Verschil tussen perzik en abrikoos
Share
Peach vs abrikoos
Leden van de prunus familie, abrikoos en perzik, zijn twee vruchten die vaak verward worden tussen elkaar. Hoewel de vruchten tot op zekere hoogte op elkaar lijken, zijn er veel verschillen die hen van elkaar onderscheiden, wat kan helpen bij het identificeren van de twee van elkaar.
Wat is Peach?
Peach is een loofboom afkomstig uit Noordwest-China. Perzik, ook bekend als Prunus persica, is een sappig eetbaar fruit dat behoort tot de geslacht prunus in het gezin Rosaceae. De perzikboom groeit tot 4-10 m met lancetvormige bladeren en de bloemen worden in het vroege voorjaar vóór de bladeren geproduceerd. De perzikfruit heeft een aromatisch geel of wit vlees met een fluweelachtige schil aan de buitenkant met een groot ovaal roodbruin zaadje in het midden. Het vlees kan gevoelig, gekneusd of stevig zijn, afhankelijk van de cultivars. Perziken kunnen zowel stenen als vrije stenen zijn, afhankelijk van de manier waarop het vruchtvlees aan het zaad is bevestigd.
Witte vruchtvleesperziken staan bekend als erg zoet met heel weinig zuurgraad, terwijl perziken met een gele schil een zurig vleugje bevatten, samen met de zoetheid ervan. Perziken zijn rijk aan vitamine C en kalium en bevatten ook een aanzienlijke hoeveelheid suikers, eiwitten en vezels. Van perzikzaden is bekend dat ze cyanogene glycosiden bevatten, evenals van amygdalin en waarvan bekend is dat ze in staat zijn tot ontbinding in waterstofcyanide gas en een suikermolecuul.
China staat bekend als 's werelds grootste producent van perziken.
| Perziken, rauw | |
| Voedingswaarde per 100 g (3,5 oz) | |
| Energie | 165 kJ (39 kcal) |
| koolhydraten | 9.54 g |
| - suikers | 8.39 g |
| - Voedingsvezels | 1,5 g |
| Dik | 0,25 g |
| Eiwit | 0.91 g |
| Vitamine A equiv. | 16 μg (2%) |
| - beta-caroteen | 162 μg (2%) |
| Thiamine (vit. B1) | 0,024 mg (2%) |
| Riboflavine (deel B2) | 0,031 mg (3%) |
| Niacine (model B3) | 0.806 mg (5%) |
| Pantotheenzuur (B5) | 0,153 mg (3%) |
| Vitamine B6 | 0,025 mg (2%) |
| Foliumzuur (vitamine B9) | 4 μg (1%) |
| choline | 6,1 mg (1%) |
| Vitamine C | 6,6 mg (8%) |
| Vitamine E | 0.73 mg (5%) |
| Vitamine K | 2,6 μg (2%) |
| Calcium | 6 mg (1%) |
| Ijzer | 0,25 mg (2%) |
| Magnesium | 9 mg (3%) |
| Mangaan | 0,061 mg (3%) |
| Fosfor | 20 mg (3%) |
| Kalium | 190 mg (4%) |
| Natrium | 0 mg (0%) |
| Zink | 0,17 mg (2%) |
| Fluoride | 4? G |
Bron: Wikipedia, april 2014
Wat is Abrikoos?
Een abrikoos is de vrucht die meestal is afgeleid van de boomsoort Prunus armeniaca. Vruchten die zijn verkregen van soorten Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume en Prunus sibirica zijn echter ook bekend als abrikozen. De Prunus armeniaca is een kleine boom die ongeveer 8-12 m hoog wordt met eivormige bladeren. Abrikozenbloemen zijn witachtig roze van kleur en bloeien vóór de bladeren in het vroege voorjaar.
De abrikozenfruit is een steenvrucht met een zachte schil waarvan het vlees stevig en niet erg sappig is en de kleur varieert van geel tot oranje met een roodachtige tint aan de meest blootgestelde zijden van de zon. Het vlees is scherp en zoet en omsluit een kleine gladde steen met drie richels langs de zijkant. De abrikoos wordt het best gekweekt in het continentale klimaat met koude winter, terwijl het droge klimaat bekend staat als goed voor de rijping van het fruit..
Cyanogene glycosiden en Laetrile, waarvan bekend is dat het een beweerde alternatieve behandeling voor kanker is, worden geëxtraheerd uit abrikozenzaden, terwijl abrikozenolie tijdens het 17de-eeuwse Engeland werd gebruikt tegen zwellingen, tumoren en zweren. Abrikozen worden ook gedroogd en geconserveerd en dus gedroogde abrikozen worden beschouwd als een traditioneel gedroogd fruit.
| Abrikozen, rauw | |
| Voedingswaarde per 100 g (3,5 oz) | |
| Energie | 201 kJ (48 kcal) |
| koolhydraten | 11 g |
| - suikers | 9 g |
| - Voedingsvezels | 2 g |
| Dik | 0,4 g |
| Eiwit | 1,4 g |
| Vitamine A equiv. | 96 μg (12%) |
| - beta-caroteen | 1094 μg (10%) |
| - luteïne en zeaxanthine | 89 μg |
| Thiamine (vit. B1) | 0,03 mg (3%) |
| Riboflavine (deel B2) | 0,04 mg (3%) |
| Niacine (model B3) | 0.6 mg (4%) |
| Pantotheenzuur (B5) | 0,24 mg (5%) |
| Vitamine B6 | 0,054 mg (4%) |
| Foliumzuur (vitamine B9) | 9 μg (2%) |
| Vitamine C | 10 mg (12%) |
| Vitamine E | 0.89 mg (6%) |
| Vitamine K | 3,3 μg (3%) |
| Calcium | 13 mg (1%) |
| Ijzer | 0,4 mg (3%) |
| Magnesium | 10 mg (3%) |
| Mangaan | 0,077 mg (4%) |
| Fosfor | 23 mg (3%) |
| Kalium | 259 mg (6%) |
| Natrium | 1 mg (0%) |
| Zink | 0,2 mg (2%) |
Bron: Wikipedia, april 2014
Wat is het verschil tussen Abrikoos en Perzik?
- De abrikoos groeit in boomsoorten Prunus armeniaca terwijl vruchten worden opgedaan soort Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume, en Prunus sibirica zijn ook bekend als abrikozen. Peach wordt op Prunus persicais gekweekt.
- Een abrikoos is kleiner dan een perzik en is zoeter.
- Een abrikoos heeft een gladde schil. De perzik heeft een fluweelzachte schil.
- De perziksteen wordt als giftig beschouwd. Het abrikozenzaad wordt gebruikt voor medicinale doeleinden.
- Gedroogde abrikozen worden beschouwd als traditionele gedroogde vruchten. Peach wordt meestal niet gedroogd.
Hoewel zowel perzik als abrikoos afkomstig zijn van dezelfde prunusfamilie, is het duidelijk dat ze heel verschillende vruchten met verschillende kenmerken zijn, die ze apart zetten.
