Verschil tussen Kung Pao en Szechuan

Belangrijkste verschil - Kung Pao vs Szechuan

Kung Pao en Szechuan zijn twee termen die worden geassocieerd met de Chinese keuken. Er zijn een aantal regionale keukens in China en Szechuan is een van de meest populaire en invloedrijke keukens. Kung Pao is een klassiek gerecht in de keuken van Szechuan. Dus, de grootste verschil tussen Kung Pao en Szechuan is dat Kung Pao is een gerecht terwijl Szechuan een keukenstijl is.

1. Wat is Kung Pao?
     - Betekenis, Ingrediënten, Kookmethoden, Karakteristieken

2. Wat is Szechuan?
     - Betekenis, ingrediënten, kenmerken

3. Wat is het verschil tussen Kung Pao en Szechuan?

Wat is Szechuan

Szechuan, ook bekend als Sichuan of Szechwan, is een stijl van de Chinese keuken, die afkomstig is uit de provincie Sichuan, China. Er zijn veel variaties op deze keuken. Sommige van deze variaties omvatten

• Chongqing
• Chengdu
•  Zigong
• Boeddhistische vegetarische stijl

De provincie Sichuan is een vruchtbare regio voor de productie van rijst, groenten, paddenstoelen en kruiden. Daarom worden deze ingrediënten vaak gebruikt in deze stijl van keuken. Het belangrijkste vlees dat in deze keukenstijl wordt gebruikt, is varkensvlees; rundvlees is ook populairder in vergelijking met andere soorten Chinese keukens. In tegenstelling tot veel andere Chinese keukens, gebruikt Szechuan ook konijnenvlees. Gebruik van yoghurt is ook een ander speciaal kenmerk van Szechuan, waardoor het anders is dan andere stijlen.

Deze stijl van keuken heeft gewaagde smaken - de kruidigheid en scherpte van de Szechuan-keuken zijn het gevolg van het genereuze gebruik van Szechuan-paprika, knoflook en chilipepers. Szechuan-paprika's, die deze keuken zijn karakteristieke krachtige smaak geeft, heeft een extreem geurige, citrusachtige smaak. Tuinboonenspekelpasta, die vaak als kruiderij wordt gebruikt, is een andere specialiteit in deze keuken. Er zijn zeven basissmaken in de keuken van Szechuan: warm, zoet, bitter, zuur, scherp, aromatisch en zout.

Beitsen, drogen en zouten zijn de gebruikelijke methoden voor het bewaren van voedsel in Szechuan. Veel voorkomende kook- of bereidingsmethoden zijn stomen, stoven en roerbakken. Thee gerookte eend, Mapo tofu, dubbel gekookt varkensvlees, Sichuan hotpot, Kung Pao kip en Dan dan noedels zijn enkele populaire gerechten in de Szechuan keuken.

Szechuan beefmacros

Wat is Kung Pao

Kung Pao is een klassiek gerecht in de keuken van Szechuan. Het is een pittig gerecht gemaakt met geroerbakte kip. Dit gerecht is ook bekend als Gong Bao of Kung Po. Dit gerecht is ook populair in de westerse Chinese keuken en is overal in China te vinden, met regionale variaties. Maar de meeste van deze variaties zijn niet zo pittig als het origineel Szechuan Kung Pao.

Kung Pao wordt meestal gemaakt met kip, groenten, pinda's en chilipepers. Klassieke Szechuan-schotel is gemaakt met Szechuan-pepers. Dit gerecht heeft meestal een sterke, pittige en nootachtige smaak. 

Voorbereidingsmethode:

• Kip wordt eerst in blokjes gesneden en vervolgens gemarineerd in een mengsel van sojasaus, rijstwijn en maïszetmeel.
• Chilipepers en Sichuan-pepers worden geflitst in een wok.
• De kip wordt toegevoegd aan de wok en geroerbakt.
• Groenten en pinda's worden toegevoegd aan de geroerbakte kip.

Notitie:

Sichuan-pepers zijn het belangrijkste bestanddeel van het gerecht, dat de authentieke Szechuan-smaak geeft. Verse pinda's, niet geroosterde, worden meestal aan dit gerecht toegevoegd.

Verschil tussen Kung Pao en Szechuan

Type

Kung Pao: Kung pao is een klassiek gerecht in de Szechuan-keuken dat met kip is gemaakt.

Szechuan: Szechuan is een stijl van de Chinese keuken, die afkomstig is uit de Chinese provincie Sichuan.

Ingrediënten Gebruikt

Kung Pao: Kung Pao is gemaakt met kip, groenten, noten en Szechuan-pepers.

Szechuan: De Szechuan-keuken gebruikt typisch Szechuan-paprika's, groenten, paddenstoelen, kruiden, varkensvlees, rundvlees, konijn en yoghurt.

Voorbereidingsmethoden

Kung Pao: Kung pao maakt gebruik van roerbakken methode.

Szechuan: De keuken van Szechuan gebruikt vaak roerbakken, stoven en stomen.

smaken

Kung Pao: Kung pao heeft een sterke, pittige, zoete en nootachtige smaak. 

Szechuan: De keuken van Szechuan heeft krachtige en krachtige smaken.

Afbeelding met dank aan:

"Kung Pao Chicken" door Sodanie Chea (CC BY 2.0) via Flickr

"Szechuan Beef Macros 21 maart 20107" door Steven Depolo (CC BY 2.0) via Flickr