Verschil tussen rode en gele uien

Rode versus gele uien

Ui is een groente die geliefd is bij koks en huisvrouwen over de hele wereld vanwege de smaak en het aroma die ze geven aan de voedselrecepten waarin ze worden gebruikt. Met name de uienpasta is van onschatbare waarde tijdens het maken van recepten met jus of curry. Uien worden zowel rauw als gekookt gegeten, en ze zijn de steunpilaar van vele keukens over de hele wereld, vooral Chinees en Mexicaans. Uien zijn er in alle soorten en maten en in veel verschillende soorten. Daarvan zijn gele en rode uien de meest gebruikte uien. Dit artikel gaat dieper in op de twee verschillend gekleurde uien om hun verschillen te achterhalen, zodat één van de twee uien kan gebruiken wanneer een recept hierom vraagt.

Gele ui

Ook wel genoemd bruine uis, dit zijn de meest gebruikte uien over de hele wereld in keukens. Ze zijn vuist groot en voelen solide aan. Ze hebben vlezige lagen en zijn zowel zuur als zoet, waardoor ze een juiste balans vinden tussen deze aspecten van uien. Deze uien worden zoeter met de duur van het koken. U identificeert deze uien gemakkelijk met de kleur van hun huid die goudbruin of bruinig is, maar er is nog een ander kenmerk van gele uien en dat is een taaie buitenhuid.

Rode ui

Rode uien vallen op in de familie van uien vanwege hun roodachtige en paarsachtige kleur. Zelfs hun vlees is diep paars van kleur en hoewel ze bijna hetzelfde smaken als gele uien, worden ze als meer geschikt beschouwd voor salades en in keukens waar ze meestal rauw worden gebruikt omdat ze een milde smaak hebben. Hoewel je in eerste instantie een paarsachtige pasta krijgt, is de kleur verdwenen als deze pasta is gebakken of geroosterd. Rode uien brengen de ogen snel in tranen, en veel mensen weken ze in water om hen hun astringency te laten verliezen.

Rode versus gele of bruine uien

• Gele en rode uien behoren beide tot de categorie droge uien.

• Gele uien worden ook bruine uien genoemd en hebben een papierachtige schil en taai vlees dat wit is.

• Rode uien hebben meer astringency en brengen tranen in de ogen waardoor mensen hen enige tijd in water laten weken om ze milder te maken.

• Het vlees van de rode uien is purperachtig van kleur, maar het verliest zijn kleur als het gebakken wordt.

• Rode ui heeft meestal de voorkeur rauw terwijl het een gele ui is die bij uitstek geschikt is om te koken.

• Er is precies de juiste balans tussen astringency en zoetheid in gele uien.

• Men kan in een recept rode uien vervangen door gele uien.

• Rode uien zijn beter als rauw geconsumeerd zoals in salades of na het grillen en braden, terwijl gele uien het beste zijn om te koken.