Verschil tussen limoen en citroen

Belangrijkste verschil - Limoen versus citroen

Het identificeren van de verschillende variëteiten van citrusvruchten kan een uitdaging zijn. Zowel limoen als citroen behoren tot de citrusfamilie, en ze zijn moeilijker te onderscheiden van andere citrusvruchten omdat ze er hetzelfde uitzien. Ondanks hun vele overeenkomsten, vertonen deze citrusvruchten echter enkele belangrijke verschillen. Nutritioneel zijn alle citrusvruchten min of meer vergelijkbaar en rijk aan vitamine C, antioxidanten en voedingsvezels. Zowel kalk als citroen leveren spoorhoeveelheden ijzer, magnesium, calcium, foliumzuur en vitamine E. Top vijf citroen- en limoenproducenten ter wereld zijn China, India, Mexico, Argentinië en Brazilië. Het fysieke uiterlijk van de vrucht is de grootste verschil tussen limoen en citroen. De citroen is de vrucht van de citrussoort die tot de familie behoort Rutaceae. Citroen heeft een ellipsvormige gele kleur fruit die groter is dan de vrucht van kalk. Kalk is meestal rond in vergelijking met citroen en klein in grootte in vergelijking met de standaardgrootte van andere citrusvruchten. Citroen is ook rijk aan vitamine C in vergelijking met kalk. Dit is het belangrijkste verschil tussen limoen en citroen. 

Wat is Lime

De lindeboom is een meerjarige, bloeiende plant met een normale hoogte van 9-10 m. Het werd voor het eerst commercieel geteeld in Zuid-Irak en Perzië en in 2012 waren China, India en Mexico goed voor ongeveer 43% van de wereldkalkproductie. Daarnaast worden Argentinië en Brazilië ook beschouwd als grotere kalktelers in de wereld. De limoen verschijnt in verschillende maten en vormen, variërend van bolvormig tot langwerpig en heeft een kiezelige huid. Limoenen zijn een uitzonderlijke bron van vitamine C en worden vaak gebruikt om de smaak van verwerkt voedsel en dranken te verbeteren. Het is ook essentieel om vitamine C-voedingsstoornis, scheurbuik, te voorkomen. Het wordt over het algemeen gepeld en in verse vorm geconsumeerd, of het verse fruit wordt ook gebruikt in marmelade, salades, desserts en hoofdschotels. Verder worden vers sap en bevroren sapconcentraten ook bereid met behulp van limoenen. In de handel verkrijgbare verse limoenvruchten bevatten zaden en het aantal zaden in elk segment varieert sterk.

Wat is citroen

Citroenfruit wordt over de hele wereld zowel voor koken als voor niet-koken gebruikt. De citroenfruit is ellipsvormig van vorm. De schilkleur van de citroen is een dieprode kleur met een glad, glanzend uiterlijk en kan worden verdeeld in 8 tot 10 segmenten. Ze zijn van nature sappig en zoet, met meer vitamine C-gehalte dan andere citrusvruchten. Het extract van de citroen bevat ongeveer 5% tot 6% citroenzuur, wat bijdraagt ​​aan een zure / zure smaak. De karakteristieke zure smaak van citroensap maakt het tot een cruciaal ingrediënt in dranken en voedingsmiddelen. Voorbeelden zijn limonade en citroen meringue taart.

Verschil tussen limoen en citroen

Kalk en citroen kunnen aanzienlijk verschillende sensorische eigenschappen en toepassingen hebben. Deze verschillen kunnen zijn,

Oorsprong en geschiedenis

Limoen werd voor het eerst gegroeid in Zuid-Irak en Perzië. Eerder werd het gebruik van citrus zorgvuldig beschermd als een marine geheim, omdat kalk helpt scheurbuik te voorkomen en het vermogen om langdurig op zee te blijven zonder deze ziekte op te lopen, wat een enorm voordeel voor de marine was.

De oorsprong van de Citroen is niet geïdentificeerd. Men denkt echter dat citroenen voor het eerst zijn geteeld in Noordoost-India, Noord-Birma of China. 

Vorm van fruit

Limes zijn karakteristiek ronde vorm en 3-6 centimeter in diameter

citroenen zijn ellipsvormig van vorm.

Aard van de huid / schil

Limoen schil is een natuur met een kiezelige huid.

Citroen schil is een glad en glanzend uiterlijk.

Kleur van schil

Een rijp limoen heeft een saaie gelige kleur.

Een rijp citroen heeft een glanzende felgele kleur.

