Verschil tussen braden en bakken

Broil vs bak

Braden en bakken zijn twee verschillende manieren om te koken. Beide methoden zijn in zwang voor het bereiden van voedsel. Het is vrij bekend dat het meest voorkomende voedselproduct dat bij bakken hoort, brood en gril is, wordt over het algemeen geassocieerd met vlees.

Hoewel je zowel braden als bakproducten hebt gegeten, heb je waarschijnlijk niet veel verschil tussen de twee voedingsmiddelen opgemerkt. Hoe kan men onderscheid maken tussen bakken en koken? Een van de belangrijkste verschillen is het gebruik van warmte bij het bakken en braden van voedsel. Terwijl bakken het koken van het voedsel omvat door hete lucht uit alle omgevingen toe te passen, gebruikt roosteren de techniek van infraroodstraling om het voedsel te verwarmen. Bakken is koken door middel van droge warmte met behulp van de techniek van convectie. Maar grillen betekent het gebruik van straling.

Bakken betekent koken van het voedsel aan alle kanten, boven, onder en zijkanten. Bij het bakken wordt het voedsel ondergedompeld in een kamer met hete lucht, waar altijd een luchtstroom vanuit alle richtingen aanwezig is. Maar het roosteren impliceert het toepassen van hitte op het hoogste deel van het voedsel slechts. Tijdens het bakken wordt de warmte gelijkmatig verdeeld, terwijl bij het roosteren alleen op het bovenste gedeelte sterke hitte wordt toegepast. Bij bakken gaat het om indirecte verwarming, bij roosteren gaat het om directe verwarming. Bij het bakken wordt de warmte vanaf de bodem toegevoerd en gelijkmatig in de oven verspreid.

In vergelijking met de temperatuur van de hitte die ermee gemoeid is, gebruikt het rooster een hogere temperatuur dan gebakken. Zo worden voedsel sneller gekookt als de broilermethode wordt gebruikt. Roosteren betekent snel en bakken betekent traag.

Wanneer voedsel volgens de methode van het braden wordt gekookt, zal het buitenste gedeelte krokant en zacht zijn. Maar in een gebakken voedsel blijft het hele voedsel hetzelfde, van boven naar binnen. Voor het bereiden van voedsel dat een korte bereidingstijd nodig heeft, moet de Broil-methode meer worden gebruikt dan de bakmethode.

Nou, braken houdt alleen een laag energieverbruik in. Terwijl bakken meer energie vereist.

Samenvatting
1. Bakken houdt in dat het voedsel wordt gekookt door hete lucht uit alle omgevingen aan te brengen. Roosteren maakt gebruik van de techniek van infrarode straling om het voedsel te verwarmen.
2. Bakken kookt door droge hitte met behulp van de techniek van convectie. Maar grillen betekent straling.
3. Bakken houdt in dat het voedsel aan alle kanten wordt gekookt - bovenzijde en zijkanten.
4. Braden houdt in dat alleen warmte wordt toegepast op het bovenste deel van het voedsel.
5. voedsel wordt sneller gekookt als de broilermethode wordt gebruikt.