Verschil tussen kauwgom pasta en fondant

Gum Paste vs Fondant

Er zijn veel veilig te eten kleitechnieken die tegenwoordig worden gebruikt. Afgezien van pastillage en marsepein, zijn twee extra kleimethodes populair bij zowel bakker- als cakedesigners. Dit zijn de methoden voor kauwpasta en fondantklei. Hoewel ze min of meer hetzelfde zijn en verwant aan elkaar, heeft elk zijn eigen belangrijke verschillen.

Gum paste is gewoon het toevoegen of combineren van pastille en tragacanth. Velen beweren dat het gemakkelijk is om kauwgom te maken, maar moeilijk om het tragacanth-ingrediënt te beschermen. Het helpt bij het maken van de pasta meer kneedbaar in de vroege stadia. Dit geeft je ook meer tijd om je ontwerp te manipuleren voordat het daadwerkelijk begint te stollen. Dit materiaal droogt echter stevig uit, meer dan hoe een fondant droogt. Hierdoor wordt gompasta vaak gebruikt bij het maken van zeer ingewikkelde taartaccessoires voor stijlvolle taartontwerpen. Het maken van cake bloemen, bladeren en andere decors is eenvoudig met behulp van kauwgom plakken, omdat het de vorm heel goed houdt. Bovendien is het deeg voor deeg van gum rekbaar en squashy. Vanwege dit kenmerk kan het worden opgerold tot dunne vellen of ontwerpen voor gevarieerde visuele presentaties.

Qua smaak en zachtheid komt geen enkele andere eetbare kleitechniek in de buurt van de fondant. Deze eetbare klei zal het ontwerp in staat stellen om zijn vorm veilig te behouden, maar niet om het overdreven hard te maken. Er is geen twijfel aan, de fondant verhardt ook als de kauwgum pasta, maar alleen in de mate van een klei-achtige consistentie. Over het algemeen blijven fondants kneedbaar of buigbaar veel langer dan de kauwgom.

Vanwege de gladheid en de aantrekkelijke consistentie worden fondantjes ook gebruikt als bedekking voor speciaal ontworpen cakes in bijna elke situatie. Het neemt ook kleuren perfect in beslag vanwege de schitterende witte look.

Net als de kauwgompasta kunnen fondants ook worden gebruikt voor het maken van cake bloemen en andere accessoires. Maar ze zijn breekbaarder, minder stevig en zelfs flairter dan tandvleespasta's. Om de prestatie van de tandvleespasta te bereiken, kunnen fondants worden gemengd met een beetje kauwgompasta door het mengsel zorgvuldig te kneden. Dit zal uiteraard de hardheid van het materiaal verbeteren en het meer geschikt maken voor taartaccessoires.

In termen van gebruik is ontdekt dat meer cake-ontwerpers gompasta gebruiken bij het maken van kleinere taartdecors en accessoires en ze gebruiken fondant voor grotere decors die meestal zullen worden gegeten. Het is ook een goede zaak om op te merken dat fondant meestal in het midden van veel gebak zit, met name snoepproducten.

Samenvatting:
1.Gum paste droogt uit terwijl de fondant minder stijf uitdroogt (minder hard).
2.Fondant is lekkerder en zacht in vergelijking met de kauwgom.
3. Fondant wordt vaak gebruikt om cakes te bedekken, terwijl kauwgumpasta vaak wordt gebruikt bij het maken van taartdecoraties.
4. Gum paste wordt gebruikt bij het maken van kleinere en meer ingewikkelde decors, terwijl fondant wordt gebruikt bij het maken van grotere of grotere taartaccessoires.