Bloem

Limoen bloemmorfologie lijkt enigszins op de citroenbloem, maar is kleiner dan de citroenbloem.

Citroen bloemmorfologie lijkt enigszins op de limoenbloem, maar is groter dan de lindebloem.

bladeren

Limoen bladmorfologie lijkt enigszins op het citroenblad, maar het is een kleinere en doffere donkergroene kleur dan het citroenblad.

Citroen bladmorfologie lijkt enigszins op het limoenblaadje, maar het is groter en helder glanzend donkergroen van kleur dan het limoenblad.

Vitamine C-gehalte

Limoen bevat minder vitamine C vergeleken met citroen. Het heeft 29,1 mg / 100 g vitamine C.

Citroen bevat meer vitamine C in vergelijking met kalk. Het heeft 53 mg / 100 g vitamine C.

rassen

Limoen is ook bekend als Mexicaanse limoen, Perzische limoen, kaffir limoen en woestijnkalk.

Citroen is ook bekend als Bonnie Brae, Eureka, Ponderosa en Yen Ben

toepassingen

Limoen wordt voornamelijk gebruikt voor het volgen van culinaire en niet-culinaire toepassingen.

• Limeade en cocktailproductie
• Gebruikt voor vers vruchtensap, bevroren vruchtensapconcentraat, inblikken, marmelade en vruchtensalade
• Kalk maakt productie in de grond
• Tijdens het koken en het bereiden van de salade, wordt kalk toegevoegd om een ​​zure smaak te geven
• Gebruikt als garnering voor eten en drinken.
• De schil wordt gebruikt als een kruid voor koken, bakken, drinken of snoep, evenals Chinese traditionele geneeskunde
• Kalk essentiële olie-extractie
• Zowel kalkextracten als essentiële limoenoliën worden gebruikt bij de productie van parfums, reinigingsproducten en aromatherapie
• Gebruikt als insectenspray voor insecten of muggen
• Fruit wordt ook gebruikt om koperwaren te reinigen

Citroen wordt voornamelijk gebruikt voor het volgen van culinaire en niet-culinaire toepassingen.

• Limonade-, frisdrank- en cocktailsproductie
• Gebruikt voor vers vruchtensap, bevroren vruchtensapconcentraat, inblikken, marmelade en vruchtensalade
• Tijdens het koken en het bereiden van de salade wordt citroen toegevoegd om een ​​zure smaak te geven
• Gebruikt als garnering voor eten en drinken
• De schil wordt gebruikt als een kruid voor koken, bakken, drinken of snoep, evenals Chinese traditionele geneeskunde
• Essentiële olie-extractie van citroen
• Zowel citroenextracten als essentiële citroenoliën worden gebruikt bij de productie van parfums, reinigingsproducten en aromatherapie
• Gebruikt als insectenspray voor insecten of muggen
• Fruit wordt ook gebruikt om koperwaren te reinigen

Kortom, limoen en citroen zijn leden van de citrusfamilie en vergelijkbaar in culinaire toepassingen, maar ze hebben elk enigszins andere sensorische en fysische eigenschappen. De citroen is echter niet altijd eenvoudig te onderscheiden van de variëteiten van citrusvruchten.

Referenties:

Gulsen, O. en M.L. Roose (2001). Citroenen: diversiteit en relaties met geselecteerde Citrus-genotypen zoals gemeten met nucleaire genoommarkers. Journal of the American Society of Horticultural Science, 126: 309-317.

Hodgson, Richard Willard (1967). Hoofdstuk 4: Tuinbouwvariëteiten van citrus. The Citrus Industry (herziene editie) (Universiteit van California, Division of Agricultural Sciences). Op 14 februari 2009 opgehaald.

Nicolosi, E., Deng, Z.N., Gentile, A., La Malfa, S., Continella, G. en Tribulato, E. (2000). Citrusfylogenie en genetische oorsprong van belangrijke soorten zoals onderzocht door moleculaire markers. TAG Theoretical and Applied Genetics, 100(8): 1155-1166.

Patil, J.R., Chidambara, Murthy, K.N., Jayaprakasha, G.K., Chetti, M.B., Patil, B.S. (2009). Bioactieve verbindingen uit Mexicaanse kalk (Citrus aurantifolia) -sap induceren apoptose in menselijke alvleeskliercellen. J Agric Food Chem, 57(22): 10933-42.

Yeung. Hem-Che. Handboek van Chinese kruiden en formules. 1985. Los Angeles: Instituut voor Chinees medicijn.