Verschil tussen Avocado en Guacamole

Avocado versus Guacamole

Avocado is een peervormig fruit, ontstaan ​​in Mexico. Het eetbare deel van de avocadofruit kan worden gebruikt als een ingrediënt in verschillende bewerkte voedingsproducten. Een dip genaamd guacamole, toast spreads, milkshakes, ijsjes en snacks zijn enkele van de bekende voedingsmiddelen op basis van avocado's. Vanwege de hoge aanwezigheid van vet in het vlees, wordt het gebruikt om de vetcomponent in verwerkt voedsel te vervangen. In sommige ijsjes en yoghurt wordt avocado-vlees gebruikt als een alternatieve bron van vet.

Avocado

Volgens de biologische classificatie behoort de avocado tot de Lauraceae-familie. Het is wetenschappelijk genoemd als Persea Americana. Het is gecategoriseerd als een vlezige vrucht vanwege de aanwezigheid van grote bessen met daarin één zaadje. En de eetbare endocarp is erg vlezig in avocado. Opnieuw valt het onder de categorie climacterische vruchten. Die vruchten zijn volwassen aan de bomen en rijpen de bomen. Ethyleen kan de vruchtrijping van avocado stimuleren.

Voedingsavocado is een vrucht die erg rijk aan vet is en 75 procent van de totale calorieën van het fruit bevat. Enkelvoudig onverzadigd vet in avocado is hoger dan de verzadigde en meervoudig onverzadigde vetverbindingen. Daarnaast bevat het koolhydraten (suiker en voedingsvezels), eiwitten, vitamines (B, E en K) en sommige mineralen. 25 procent van de voedingsvezels in avocado zijn oplosbaar terwijl de rest onoplosbaar is. Vanwege deze speciale samenstelling, is avocado een vruchtbaar voedingsproduct. Het kan helpen om het LDL-cholesterol te verlagen, wat schadelijk is voor de gezondheid en tegelijkertijd de hoeveelheid nuttig HDL-cholesterol verhoogt. Niet alleen voor de gezondheid, maar ook de samenstelling van avocado is op verschillende manieren nuttig, zoals verfraaiing, zeepbereiding en crèmes in de cosmetische industrie.

Avocado-planten worden op verschillende manieren gepropageerd. Natuurlijk doen ze zelfbestuiving met het gebruik van de dichogamie in de bloei. Maar commercieel wordt het gepropageerd via enkele technieken zoals enten, ontluikende en weefselkweek. Door deze methoden van propagatie te beoefenen, is het mogelijk om een ​​goede kwaliteit te verkrijgen, in grote hoeveelheden. Subtropische en tropische klimaten zijn het beste voor de groei van avocadobomen. Anders kunnen ze de temperaturen van de vriestemperatuur niet verdragen en hun fysiologische activiteiten op het optimale niveau houden.

guacamole

Guacamole is een van de beroemde Mexicaanse dip op basis van het vlees van avocado. Er is geen belangrijk, origineel recept om guacamole te maken, maar er zijn een aantal verschillende recepten beschikbaar. Vaak is het gemaakt met goed gescheurde avocado, gemengd met tomaat, limoensap, zeezout, peper, chilipoeder, witte ui, rode ui en sommige andere specerijen of kruiderijen. In het geval van het bereiden van guacamole, is de eerste stap om rijpe avocado's te pureren. Over geripte of niet gescheurde avocado's zal resulteren in lagere organoleptische kwaliteiten en houdbaarheid. Een dikke pasta van gepureerde avocado gecombineerd met alle of sommige ingrediënten wordt guacamole genoemd. Kalksap wordt aan guacamole toegevoegd om enzymatische bruining te voorkomen en om een ​​mooie kleur in het eindproduct te verkrijgen. Er zijn verschillende conserveringsmethoden die kunnen worden gevolgd om de houdbaarheid van guacamole te verlengen. Bevriezing, hogedrukverpakkingen en kunstmatige conserveermiddelen worden gebruikt als conserveringsmethoden voor guacamole. Als je hem als gekoelde producten houdt, wordt het behoud beter.