Verschil tussen bonen en erwten

Belangrijkste verschil - Bonen versus erwten

Granen kunnen worden gedefinieerd als kleine, harde, droge zaden die worden geconsumeerd door mensen of dieren. Grains kunnen worden onderverdeeld in 5 groepen. Het zijn graankorrels, pseudomelk, peulvruchten, volle granen en oliehoudende zaden. Van deze vijf categorieën staan ​​pulsen bekend als een van de belangrijkste hoofdvoedingsmiddelen vanwege de grote vraag naar hun voedingsstoffengehalte en hun enorme wereldwijde consumptie. Pulsen zijn jaarlijkse opbrengst van peulvruchten, gebruikt als voedsel voor zowel mensen als andere dieren in de wereld. Bonen en erwten zijn allemaal zaden die in peulen groeien. Ze zijn rijk aan eiwitten en essentiële aminozuren. Ze zijn min of meer vergelijkbaar in hun botanische en fysiologische kenmerken, en het wordt moeilijk om die verschillende functies correct te scheiden en van elkaar te onderscheiden. Hun vorm is echter de belangrijkste eigenschap die kan worden gebruikt om ze te onderscheiden. Bonen zijn ovaal of niervormig, terwijl erwten rond zijn. Dit is de grootste verschil tussen bonen en erwten. Maar, zowel bij gewone consumenten als bij praktische situaties, worden de termen bonen en erwten vaak door elkaar gebruikt. Daarom onderzoekt dit artikel het verschil tussen bonen en erwten.

Wat zijn bonen

Bonen behoren tot de familie Fabaceae of Leguminosae en worden in grotere hoeveelheden gekweekt en voorzien meer voedselenergie, koolhydraten en eiwitten voor de hele wereld. Bovendien worden ze in veel Aziatische en Afrikaanse landen als stapelgewassen beschouwd. Bonen zijn een rijke bron van macronutriënten (koolhydraten, vetten, oliën en eiwitten) en micronutriënten (vitamines, mineralen), evenals bioactieve fytochemicaliën (polyfenolen, flavonoïden, anthocyanine, carotenoïden, enz.). Ze bevatten echter tannine en fytinezuur als anti-nutritionele factoren. In sommige ontwikkelingslanden vormen bonen een meerderheid van de dagelijkse voeding. Voorbeelden van veel gebruikte bonen zijn de gewone boon, droge boon, bruine boon, haricot bean, pinto bean, marine bean, enz. Deze bonen kunnen voor talrijke landbouwdoeleinden worden gebruikt, zoals intercropping, gewasrotaties, biologische brandstoffen, groenbemesters en rhizobium biobrandstof.

Wat zijn erwten

Erwten zijn jaarlijkse peulvruchten die van één tot twaalf zaden van verschillende morfologie en kleur binnen een peul opleveren. Erwten worden niet alleen voor mensen maar ook voor andere dieren als voedsel gebruikt. Net als veel vlinderbloemige gewassen spelen erwten een belangrijke rol bij de vruchtwisseling vanwege hun vermogen stikstof vast te zetten. Afhankelijk van de variëteit, kan een puls bekend zijn als erwt met zwarte ogen, zwarte erwt, kikkererwten, Dixie lee erwt en zoete erwt. Erwten worden op een agrarische manier geteeld, voornamelijk voor hun graanproduct voor menselijke voeding, voor de productie van veevoer en kuilvoer en als bodemverbeterende groenbemesters. Veel erwten bevatten symbiotische bacteriën die bekend staan ​​als Rhizobia in wortelknollen van wortelstelsels van planten. Deze bacteriën hebben het uitgesproken vermogen om stikstof uit de atmosfeer te binden. Deze organisatie helpt de wortelknollen om op te treden als bronnen van stikstof voor erwten en ze relatief rijk aan plantaardige eiwitten te maken. Daarom zijn erwten een van de grootste bronnen van plantaardige eiwitten en dienen ze ook als meststof voor de bodem.

