Hoe wordt instant koffie gemaakt

Hoe oploskoffie gemaakt wordt, is een vraag die vaak gesteld wordt door mensen die geïntrigeerd zijn om deze koffiekristallen te zien in plaats van koffiebonen. Onmiddellijke koffie is de naam van het commercieel verkrijgbare koffiepoeder en ook de drank die uit dit poeder is verkregen. Oploskoffie is tegenwoordig net zo gewoon als koffiebonen, hoewel het al meer dan een eeuw bestaat. Voor al die mensen die interesse hebben in koffie, volstaat het om te zeggen dat oploskoffie niet vervalst is of synthetische koffie, maar pure koffie in gedroogde vorm. 

Instant Coffee - Feiten

Oploskoffie is droog koffiepoeder

Het gaat de eer van George Constant Washington om 's werelds eerste commercieel succesvolle methode om oploskoffie te maken, te ontwikkelen. Hij was een Britse chemicus die oploskoffie op de markt bracht onder de merknaam Red E Coffee. Oploskoffie wordt ook wel genoemd oploskoffie. Het is gemaakt door koffiebonen te braden en te aarden. Na het zetten van koffie wordt al het water verwijderd om het droog en kristallijn te maken om zo in een glazen of plastic fles te blijven. Het verwijderen van water uit gemalen koffie geschiedt volgens twee methoden die als volgt zijn.

Hoe wordt instant koffie gemaakt - methoden

Vriesdrogen

Bij deze methode wordt eerst gemalen koffie gezet om op natuurlijke wijze water te verliezen door verdamping. Daarna wordt de geconcentreerde oplossing van koffie ingevroren bij een temperatuur die ongeveer min 40 graden Celsius is. Al het water dat achterblijft in koffie bevriest in de vorm van ijskristallen. Deze kristallen worden uit de koffie verwijderd via een proces dat sublimatie wordt genoemd om droge koffiebonen achter te laten.

Sproeidrogen

Bij deze methode wordt de koffie-oplossing in een grote kamer gespoten waar hete lucht circuleert. Door de zeer hoge temperatuur in de kamer verliezen de vallende druppels koffieoplossing hun watergehalte door verdamping. Droge koffiekristallen vallen in de kamer en kunnen daarna gemakkelijk worden opgevangen. Sommige mensen denken dat vanwege het gebruik van hoge temperaturen bij sproeidrogen, er enige verdunning is van het natuurlijke aroma en de smaak van de koffie.

Het is de vriesdroogmethode die populairder is bij de bedrijven, omdat wordt verondersteld dat het minder schade aan het natuurlijke aroma van de koffiebonen toebrengt. In veel gevallen nemen bedrijven hun toevlucht tot het toevoegen van aromatische verbindingen om de oorspronkelijke smaak en aroma te herstellen in oploskoffie die wordt verkregen na het drogen.

De kwaliteit van instantkoffieproducten die over de hele wereld worden verkocht, is sinds de eerste introductie rond de eeuwwisseling sterk verbeterd. Er was een tijd dat mensen werden afgeschrikt om de kristallen niet gemakkelijk in heet water op te lossen. Dit betekende dat er klontjes korrels boven op de koffie zweefden. Er was ook het probleem van verlies van het natuurlijke aroma van koffie na het openen van de pot. Beide problemen zijn nu opgelost met fabrikanten die behandelingsmethoden toepassen om ervoor te zorgen dat de gedroogde koffiekristallen gemakkelijk in water oplossen en ook het aroma van vers gezette koffie behouden.

Het gemak waarmee je een kopje koffie kunt zetten met oploskoffie, maakt het zo populair onder koffieliefhebbers over de hele wereld.

Afbeeldingen beleefdheid:

1. Instant koffie door Editor at Large (CC BY-SA 2.5)