Hoe is Black Tea gemaakt

Als je geïnteresseerd bent in het drinken van thee, dan is weten hoe zwarte thee gemaakt is goed voor je kennis. Hoewel er mensen zijn die groene thee als de beste voor hun gezondheid beschouwen, zijn er miljoenen mensen over de hele wereld die zonder enige moeite zwarte thee drinken. Zwarte thee verschilt niet van groene thee omdat het uit dezelfde plant komt Camellia Sinensis die groene theeblaadjes produceert. Dit feit wekt de nieuwsgierigheid van de meeste mensen om te weten hoe zwarte thee wordt gemaakt, aangezien ze niet dezelfde plant kunnen visualiseren die plaats maakt voor twee totaal verschillende producten. Dit artikel probeert het proces van het maken van zwarte thee te verklaren.

Zwarte thee is natuurlijk zwart en wordt op de markt gebracht in de vorm van kleine ronde korrels. Wanneer het in heet water wordt geplaatst, wordt de vloeistof rood. Dit is de reden waarom het wordt genoemd rode thee in China. Zwarte theekorrels zijn het resultaat van verwelking, fermentatie, rollen en drogen van de lange groene bladeren van de heesters van de theeplant. Verschillende procedures worden toegepast om zwarte thee in verschillende landen te maken, maar ongeacht de plaats van herkomst, ondergaan zwarte thee noodzakelijkerwijze vier productiefasen..

Het maken van zwarte thee

vernietigend

Verdorren is een proces dat de groene bladeren die uit de theeplant worden gepureerd, verzacht. Het vermindert ook het vochtgehalte in de bladeren aanzienlijk. Om te gaan roosteren, worden de bladeren over een groot gebied verspreid om ongeveer 18 uur te drogen. De tijd neemt toe als het vochtgehalte niet daalt tot ongeveer 55% ten opzichte van de oorspronkelijke 75%. De bladeren worden buigzaam en zacht en ze zijn nu klaar om de tweede fase van de productie van zwarte thee genaamd rollen te ondergaan.

rolling

Rollen is een proces dat de oxidatie in theebladeren initieert, omdat het de cellen in de bladeren breekt en de natuurlijke sappen van de bladeren vrijkomen. Het rollen gebeurt met een grote rolmachine die over de verdorde bladeren rolt. De kleine stukjes worden na de eerste cyclus van rollen uitgezeefd, terwijl de grotere stukken opnieuw worden gemaakt om te rollen. Soms kan het rollen drie keer worden uitgevoerd om de gewenste stukken bladeren te krijgen.

oxydatie

Oxidatie is de derde productiefase in zwarte thee. Het is de oxidatie die de kenmerkende geur en smaak verleent aan de thee die wordt waargenomen in het geval van zwarte thee. Het begint donkerder van kleur te worden en ontwikkelt ook veel verbindingen die alleen in zwarte thee voorkomen. Deze verbindingen behoren tot een categorie chemicaliën die polyfenolen worden genoemd. Voor de oxidatie worden de bladeren opnieuw gedurende ongeveer 30 minuten in de dunne lagen in de open lucht verspreid om zuurstof te absorberen.

Drogen

Dit is het laatste stadium in de productie van zwarte thee. De geoxideerde bladeren worden geplaatst in grote drogers die de bladeren drogen tijdens het verplaatsen. Er is een andere droogmethode waarbij de geoxideerde bladeren door hete lucht moeten worden gevoerd om het vochtgehalte te verlagen tot slechts 2-3%.

Zwarte thee is klaar om te worden verpakt en op de markt gebracht na het ondergaan van deze vier productiestadia. Thuis een zwarte kop thee maken is heel eenvoudig en gemakkelijk. Neem gewoon een kopje water en kook het over het gasfornuis in een kom. Voeg een lepel zwarte thee toe en laat het een paar seconden pruttelen. Zeef de thee om hete zwarte thee te krijgen die zowel heerlijk als gezond is.

Afbeelding met dank aan:

1. Zwarte thee door patrick george (CC BY 2.0)