Verschil tussen bonen en erwten

Bonen en erwten kunnen wezenlijk verschillende eigenschappen en toepassingen hebben. Deze verschillen kunnen zijn,

Classificatie

Bonen zijn ingedeeld in verschillende geslachten van Fabaseae / Leguminosae familie.

erwten meestal bestaan ​​uit zaden en peulen van geslachten Pisum.

Groeipatronen van klimsoort

Bonen gebruik de wijnstok zelf om rond de steun te paren.

Ranken (twinningstructuren) zijn zichtbaar in erwt wijnstokken en deze ranken draaien rond de steun.

Vorm van zaad

Bonen zijn ovaal of niervormig.

erwten zijn rond gevormd.

Categorisering op basis van kleur

Bonen zijn onderverdeeld in 2 groepen op basis van de kleur. Het zijn rode bonen en witte bonen.

erwten zijn niet ingedeeld in groepen op basis van de kleur.

Type verbruik

Beide vers bonen en gedroogde bonen worden geconsumeerd.

Vaak gedroogd erwten worden verbruikt

Teelt

Bonen worden beschouwd als zomergewassen waarvoor warme temperaturen nodig zijn om te groeien.

erwten zijn coole seizoensgewassen, geteeld in vele delen van de wereld, van winter tot vroege zomer, afhankelijk van de locatie.

Toxiciteit en gezondheidsrisico's

Vers rauw bonen, in het bijzonder rode en bruine bonen omvatten een schadelijk toxine dat wordt genoemd lectine phytohaemagglutinin. Daarnaast bevatten eetbare bonen ook oligosacchariden die bekend staan ​​als raffinose en stachyose. Omdat het normale menselijke spijsverteringskanaal echter geen oligosaccharide-spijsverteringsenzymen bevat, worden geconsumeerde Oligosacchariden kenmerkend verteerd door darmbacteriën. Dientengevolge worden door deze bacteriën winderige gassen geproduceerd. Dus, bonen veroorzaken een opgeblazen gevoel en winderigheidseffecten.

Sommige mensen zijn allergisch voor erwten.

Voorbeelden van bonen en erwten

Voorbeelden voor rood bonen zijn Pinto, roze bonen, lichtrode nier, donkerrode nier, rode bonen, erwtenbonen en zwarte bonen.

Voorbeelden van witte bonen zijn Navy, Small white, Great northern, Cannellini (white kidney bean) en Garbanzo

Voorbeelden van erwten Duivenerwt (Cajanus cajan), de cowpea (Vigna unguiculata), Black-eyed peas, Whole peas, black pea, chickpea, Dixie lee pea and sweet pea

Concluderend, zowel bonen als erwten zijn rijk aan koolhydraten, eiwitten en voedingsvezels. Een combinatie van bonen en erwten vormt een uitgebalanceerd dieet, vooral voor vegetariërs.

Referenties:

Gorman, CF (1969). Hoabinhian: een complex van kiezelsteentjes met vroege plantenverenigingen in Zuidoost-Azië ". Science 163 (3868): 671-3.

Hagedorn, Donald J. (1974). Virusziekten van Pea, Pisum sativum. St. Paul, Minnesota: American Phytopathological Society. p. 7.

Hernández Bermejo, J. E. en León, J., (1992). Verwaarloosde gewassen: 1492 vanuit een ander perspectief, Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO).

Kaplan, Lawrence (2008). Peulvruchten in de geschiedenis van menselijke voeding. In DuBois, Christine; Bruinen, Chee-Beng en Mintz, Sidney. De wereld van soja. NUS Druk op. pp. 27-. ISBN 978-9971-69-413-5.

Afbeelding met dank aan:

"Peas in pods - Studio" door Bill Ebbesen - Eigen werk. (CC BY-SA 3.0) via burgerij

"Kidney beans" door Sanjay Acharya - Eigen werk. (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons