Verschil tussen Yoghurt en Kefir

Belangrijkste verschil - Yoghurt vs Kefir

Zowel yoghurt als kefir zijn gekweekte melkproducten die rijk zijn aan eiwitten, calcium, B-vitamines en kalium. Er is echter een verschil tussen yoghurt en kefir in termen van consistentie en voedingswaarde. Het belangrijkste verschil tussen yoghurt en kefir is het feit dat kefir heeft een dunnere consistentie dan yoghurt, terwijl yoghurt is dik genoeg om met een lepel te worden gegeten.

Dit artikel onderzoekt,

1. Wat is yoghurt?
     - Functies, eigenschappen, voedingsstoffen

2. Wat is Kefir?
     - Functies, eigenschappen, voedingsstoffen

3. Wat is het verschil tussen Yogurt en Kefir?

Wat is Kefir?

Hoewel veel mensen kefir als een op melk gebaseerd product kennen, zijn er twee soorten kefirs: gebaseerd op melk en op waterbasis. Water kefir is gemaakt van niet-zuivelachtige vloeistoffen zoals kokoswater melk kefir is gemaakt van de melk van geiten, koeien en schapen. Kefir wordt verkocht als drank; je kunt het drinken, over eten gieten of vermengen met fruit om een ​​smoothie te maken. Kefir heeft een dunnere consistentie dan yoghurt.

Deze drank kan thuis worden gemaakt door een levende cultuur van kefirkorrels, een symbiotische cultuur van bacteriën en gisten, aan de melk toe te voegen. De melk moet dan gedurende 24 tot 48 uur gisten. De kefirkorrels kunnen uit het mengsel worden verwijderd door ze door een zeef te gieten.

Melk kefir heeft een zure smaak en lijkt op de smaak van karnemelk, terwijl water kefir schoner en zoeter is.

Kefir heeft een breed scala aan probiotica en is rijk aan melkzuurbacteriën. Het kan fungeren als een hulpmiddel voor de spijsvertering en uw immuunsysteem versterken.

Wat is yoghurt?

Yoghurt is een semi-solide zurig voedsel geproduceerd door bacteriële fermentatie van melk. Dit wordt meestal gemaakt van koemelk, maar melk van buffels, geiten, ooien, merries en kamelen worden soms ook gebruikt waar lokaal beschikbaar. Yoghurt is wereldwijd verkrijgbaar en wordt in veel traditionele keukens gebruikt. Hoewel het een scherpe of zure smaak heeft, wordt het vaak gezoet met kunstmatige aroma's of met fruit.

Verschillende soorten yoghurt bevatten verschillende probiotische culturen; gewone yoghurt heeft dikwijls Bifidobacterium lactis, Lactobacillus acidophilus, delbrueckii subsp bulgaricus en streptococcus thermofielen. Deze probiotica helpen het spijsverteringskanaal schoon te houden en bieden een voedselbron voor de bacteriën die zich in uw lichaam bevinden. Het aantal probiotica in yoghurt is echter minder dan kefir.

Verschil tussen Yoghurt en Kefir

Type

Yoghurt is een semi-vast voedsel.

Kefir is een drank en kan op melkbasis of op waterbasis zijn.

Consistentie

Yoghurt heeft een dikke consistentie en wordt met een lepel gegeten.

Kefir heeft een dunne consistentie.

ingrediënten

Yoghurt is gemaakt van melk.

Kefir kan gemaakt zijn van melk of een vloeistof op waterbasis. 

Werkwijze

Yoghurt wordt geproduceerd door een bacterie te gebruiken die bekend staat als 'yoghurtcultuur'.

Kefir wordt geproduceerd door kefirkorrels te gebruiken, een symbiotische cultuur van bacteriën en gisten.

probiotica

Yoghurt bevat minder probiotische culturen dan kefir.

Kefir bevat meestal drie keer de hoeveelheid probiotische culturen dan yoghurt.

Afbeelding met dank aan: Pixabay