Verschil tussen Jasmine en Basmati Rice

'Jasmine' en 'Basmati' Rice

Rijst is het hoofdvoedsel in Azië, het Midden-Oosten, Latijns-Amerika en West-Indië. Het is het belangrijkste graan dat wordt geproduceerd voor menselijke consumptie. Het levert koolhydraten op die een essentiële energiebron zijn.

Het kan worden gekookt door te koken of te stomen, en het kan ook worden gemaakt tot een pap die een traditioneel voedsel is voor diegenen die ziek zijn. Het kan zelfs worden gemaakt tot noedels of rijstmeel dat kan worden verwerkt tot rijstmelk, sake en andere dranken.

Rice heeft veel variëteiten met de grootste collectie van het International Rice Research Institute (IRRI) in de Filippijnen. Twee van de meest gebruikte rijstvariëteiten zijn Jasmijn en Basmati-rijst.

'Jasmijn rijst'

Jasmijnrijst is een rijstvariëteit met lange granen die goed smaken. Het kwam oorspronkelijk uit Thailand en staat bekend als geurige rijst vanwege zijn kenmerkende bloemige geur. Het werd gekweekt in de hooglanden van Thailand voor Thaise royalty's. Hoewel het plakkerig is tijdens het koken, heeft het minder amylopectinegehalte dan andere rijstvariëteiten, dus het is minder kleverig in vergelijking met de meeste. Het wordt vooral gebruikt in de Aziatische keuken met gerechten uit China, Thailand en Japan. Het heeft een glycemische index van 109 en is geschikt voor diegenen die snel energieterugwinning nodig hebben na extreme inspanning en die een zeer lage bloedsuikerspiegel ervaren.

'Basmati rijst'

Basmati-rijst is een rijstvariëteit die inheems is in India en Pakistan. De korrels zijn langer dan de meeste andere rijstvariëteiten. Basmatirijst kleeft tijdens het koken niet aan elkaar, maar blijft droog, luchtig en rul. Het is geurig en heeft een delicate smaak. Het is ook bekend als 'zachte rijst.' Het wordt geteeld in de Punjab-regio van India, en het komt in verschillende varianten. De twee meest populaire variëteiten zijn de bruine en witte Basmati-rijst. Het heeft een glycemische index tussen 56 en 69, waardoor het geschikt is voor diegenen die aan diabetes lijden. Het wordt beschouwd als de duurste rijstvariëteit ter wereld. Basmati-rijst wordt gebruikt in traditionele Indiase en Midden-Oosterse gerechten. