Verschil tussen koemelk en geitenmelk

Koemelk versus geitenmelk

Wanneer iemand verwijst naar melk, zouden de meeste mensen het echt begrijpen als Koemelk. Koemelk, vooral in het westen, is het populairst. In de andere delen van de wereld is geitenmelk echter net zo populair als koeienmelk. Er zijn naar schatting 550 miljoen geiten wereldwijd in vergelijking met meer dan een miljard geschatte koeien.

Geitenmelk hoeft niet te worden gehomogeniseerd zoals de koeienmelk. Geitenmelk bevat meer vet dan de koeienmelk. Bovendien is het vrij moeilijk om vetarme of niet-vette variëteiten in geitenmelk te vinden in Koemelk. Geitenmelk bevat geen agglutinine dat aanwezig is in koeienmelk. Hierdoor kunnen de vetbolletjes in de geitenmelk van veel kleinere omvang zijn, waardoor het gemakkelijk verteerbaar is.

Het lactosegehalte is veel lager in de geitenmelk met 4,1% vergeleken met 4,7% koeiemelk. De geitenmelk in vergelijking met koeienmelk bevat tot 13% meer calcium, 25% meer vitamine B6 en 47% hoger gehalte aan vitamine A. Het bevat ook een hoger gehalte aan kalium, niacine, koper en antioxidant selenium dan koemelk. De Koemelk daarentegen heeft bijna vijf keer vitamine B12 en meer dan 10 keer meer foliumzuur in vergelijking met geitenmelk. Daarom moet foliumzuur worden toegevoegd wanneer u geitenmelk gebruikt.

Het is algemeen bekend dat de geitenmelk een eigenaardige geur heeft. Dit komt meestal door de geurklieren van de dollar. Als hij niet aanwezig is in de kudde tijdens het melken, zal dit er niet zijn. De andere mogelijke reden voor de eigenaardige smaak en geur is te wijten aan het feit dat de koeien die worden gebruikt voor het melken over het algemeen door de wetgever onder strikt toezicht en zeer strikte dieetbeheersing worden gehouden. De geiten vallen hier echter niet onder en zouden zich over het algemeen voeden met een verscheidenheid aan dingen. Nu Geitenmelk in het westen populairder wordt, zal deze industrie ook floreren.

Samenvatting
1. In principe zijn de samenstelling en eigenschappen hetzelfde, maar Koemelk is populairder.
2. Geitenmelk is over het algemeen aanvaardbaar voor mensen met lactose-intolerantie.
3. Geitenmelk hoeft niet te worden gehomogeniseerd.
4. Hoewel geitenmelk hoger is in calcium, vitamine B6, A, kalium, niacine, koper en antioxidant selenium, is het zeer laag in vitamine B12 en foliumzuur. De vitamines moeten worden aangevuld als u geitenmelk gebruikt.
5. Geitenmelk heeft een eigenaardige geur en smaak in vergelijking met koeienmelk.