Verschil tussen Brandy en Cognac

Brandewijn is een soort alcoholische drank gemaakt van wijn overal ter wereld, terwijl cognac een speciaal soort brandewijn is die alleen in West-Frankrijk wordt gemaakt.

Brandewijn is afgeleid van het Nederlandse woord voor 'verbrande wijn' en wordt geproduceerd door de distillatie van wijn nadat de druiven op de juiste manier zijn gefermenteerd. Brandewijn bevat gewoonlijk naargelang het volume meestal 36 tot 60 procent alcohol en is over de hele wereld erg populair als een drankje na het eten of om er een warm te houden. Brandewijn kan ook van andere gefermenteerde vruchten dan druiven worden gemaakt.

Cognac wordt gemaakt in de Franse stad met dezelfde naam en de omliggende gebieden. Het is dubbel gedestilleerd met potstills. Van Cognac wordt gezegd dat het wordt gemaakt van 'eaux-de-vie' (water van het leven), het product dat wordt verkregen na dubbele distillatie van witte wijn. Cognac werd voor het eerst geproduceerd om het druivenafval te gebruiken dat overblijft vanwege het maken van wijn. Distillatie geeft een kleurloos residu van 70 procent alcohol en het wordt ten minste twee jaar oud voordat het kan worden herkend als Cognac. Het eindproduct wordt volgens volume verdund tot ongeveer 40 procent van het alcoholgehalte. Soms voegen belangrijke cognacfabrikanten karamel toe om er kleur aan toe te voegen.

Er zijn hoofdzakelijk drie soorten brandewijn. Deze omvatten druivenbrandewijn. Amerikaanse druivenbrandewijn komt uit Californië, Armagnac-brandewijn uit de Armagnac-regio van Frankrijk, Brandy de Jerez uit Spanje, Pisco uit Peru en Chili. Verschillende andere landen produceren ook hun eigen speciale soorten brandewijn. Het is traditioneel om brandewijn met druivensap op kamertemperatuur te drinken met een tulp cognacglas.

Dan is er fruitbrandewijn met soorten zoals Calvados uit het Frans en heeft het alcoholvolume 40 tot 45 procent van het alcoholgehalte. Fruitbrandewijn kan worden gemaakt van kersen, pruimen, appels, frambozen enz. Amerikaanse appelbrandewijn wordt gemaakt na het distilleren van harde cider. Buchu-fruitbrandewijn komt uit Zuid-Afrika. Veel andere landen hebben hun eigen speciale fruitbrandewijnen. Ten slotte is er Pomace-brandewijn gemaakt van de gisting en distillatie van druivenhuid, zaad, stengel en andere resten nadat het sap is geëxtraheerd. Het is niet verouderd of gekleurd.