Verschil tussen suiker en zoetstof

Suiker versus zoetstof

Suiker is de term waarmee gemakkelijk gemetaboliseerde koolhydraten bekend zijn. De verschillende soorten suiker staan ​​bekend als sucrose of sachharose (huishoudelijke suiker), lactose (melksuiker), fructose (fruitsuiker), maltose (moutsuiker) en glucose (dextrose). Suiker is een eetbare kristallijne substantie die is afgeleid van suikerriet of suikerbiet. Zoetstoffen zijn additieven die worden verwerkt in voedingsmiddelen voor het toevoegen van zoetheid. In feite kunnen zoetstoffen natuurlijk of kunstmatig zijn en worden gebruikt als vervangers voor suiker. Suiker vormt het hoofdingrediënt in snoep en wanneer het wordt geconsumeerd in overmatige hoeveelheden, kan dit leiden tot obesitas, tandbederf en diabetes. Zoetstoffen zijn ingrediënten die over het algemeen niet zijn goedgekeurd door accreditatiebureaus en staten.

De Europese Unie keurt zoetstoffen goed zoals acesulfaam K, cyclamaat, aspartaam, thaumatine, sacharine en neohesperidine. Deze worden gebruikt als tafelzoetstof en zijn over het algemeen vrij van calorieën. Suiker of zijn substituten zijn echter niet vrij van bijwerkingen. Suikervervangers zijn ook bekend als polyolen. In intense zoetstoffen is er praktisch geen caloriegehalte aanwezig. Zoetstoffen bevatten geen calorieën en suikers hebben ongeveer 2,4 kilocalorieën aan inhoud. Zoetstoffen zijn ook vaak zoeter dan suiker of suikervervangers. Over het algemeen zijn polyolen niet zo zoet als gewone suiker; zoetstoffen zijn intens zoetmakend, soms tot 450 keer hoger dan die van suiker.

Zoetstoffen zijn niet goed voor je tanden omdat ze de zuurvormende bacteriën in de mond tegengaan die ze afkeuren als voedingsstoffen. Er zijn bepaalde klassen van 'vriendelijke' zoetstoffen die je eten zoeten, terwijl je tegelijkertijd zorgt voor je tandheelkundige welzijn. Suiker heeft ook zijn potentiële nadelen, waaronder het laxerende effect, wat betekent dat het niet te veel mag worden geconsumeerd. Als u de diagnose diabetes krijgt, moet u uw suikerinname verminderen, hoewel suiker zelf niet tot diabetes leidt. Terwijl uw arts u misschien vraagt ​​om minder suiker te gebruiken, kunnen kunstmatige zoetstoffen helpen omdat ze weinig calorieën bevatten.

Samenvatting

1. Suiker verwijst naar gemakkelijk te metaboliseren koolhydraten; zoetstof is een additief dat wordt toegevoegd aan voedingsmiddelen voor het verzoetende effect
2. Suiker in al zijn vormen vereist geen authenticatie; zoetstoffen moeten worden goedgekeurd door een accreditatie-instantie of de EU
3. Suiker is calorieën, terwijl zoetstoffen calorisch of niet-calorisch van aard kunnen zijn
4. Intensieve zoetstoffen worden bereid volgens een synthetische procedure en verschaffen weinig of geen energie; suikersubstanties elimineren de cruciale mineralen uit je dieet