Verschil tussen perkamentpapier en waspapier

Perkamentpapier versus waxpapier

Bakkers en kookliefhebbers weten zeker hoe ze een perkamentpapier van een vetvrij papier moeten onderscheiden. Vaak gebruikt bij het bakken en koken, moet u deze twee soorten bakpapier niet als verwisselbaar beschouwen, omdat dit kan leiden tot desastreuze kookmomenten.

Per definitie is vetvrij papier als een normaal tissuepapier dat is bekleed met paraffinewas, tenminste met drie coatings. Omgekeerd is perkamentpapier een stuk papier van hoge dichtheid met een anti-aanbaklaag. Het verschil in coating geeft dus hun kookdrempels weer. Voor vetvrij papier smelt de coating in feite bij blootstelling aan matig hoge temperaturen. Wanneer dit gebeurt, heeft het gesmolten papier ongewenste gevolgen voor de smaak van uw voedsel. Als je tijdens het bakken vetvrij papier hebt gebruikt, heb je het waarschijnlijk gerookt of verbrand. De coating van perkamentpapier is meestal gemaakt van siliconen materiaal dat het papier bestand is tegen hogere temperaturen (gemiddeld 420 graden Fahrenheit). Dit is echter afhankelijk van het specifieke merk dat u koopt. Zorg ervoor dat u eerst het etiket leest, zodat u de verwarmingsdrempel van het papier kent. Bovendien moet u weten dat perkamentpapier kan branden als het direct in contact komt met de warmtebron. '' Toch is het nog steeds gewoon papier.

Dus hoe worden deze papieren vervaardigd? Waspapier wordt onderworpen aan een super kalanderproces dat het papier comprimeert of perst tot het transparanter wordt. Na deze stap wordt coating met paraffinewas gedaan. Voor perkamentpapier wordt het ruwe materiaal samengeperst tot vellen die later in een zuurbad worden gedompeld. Vervolgens moeten de vellen worden gewassen en vervolgens worden er heel wat roterende trommels doorgegeven, waarvan het doel is de vezels van de vellen opnieuw uit te lijnen. Het is vanwege deze afstemmingsprocedure die perkamentpapier zijn duurzame eigenschap geeft. Ten slotte is het half-klaar perkamentpapier met een laag bedekt met silicium als deel van de afwerking.

Vanwege het kleverige kenmerk van was en de niet-klevende aard van silicium op perkamentpapier, wordt vetvrij papier gewoonlijk gebruikt voor het gelijkmatig smeren van vet in de pan. De laatste is het best gebruikt voor het bekleden van pannen omdat het minder hecht aan voedsel of aan uw gebakken goederen. Desalniettemin kunnen beide materialen nog steeds worden gebruikt als bordenhoezen en voedselverpakkingen omdat ze in de koude koelkast kunnen worden bewaard.

Over het algemeen is dit materiaal, vanwege de overvloed aan voordelen die men zal behalen bij het kopen van perkamentpapier, normaal gesproken duurder dan bij vetvrij papier.

1. Perkamentpapier heeft een grotere hittebestendigheid dan vetvrij papier.
2. Perkamentpapier is meer geschikt om te bakken vanwege zijn antikleefeigenschap in vergelijking met vetvrij papier.
3. Perkamentpapier is duurder dan vetvrij papier.