Verschil tussen broccoli en bloemkool
Share
Belangrijkste verschil - Broccoli versus bloemkool
Broccoli en bloemkool zijn heerlijke groenten die vanwege hun voedingsstoffen een grote vraag hebben. Zowel bloemkool als broccoli hebben allebei weinig calorieën, bevatten veel voedingsvezels en bevatten gunstig folaat en mangaan, die respectievelijk belangrijk zijn voor de vorming van rode bloedcellen en geslachtshormonen. Ze bevatten ook glucosinolaten die het risico op kanker kunnen verminderen. Ze zijn echter min of meer vergelijkbaar in hun morfologische en fysiologische kenmerken, en het wordt moeilijk om deze verschillende functies correct van elkaar te onderscheiden. Hun botanische classificatie is echter de belangrijkste eigenschap die kan worden gebruikt om ze te onderscheiden. Broccoli behoort tot de koolfamilie, ook wel bekend als Brassicaceae familie, en het is gecategoriseerd in de Italica cultivar groep. Bloemkool behoort ook tot de koolfamilie, maar is gecategoriseerd in de Botrytis cultivar groep. Dit is de grootste verschil tussen broccoli en bloemkool. Maar de termen broccoli en bloemkool worden vaak door elkaar gebruikt. Daarom onderzoekt dit artikel het verschil tussen broccoli en bloemkool.
Wat is Broccoli
Broccoli (Brassica oleracea) behoort tot het gezin Brassicaceae en de Italica-cultivargroep. Het wordt in grotere hoeveelheden gekweekt en wordt in veel westerse landen als een heerlijke groente beschouwd. Het zijn koel weergewassen en zijn nauw verwant aan kool en bloemkool. Broccoli is een rijke bron van macronutriënten en micronutriënten, evenals bioactieve fytochemicaliën (polyfenolen, flavonoïden, anthocyanine, carotenoïden, enz.). Fluorescentie van broccoli is losser verspreid, zodat het gemakkelijk is om de ruimte tussen elke stengel te zien.
Wat is bloemkool
Bloemkool (Brassica oleracea) behoort tot het gezin Brassicaceae en de Botrytis cultivar groep. Fluorescentie van bloemkool is sterker verspreid zodat het moeilijk is om de ruimte tussen elke stengel te zien. Het is een jaarlijkse groente die zich via zaad voortplant. Verse en onrijpe witte bladeren en scheuten worden ook gebruikt voor consumptie. China, India, Spanje, Mexico en Italië zijn de leidende producenten van bloemkool in de wereld.
Verschil tussen broccoli en bloemkool
Broccoli en bloemkool kunnen aanzienlijk verschillende eigenschappen en toepassingen hebben. Deze verschillen kunnen zijn,
Cultivar Group
Broccoli behoort tot de Italica Group
Bloemkool behoort tot de cultivargroep Botrytis
Geschiedenis en oorsprong
Broccoli is ontstaan in Italië, meer dan 2000 jaar geleden.
Bloemkool was ontstaan in Noordoost-Middellandse Zee.
Betekenis van de naam
Broccoli is afgeleid van het Italiaans, en het betekent bloeiende top van een kool
Bloemkool is afgeleid van het Latijn, en het betekent de bloemen van een kool
Verschijning
De fluorescentie van broccoli is losser verspreid zodat het gemakkelijk is om ruimtes tussen elke stengel te zien. Dit is net een kleine boom.
De fluorescentie van bloemkool is meer strak verspreid en dicht opeengepakt dichte massa's. Dit is ook als cumuluswolken.
Smaak
Broccoli heeft een groenere smaak met een sterkere smaak.
Bloemkool heeft een over het algemeen delicate smaak vergeleken met broccoli.
Kleur
Broccoli heeft grote groen gekleurde bloemhoofdjes.
Bloemkool heeft grote witte bloemknoppen. Maar sommige soorten hebben bloemhoofdjes in oranje of paars.
Classificatie
Broccoli is niet in groepen onderverdeeld afhankelijk van het uiterlijk en de herkomst.
bloemkolen kan worden onderverdeeld in vier grote groepen, afhankelijk van het uiterlijk en de herkomst, zoals Italiaanse, Noord-Europese eenjarigen, Noordwest-Europese biënnale en Aziatische.
rassen
Er zijn drie normaal gecultiveerde soorten broccoli namelijk Calabrese broccoli, kiemen broccoli en paarse bloemkool.
Er zijn honderden historische en huidige commerciële variëteiten van bloemkool beschikbaar in de wereld.
calorieën
Broccoli bevat meer calorieën dan bloemkool. (34 kcal / 100 g)
Bloemkool bevat minder calorieën dan broccoli. (25 kcal / 100 g)
Voeding
Vitamine A
Broccoli bevat meer vitamine A dan bloemkool. (31 μg / 100 g)
Bloemkool bevat minder of sporen hoeveelheden vitamine A dan broccoli.
Vitamine K
Broccoli bevat meer vitamine K dan bloemkool. (101,6 μg / 100 g)
Bloemkool bevat minder vitamine K dan broccoli. (15,5 μg / 100 g)
Vitamine C
Broccoli bevat meer vitamine C dan bloemkool. (89,2 mg / 100 g)
Bloemkool bevat minder vitamine C dan broccoli. (48,2 mg / 100 g)
foliumzuur
Broccoli bevat meer foliumzuur dan bloemkool. (63 μg / 100 g)
Bloemkool bevat minder foliumzuur dan broccoli. (57 μg / 100 g)
fytochemicaliën
Broccoli bevat isothiocyanaten, glucosinolaten, carotenoïde verbindingen, luteïne en zeaxanthine.
Bloemkool bevat isothiocyanaten en glucosinolaten.
Concluderend, zowel broccoli en bloemkool zijn heerlijke en voedzame groenten die afkomstig zijn van een bloeiende plant, maar ze zijn niet botanisch gerelateerd aan elkaar. Volgens de aanbeveling van Linus Pauling Institute geeft het opnemen van minstens 5 kopjes van deze groenten per week aan uw dieet maximale gezondheidsvoordelen.
Referenties:
Buck, P. A (1956) Oorsprong en taxonomie van broccoli (PDF). Economic Botany 10 (3): 250-253.
Productie / Gewassen, hoeveelheden per land voor bloemkool en broccoli voor 2013. Voedsel- en landbouworganisatie van de Verenigde Naties, Afdeling Statistieken (FAOSTAT). Ontvangen op 23 november 2015.
Dickson, M.H., Lee C.Y., Blamble A.E. (1988). Oranje-gestremde high caroteen bloemkool inbreds, NY 156, NY 163 en NY 165 ". HortScience 23: 778-779.
