Verschil tussen dille en venkel

Dille tegen Fennel

Dille en venkel, twee zeer in de volksmond gebruikte kruiden bij het koken van een verscheidenheid aan gerechten, hebben de neiging om voor elkaar verward te worden in termen van smaak en het algemene uiterlijk. Dille en venkel hebben echter elk unieke kenmerken die rechtstreeks van invloed zijn op de aard van de gerechten waarin ze worden gebruikt.

Wat is Dill?

Dille (ook bekend als Anethum graveolensm), de enige soort van het geslacht Anethum, is een plant met slanke stengels en lange delicate bladeren. Bloemen drijvend met wit of geel, dille produceert lange en dikke zaden die licht gebogen zijn met een in langsrichting geribbeld oppervlak. Zowel de dillebladeren als het zaad worden gebruikt in de keuken in landen als Duitsland, Zweden, Griekenland, Finland, Polen, Rusland, Noorwegen, de Oostzee en Centraal-Azië. Dillebladeren, die bekend staan ​​om hun aromatische aard, worden gebruikt in zowel verse als droge vormen en worden veel gebruikt in gerechten zoals soepen, augurken en jus, terwijl dillezaden met een vergelijkbare smaak als karwijzaad vaak als specerij worden gebruikt. Dilleolie gewonnen uit dillebladeren, zaden en stengels van de plant wordt veel gebruikt bij de productie van zeep en andere cosmetica.  

Wat is Venkel?

Wetenschappelijk bekend als Foeniculum vulgare, venkel is een lid van de familie Apiaceae, een winterharde vaste plant die inheems is aan de oevers van de Middellandse Zee. Een aromatisch en zeer smaakvol kruid met geneeskrachtige eigenschappen en culinaire toepassingen, venkel, samen met anijs, maakt de primaire ingrediënten van absint. Venkel komt ook grotendeels voor in de mythologieën van de wereld. In de Griekse mythologie was het met de steel van de venkel dat Prometheus vuur van de goden stal, terwijl er werd gezegd dat het van de reuzenvenkel was dat de toverstokken van Dionysius en zijn volgelingen waren gemaakt van.

Met holle stengels en bladeren die tot 40 cm lang kunnen worden, is venkel een rechtopstaande, glaucijke groene plant die tot 2,5 m groeit. Venkelzaden zijn droog en lang met langsgroeven. Zowel de bladeren als de zaden worden gebruikt voor medicinale en culinaire doeleinden. Bekend om zijn windafdrijvend eigenschappen, venkel wordt gebruikt als behandeling voor hypertensie, om het gezichtsvermogen te verbeteren, en fungeert ook als een galactagogue om de melktoevoer van moeders die borstvoeding geven te verbeteren.

Gedroogd venkelzaad, dat bruin van kleur is en een aromatisch kruid, wordt veel gebruikt in de culinaire tradities van landen als India, Afghanistan, Pakistan, Iran en het Midden-Oosten. De bol van de venkel kan als groente worden gebruikt, terwijl de bladeren worden toegevoegd aan soepen en curries en ook rauw als salade worden gegeten.  

Wat is het verschil tussen Dill en Fennel?

Hoewel schijnbaar vergelijkbaar, zijn dille en venkel twee verschillende planten die voor verschillende doeleinden worden gebruikt. De volgende verschillen helpen de twee te identificeren voor hun unieke eigenschappen en eigenschappen.

• Bladeren en zaden van de dilleplant worden gebruikt voor consumptie. In de venkelplant worden de bladeren, het zaad en zelfs de bol gebruikt voor culinaire en medische doeleinden.

• Dille heeft therapeutische effecten op het spijsverteringsstelsel, controleert de infectie en heeft een diuretisch effect. Venkel verhoogt de melkstroom, ontspant spasmen en vermindert ontstekingen.

• Venkel heeft een uitgesproken zwarte zoethoutsmaak die afwezig is in dille.

• Venkelblaadjes zijn langer dan dillebladeren en smaken duidelijk anders. Beide worden echter gebruikt in kook- en garneringdoeleinden.