Verschil tussen Gumpaste en Fondant

Belangrijkste verschil - Gumpaste vs Fondant 

Veel mensen vragen zich af wat het verschil is tussen gumpaste en fondant, omdat ze er allemaal hetzelfde uitzien en hetzelfde uitzien wanneer ze worden uitgerold. Maar het verschil tussen gumpaste en fondant wordt duidelijk na het sterven. Fondant verhardt enigszins na het drogen, maar blijft relatief zacht. Gumpaste wordt vrij stijf en broos. Vanwege deze aard, gumpaste wordt alleen gebruikt om decoratieve figuren te maken; het wordt niet gebruikt om een ​​cake te bedekken. Dit is de grootste verschil tussen gumpaste en fondant.

Wat is Fondant

De term fondant verwijst eigenlijk naar twee soorten fondant: gerold fondant en gegoten fondant. Gegoten fondant is een romige pasta in vloeibare vorm die als vulling wordt gebruikt. Warmgewalste fondant is een deegachtige pasta die wordt gebruikt om gebak en gebak te bedekken en te versieren. Fondant is eetbaar en heeft een zoete smaak, omdat het meestal gemaakt is van suiker. In dit artikel bespreken we de kenmerken van opgerolde fondant, niet gegoten fondant, omdat het gerolde fondant is die vaak wordt verward met gompasta.

Gerold fondant wordt vaak gebruikt om taarten te bedekken en te versieren. De basisingrediënten van fondant zijn banketbakkerssuiker en gelatine. Aan dit mengsel wordt ook een verkorting toegevoegd om de suiker soepel te houden; het is het bakvet dat een deegachtige consistentie toevoegt aan fondant. Vanwege deze consistentie wordt fondant gebruikt om cakejes te bedekken en deze cover heeft meestal een gepolijst, glad uiterlijk.

Fondant kan ook worden gebruikt voor decoraties. Het kan in verschillende vormen worden gesneden en kan worden gebruikt om kleine bloemen, plaques, cupcake toppings, franjes en andere patronen te maken. U kunt echter geen fondant gebruiken voor complexe vormen die het eigen gewicht ondersteunen.

Wat is Gumpaste

Gumpaste is ook een buigzame deegachtige pasta zoals fondant, die wordt gebruikt voor taartversieringen. Deze pasta is gemaakt van banketbakkerssuiker, eiwitten en bakvet. Gumpaste kan heel dun worden gerold en wordt voornamelijk gebruikt voor het modelleren van de hand. Gedetailleerde decoraties zoals bloemen, bladeren en andere ingewikkelde figuren kunnen in gumpaste worden gedaan. Dit staat ook bekend als bloemistpasta.

Hoewel gumpaste eetbaar is, is het erg stijf en vrij smakeloos van smaak. Hoewel fondant en gumpaste in het begin vergelijkbare structuren hebben, neigt gumpaste behoorlijk hard te drogen en wordt bros, terwijl fondant relatief zacht blijft. Daarom mag gumpaste nooit worden gebruikt voor het bedekken van een cake.

Verschil tussen Gumpaste en Fondant 

ingrediënten

gumpaste is gemaakt van banketbakkerssuiker, gelatine en bakvet.

fondantje is gemaakt van banketbakkerssuiker, eiwitten en bakvet.

Toepassingen

gumpaste wordt gebruikt voor ingewikkelde en vaak met de hand gemodelleerde decoraties.

fondantje wordt gebruikt voor het bedekken van cakes en decoraties

Aan het bedekken

gumpaste mag niet worden gebruikt voor het bedekken van cakes.

fondantje wordt gebruikt voor het bedekken van cakes.

Drogen

gumpaste wordt na het drogen hard en broos.

fondantje blijft relatief zacht, zelfs na het drogen.

Smaak

gumpaste is vrij stijf en flauw.

fondantje is heel lief.

Afbeelding met dank aan:

"32/365" door David D (CC BY 2.0) via Flickr

"Orchideeën close-up" door mags (CC BY-SA 2.0) via Flickr