Verschil tussen vetten en oliën

Moderne rage diëten hebben geresulteerd in vetten en oliën als belangrijkste boosdoeners. In feite heb je een gezonde hoeveelheid van beide nodig, alleen om gezond te blijven. Als je dacht dat vetten en oliën in principe hetzelfde zijn en dat het enige dat je hoeft te doen is om ze te vermijden, denk dan nog een keer na. Zowel vetten als oliën hebben een heel verschillende rol te spelen in je lichaam. Is het geen tijd dat je het verschil tussen de twee wist??

Het fundamentele verschil tussen vetten en oliën, zoals de meeste mensen weten, is dat vetten vast zijn bij kamertemperatuur, terwijl oliën vloeibaar zijn. De kamertemperatuur varieert echter van plaats tot plaats en afhankelijk van het seizoen. Alleen omdat je boter op 38 * c een puinhoop is, wil dat nog niet zeggen dat het een olie is. Dus hou jezelf niet voor de gek!

Zowel vetten als oliën vormen een onderdeel van een goed gedefinieerd dieetplan. Wanneer je een vet in olie wilt veranderen, moet je gewoon de temperatuur opvoeren. Wanneer het een bepaalde temperatuur bereikt, verandert het vet in olie. Echter, zodra je de olie gaat verwarmen, begint het te roken. Dit is het punt waar het gifstoffen afgeeft. Deze gifstoffen blijven aan, zelfs nadat de olie is afgekoeld. Reality check? Als je dacht dat die gefrituurde dingen beter waren dan je potje boter, denk dan nog eens goed na. Die frietjes, gefrituurd in herhaaldelijk opgewarmde olie, veroorzaken meer schade dan een beetje boter op je toast.

Gehydrogeneerde oliën zijn iets dat we dagelijks tegenkomen - ze zitten in je favoriete pakje chips, je bent klaar om soeppakketten te maken en zelfs in dat pakje koekjes. Hydrogenatie is het proces van het zuiveren van de olie in uw voedingsmiddel tot het bijna onmogelijk is om te bederven. Dit proces vernietigt alle voedingswaarde van de olie en reduceert het tot een massa dingen waar je lichaam zonder kan.

Vetten worden in principe verdeeld naargelang ze verzadigd of onverzadigd zijn. Verzadigde vetten hebben de neiging om vast te zijn bij kamertemperatuur en dragen bij aan een hoger cholesterolgehalte in het bloed. Je doet er goed aan om deze uit je dieet te verwijderen. Onverzadigde vetten zijn meestal diegene die uw cholesterol niet zo veel verhogen. Vetten komen meestal uit dierlijke bronnen.

Olie daarentegen is meestal een gezuiverde vorm van het vet. Deze komen meestal van plantaardige bronnen. Er is een aantal bakoliën gebruikt over de hele wereld. De meest voorkomende zijn olijfolie, palmolie, maïsolie en zonnebloemolie. Als u zich verward voelt over de totale hoeveelheid vetten en oliën die u in uw dieet kunt opnemen, volg dan veilig de aanbeveling van de FDA. Het zegt dat minder dan 30% van de totale calorieën in uw dieet uit vetten en oliën zou moeten komen. Als u probeert af te vallen, moet u dat naar beneden brengen tot slechts rond de 10%.

Vetten en olie zijn belangrijke onderdelen van uw dieet. Neem ze met mate en u zult een gezonder en gelukkiger leven leiden.

Meer informatie over vetten en oliën in de boeken.