Verschil tussen zwart en wit Chia Seeds

Zwart en wit Chia Seeds

Chia, van de bloeiende plant van de muntfamilie, Lamiaceae, komt oorspronkelijk uit het zuiden en midden van Mexico en Guatemala. De Azteken hebben deze plant gekweekt. Het was van grote waarde dat de oude heersers er jaarlijks een schatting van maken. De zaden van de Chia worden soms gemalen terwijl de bladeren worden gemaakt tot voedzame dranken en voedsel.

Chia groeit jaarlijks tot 3,3 m of 1 m hoog. De tegenoverliggende bladeren worden ongeveer 4-8 cm lang en ongeveer 3 tot 5 cm breed. Het heeft bloemen die paars en soms wit van kleur zijn en worden geproduceerd in verschillende trossen die in elke stengel te vinden zijn.

Deze plant wordt commercieel gekweekt vanwege zijn zaden die gevuld zijn met Omega-3-vetzuren. Het kan oliën extraheren en kan tot 25-30% extraheerbare olie afgeven, waarvan het meeste a-linoleenzuur (ALA) is. Antioxidanten zijn ook zeer overvloedig in deze zaden, evenals een breed scala aan aminozuren. De zaden worden meestal gevonden in ovale vormen met een diameter van ongeveer 1 mm.

Chiazaadjes zijn mottekleurig met wit, bruin, zwart en grijs. Ze bevatten, 34% olie, 20% eiwit, niveaus van antioxidanten en voedingsvezels. Deze antioxidanten zijn: cafeïnezuur en zuren, quercetine, myricetine en zelfs kaempferol-flavonolen. Ze bevatten geen enkel natriumgehalte en ook geen gluten.

Eiwitgehalten in zwart-witte chiazaden zijn niet altijd hetzelfde. Studies tonen aan dat op alle vier de verschillende plaatsen waar chia werd gekweekt, er geen basis is om te zeggen dat eiwit in witte chia groter is dan dat van de zwarte soort. De inhoud varieerde in bijna alle gevallen. Het is ook hetzelfde met de hoeveelheden lipiden, palmitinezuur, stearinezuur, oliezuur, linolzuur en linoleenzuur. Voor zover wij weten, ging donkere chia, samengevat, zo veel hoger als .01% dan de witte chiazaadjes.

In deze studie alleen al zijn er grotere verschillen in samenstelling tussen de zwarte en witte chiazaden zoals geproduceerd door de locatie. Dit komt ten dele door verschillen in klimaten van de verschillende aandachtsgebieden. Er is dus eigenlijk helemaal geen verschil tussen zwarte en witte chiazaden aangezien chiazaad overwegend zwart is.

De chia, ook wel bekend als Salvia Hispanica, is een essentieel voedsel voor gezondheidsliefhebbers. Het is in de oudheid bekend als een voorstander van verbeterd uithoudingsvermogen. Het werd ook wel 'running foods' genoemd, omdat degenen die de zaden ervan eten de hele dag verder kunnen zonder iets anders dan het zaad zelf. Omdat het tijdens duistere tijden hoog aangeschreven stond, is het nu herwonnen als een van de meest gewaardeerde voedingsmiddelen.

Moderne onderzoekers noemen, of het nu zwarte of witte chiazaden is, 'superfood'. De medicinale voordelen van chia in het algemeen zijn: verlaagde niveaus van bloedglucose, verminderde insulinereactie, verlichting op Diabetes, verlaagd niveau in bloeddruk, verminderde ontsteking of zwelling van de slagaders, lager risico op gasvorming, meer uithoudingsvermogen en energie , verbetering van de gezondheid van het hart, verbeterde conditie van de dikke darm en gereguleerde stoelgang, verminderde mate van zure reflux, tyrosis en gewichtsverlies.

Aangezien chia-zaden een goed gehalte aan oplosbare vezels hebben, kan het tot tien keer het lichaamsgewicht absorberen; deze hoeveelheid water kan zelfs in een glas worden gedaan en kan als een natuurlijke drank worden gedronken. De gelatineuze substantie in de saplagen van de maag vertraagt ​​de spijsvertering en de opname van koolhydraten. Dus als je een glas chia gelatineachtige gel voor een maaltijd drinkt, kun je de honger verminderen en zelfs verlangen naar eten en snoep.

Chia-zaden kunnen rauw worden ingenomen als een heel zaad of als grond en kunnen op pinole worden gezet, een grof meel van maïskorrels die worden geroosterd. Geweekte zaden kunnen worden gebruikt in pappen, pap en puddingen, terwijl gemalen zaden worden opgenomen in gebakken voedsel zoals brood, cake en koekjes als ingrediënten. Chia-spruiten kunnen ook worden gebruikt in sandwiches, salades en andere gerechten.

Samenvatting:

 · Zwart-witte chiazaden zijn voedingsmiddelen met een hoge voedingswaarde.

· Van hen is algemeen bekend dat zij remedies hebben voor menselijke aandoeningen.

 · Zwart-witte chiazaden wanneer geplant op verschillende plaatsen zullen minimaal van elkaar verschillen qua voedingswaarde van de samenstelling.

· Het planten van zwarte en witte chiazaden op verschillende plaatsen zal verschillende effecten hebben, omdat dit afhangt van de locatie en het klimaat van de aandachtsgebieden.

 · Chia-zaden zijn overwegend zwart.