Verschil tussen bloem voor alle doeleinden en gewoon meel

All Purpose Flour vs Plain Flour

Bloem voor alle doeleinden en gewoon meel zijn twee soorten bloem die verschillende doeleinden dienen. Het is inderdaad waar dat ze allebei verschillend zijn wat hun kiezers betreft. All-purpose meel wordt gemaakt van de combinatie van zowel hoge als lage gluten tarwe en het heeft een hoog gehalte aan eiwitten. Aan de andere kant heeft gewoon meel minder proteïne. Dit is het belangrijkste verschil tussen bloem voor alle doeleinden en gewoon meel.

All-purpose meel is gemakkelijk te vervangen, en in veel gevallen wordt het vervangen door gewone vier, maar je kunt niet hetzelfde resultaat verwachten dat je zou kunnen krijgen als je gewoon meel gebruikt. De andere mogelijkheid is mogelijk niet succesvol. Met andere woorden, meel kan niet met succes worden vervangen door bloem voor alle doeleinden.

Het is interessant op te merken dat het meel voor alle doeleinden dat in de Verenigde Staten van Amerika wordt gebruikt, hetzelfde is als het bloemmeel dat in Groot-Brittannië wordt gebruikt. All-purpose meel kan worden gebruikt in meer recepten dan gewoon meel. Het glutengehalte in meel voor alle doeleinden is ook hoger dan het glutengehalte in meel.

Beide soorten meel verschillen qua hardheid van elkaar. Er wordt gezegd dat bloem voor alle doeleinden een beetje harder is dan gewoon meel. Het is ook grover in vergelijking met gewoon meel. Anderzijds is gewoon meel zachter en wordt daarom bij voorkeur gebruikt bij het maken van verschillende soorten cakes. Dit zijn de belangrijke verschillen tussen meel voor alle doeleinden en gewoon meel.