Verschil tussen Basmati en Jasmine Rice

Basmati tegen Jasmine Rice

Het verschil tussen Basmati-rijst en jasmijnrijst kan worden waargenomen op verschillende factoren, zoals de lengte van het graan, de natuur na het koken, het aroma, enz. Als we het hebben over aromatische rijstvariëteiten over de hele wereld, komt Basmati-rijst voor het eerst in aanmerking. Het heeft een typische geur en smaak die mensen gek maken op dit soort rijst. Het goede ding over Basmati rijst is zijn lange granen, waardoor het er ook mooi uitziet. De tijd echter voorbij dat de wereld geen andere optie had dan Basmati. Tegenwoordig zijn er veel rijstvariëteiten die een sterke concurrentie vormen voor Basmati, en een van deze variëteiten is Jasmijnrijst. Mensen die zich niet bewust zijn van de fysieke verschillen tussen deze twee soorten, blijven in de war. Dit artikel probeert deze verwarring op te helderen door alle verschillen tussen Basmati en Jasmine rijstvariëteiten te benadrukken.

Hoewel Basmati-rijst traditioneel uit India, Pakistan en delen van Bangladesh komt, en Jasmijnrijst uit Thailand komt, zijn er vandaag de dag knock-offversies van beide rijstvariëteiten die in de VS worden geproduceerd. Mensen die de originele basmati en jasmijnrijst hebben geproefd geloven echter dat de smaak van die rijst superieur is aan de smaak van de knock-offversies die in de VS worden verbouwd. Beide zijn lange granen en aromatisch, maar er zijn veel verschillen tussen de twee.

Wat is Basmati Rice?

Basmati is een langkorrelige rijstsoort die zeer aromatisch en smakelijk is. Degenen die liever hebben dat hun rijst donzig, droog en apart is, geven de voorkeur aan Basmati. Basmati rijst is een beetje duur gezien de unieke aard van de rijst. Deze Basmati-rijst wordt veel gebruikt in de keuken uit het Midden-Oosten, het Perzisch en Indiaas. Vooral de Biriyani-rijstschotel maakt gebruik van Basmati-rijst.

Als het gaat om de glycemische index, heeft basmati een getal zoals 58. De glycemische index geeft aan hoe snel een voedselproduct wordt verteerd en hoe snel glycogeen de bloedstroom binnenkomt. Degenen met een hoger GI-nummer zijn de voedselproducten die sneller worden verteerd en die glycogeen sneller afgeven. Die voedselproducten met een lager GI-getal zijn degenen die langzamer worden verteerd en die glycogeen langzamer afgeven aan de bloedstroom. Basmati-rijst wordt dus langzamer verteerd. Het is goed omdat het je helpt om je gewicht onder controle te houden door niet vaak honger te hebben.

Wat is Jasmine Rice?

Jasmijnrijst is ook een langkorrelig rijsttype. Dit aromatische rijsttype wordt plakkeriger als het eenmaal gekookt is. Mensen die van jasmijnrijst houden, hebben echter geen problemen met dit plakkerige karakter van de rijst. Jasmijnrijst wordt gebruikt in de keuken van Zuidoost-Azië.

Jasmijnrijst draagt ​​een 109 GI. Dit betekent dat Jasmine-rijst sneller wordt verteerd en het glycogeen sneller in de bloedstroom wordt opgenomen.

Wat is het verschil tussen Basmati en Jasmine Rice?

• Plaats van cultivatie:

• De originele Basmati komt uit India, Pakistan en Bangladesh.

• De originele jasmijn komt uit Thailand.

• De knock-offversies van beide rijstvariëteiten worden in de VS geproduceerd.

• Lengte van graan:

• Wat de lengte van granen betreft, wint Basmati de race, omdat de korrels veel langer zijn dan de korrels van Jasmine.

• Kook methode:

• De Basmati-rijst kan worden gekookt met behulp van de kook- of absorptiemethode.

• Absorptie is de voorkeursmethode voor het bereiden van jasmijnrijst.

• Aard van graan na het koken:

• De korrels blijven gescheiden, donzig en droog in Basmati.

• De granen worden kleveriger in het geval van jasmijn wanneer ze worden gekookt.

• Aroma en smaak:

• Beide hebben een sterk aroma en een uitgesproken smaak, maar het aroma en de smaak zijn uniek voor elke variëteit.

• Veroudering:

• Veroudering verhoogt het aroma van Basmati-rijst en oudere rijst is duurder.

• In het geval van jasmijnrijst veroudert de rijst zijn aroma.

• Voedingsstoffen:

• Wat betreft calorietelling en vetgehalte, beide Jasmine¹ en Basmati² rijst is vergelijkbaar en het maken van een keuze tussen de twee op basis van hun voedingswaarde is moeilijk. Het is beter om te kiezen op basis van persoonlijke smaakvoorkeuren.

• Zelfs het vezel-, ijzer- en eiwitgehalte van de twee rijstvariëteiten lijkt min of meer op elkaar.

• Glycemische index:

• Een verschil dat als onbeduidend wordt beschouwd, is de glycemische index.

• Basmati heeft toevallig een glycemische index van 58.

• Effen witte jasmijn heeft een glycemische index van 109.³

• Kosten:

• Jasmijnrijst is goedkoper dan Basmati-rijst en daarom wordt het een goedkoper substituut van Basmati genoemd.

Dit zijn de verschillen tussen basmati en jasmijnrijst.

Referenties:

1. Jasmijn rijst
2. Basmati rijst
3. Jasmijn en Basmati rijst

Afbeeldingen beleefdheid:

1. Basmati rijst door cookbookman17 (CC BY 2.0)
2. Jasmijn rijst door Afhalen (CC BY-SA 4.0)