Verschil tussen Zuid-Indiaas eten en Noord-Indiaas eten

Zuid-Indiaas eten versus Noord-Indiaas eten

Hoewel India een samengestelde cultuur vertoont door het Indiase nationalisme, zijn er veel culturele verschillen binnen verschillende delen van het land. Deze verschillen worden zichtbaar door taal, tradities en gebruiken, festivals en natuurlijk de keuken. In het geval van Noord- en Zuid-India zijn er grote verschillen tussen geconsumeerd voedsel en dit kan gedeeltelijk worden verklaard aan de hand van gewassen en kruiden die in de twee gebieden worden geteeld.

Terwijl tarwe het belangrijkste gewas is dat in Noord-India wordt geteeld en dat overmatig wordt gebruikt om brood zoals chapatti en roti te maken, is rijst de voornaamste oogst in Zuid-India en wordt het als basisvoedsel in het zuiden gebruikt. Terwijl verschillende soorten specerijen worden geteeld in Noord-India, wordt kokosnoot voornamelijk gebruikt door Zuid-Indiërs ter voorbereiding van verschillende soorten chutneys die rijst vergezellen. De Noord-Indiase keuken heeft ook verschillende externe invloeden gehad, met name die van de Mughals, en nergens is dit effect prominenter aanwezig dan in de Mughlai-keuken, een Noord-Indiase specialiteit.

Noord-Indiërs hebben van oudsher zowel vegetarisch als niet-vegetarisch voedsel gebruikt, terwijl Zuid-Indiërs meer hebben vertrouwd op rijst, groenten en zo nu en dan zeevruchten dichtbij de zee. Gerechten bereid in Noord-India zijn vol met uien, knoflook, tomaten en gember die wordt gezien als Arabische en Perzische invloed. Noord-India is ook beroemd om vuurbroden gemaakt van tarwe en maida, bekend als Naan, Tandoori roti en Parathas. Noord-Indiaas eten is over het algemeen zwaar met veel pittige curry en ghee en olie worden genereus gebruikt.

Zuid-Indiaas eten is in vergelijking veel gezonder en vol met gerechten gemaakt van kokosnoot vanwege de overvloed aan kokosnoot daar. Ze zijn voornamelijk vegetarisch en kip en schapenvlees worden zelden gebruikt, hoewel ze zeevruchten consumeren. Een extra functie is het gebruik van yoghurt in Zuid-India. De beroemde recepten van Zuid-Indiaas eten zijn dosa, idli, sambar, vadas en uthappam. Rasam, dat is tamarinde dal is erg populair in het zuiden. Zuid-Indiaas eten wordt gekenmerkt door voeding, geur, smaak, kruiden, smaak en visuele aantrekkingskracht. Curries in Zuid-India zijn soepeler dan in Noord-India.