Verschil tussen Ricotta en kwark

Ricotta versus cottage cheese

Twee kazen hebben veel speculatie ontvangen sinds ze voor het eerst commercieel verkrijgbaar waren. Ricotta en cottage-kazen zijn al vele jaren de gebroeders bloed. Deze kazen worden soms in verschillende recepten uitwisselbaar gebruikt vanwege hun bijna dezelfde uiterlijk, en hoe ze zijn verpakt; hoewel een deskundige kaasliefhebber onmiddellijk kan onderscheiden van de ander. Evenzo weten kaasspecialisten welke het beste is voor een bepaald type recept, met de nadruk op de textuur van de kaas.

Het eerste grote verschil tussen de twee kazen, zijn de materialen of ingrediënten die worden gebruikt om ze te maken. Kwark wordt gemaakt van het bijproduct van de wrongel, hoewel het ook wat wei bevat. Het heeft ook een relatief mildere smaak. Kwark is een van die soorten kaas die niet zijn verouderd en die niet gekleurd lijkt te zijn. Heel vaak wordt de wrongel van deze kaas weggespoeld om een ​​zoetere kaasmix te geven. Vanwege al deze smaakvolle eigenschappen worden cottage-kazen verwerkt in populaire gerechten, zoals lasagnas en veel desserts. Er zijn eigenlijk twee belangrijke classificaties van kwark. De ene heeft de kleinere wrongel (de grootte van de kaasblokjes), terwijl de tweede klasse de grotere wrongel heeft.

Aan de andere kant is ricotta kaas het tegenovergestelde van cottage cheese. Ricotta maakt gebruik van het wei-bijproduct van het maken van kaas. In tegenstelling tot de wrongel die traditioneel wordt geconceptualiseerd als kaasbrokjes, is wei de vloeibare component die van de wrongel wordt gescheiden om de ricotta-kaas te maken. Net als cottage is ricotta een ander voorbeeld van een vers kaasproduct (niet-gerijpt). In het algemeen hebben de meeste ricotta-kazen een lichtere textuur in tegenstelling tot cottage-kazen, hoewel er enkele varianten van de laatste zijn waardoor hun texturen niet van elkaar te onderscheiden zijn. Sterker nog, ricotta is vaak korreliger dan zijn cottage-tegenhanger, die grotere brokken heeft. Dit specifieke kaastype wordt vaak gebruikt om cheesecakes te maken, hoewel het ook kan worden gebruikt in pasta's en lasagnas.

Samenvattend verschillen cottage- en ricotta-kazen in de volgende aspecten:

1. Kwark wordt gemaakt van het bijproduct van de wrongel, terwijl ricotta wordt gemaakt van het wei-bijproduct van de kaasproductie.

2. Er wordt gezegd dat Ricotta-kaas een lichtere textuur heeft vergeleken met kwark.

3. Kwark is volgens zeggen lomp dan kaas met ricotta.

4. Ricotta-kaas is ook korreliger van textuur dan kwark.