelheid garam masala aan een bereiding moet worden toegevoegd. Ze zijn ook bedreven in het gebruik van kerriepoeder en bij de bereiding van kerriepoeder. Het is belangrijk om te weten dat curry-poeder speciaal is gemaakt in het geval van kip. Het wordt anders genoemd als masala met kipcurry of gewoon als kipmasala.
Wat is Curry Powder?
Curry poeder is geelachtig oranje van kleur. Dit komt door de kurkuma die wordt gebruikt in de mix van kerriepoeder. Om precies te zijn, is het traditionele currypoeder een verzameling van 20 gemalen specerijen en kruiden. Tegenwoordig wordt het meer moderne minder gecompliceerde kerriepoeder in de keuken gebruikt. Curry poeder wordt voornamelijk toegevoegd aan curry om de smaak extra smaak te geven. Korianderzaden worden veel gebruikt bij de bereiding van kerriepoeder. Specerijen zoals korianderzaad, komijnzaad, zwarte mosterdzaad, zwarte peper, gedroogde rode pepers, fenegriekzaad, kurkuma en gedroogde kerrieblaadjes worden bij de bereiding geroosterd en gemalen. Het is belangrijk om te weten dat curry-poeder alleen moet worden gebruikt om toe te voegen aan de curry en niet aan een andere bereiding. Dit currypoeder wordt gebruikt voor kruiden en om smaak en kleur aan een gerecht toe te voegen. Als je currypoeder wilt toevoegen aan een maaltijd die je aan het bereiden bent, voeg je het toe in de beginfase van het koken. Op die manier kunt u de rauwe geur van het kerriepoeder vermijden.
Wat is Garam Masala?
Garam masala is roodachtig of bruin van kleur. De Hindi-woorden garam masala betekent warme specerijen of hete specerijen. Het is interessant om op te merken dat garam masala wordt toegevoegd aan curry en andere bereidingen om de extra smaak te geven. Garam masala bevat niet zoveel als 20 specerijen in de traditionele curry-poedermengsel. Het bestaat uit minder kruiden. Er wordt aangenomen dat garam masala voedzaam is in de zin dat het is gemaakt van de combinatie van kruiden, granen, zout, gram en dergelijke die rijk zijn aan proteïne en mineralen. Garam masala staat bekend als een speciale soort kruidenmix. Dit komt omdat het bestaat uit specerijen die tot verschillende categorieën behoren. Het heeft bijvoorbeeld kaneel dat als zoet wordt beschouwd met koriander die als hartig wordt beschouwd.
Specerijen zoals korianderzaad, komijnzaad, zwarte peper, shahjeera, kardemom, kruidnagel, kaneel, gedroogde gember, laurier, en gram en granen worden gebruikt bij het maken en bereiden van garam masala. Mensen zoals garam masala bij de bereiding van voedsel en curry-items zoals lady's finger curry en potato curry. Aangezien sommige ingrediënten die worden gebruikt bij het maken van garam masala een bittere smaak beginnen te geven als ze voor een lange periode worden gekookt, is de beste tijd om garam masala aan een voedselproduct toe te voegen, in de richting van de laatste fasen van het koken of zelfs nadat het eten is gekomen. van het fornuis.
Wat is het verschil tussen Curry Powder en Garam Masala?
• Curry-poeder is geelachtig oranje van kleur. Garam masala is roodachtig of bruin van kleur.
• Curry-poeder wordt gebruikt voor het kruiden, om smaak en kleur aan een gerecht toe te voegen. Garam masala wordt gebruikt als een laatste smaakmaker van een gerecht.
• Specerijen zoals korianderzaad, komijnzaad, zwarte mosterdzaad, zwarte peper, gedroogde rode pepers, fenegriekzaad, kurkuma en gedroogde kerrieblaadjes worden bij de bereiding geroosterd en gemalen. Specerijen zoals korianderzaad, komijnzaad, zwarte peper, shahjeera, kardemom, kruidnagel, kaneel, gedroogde gember, laurier, en gram en granen worden gebruikt bij het maken en de bereiding van garam masala.
• Kerriepoeder wordt in de beginfase aan het koken toegevoegd om de rauwe geur ervan te vermijden. Garam masala wordt toegevoegd aan de laatste fasen van het koken. Dit komt omdat sommige ingrediënten die in garam masala worden gebruikt, bitter worden als ze voor langere tijd worden gekookt. Garam masala toevoegen nadat het eten gekookt is, wordt ook geaccepteerd.
Afbeeldingen beleefdheid:
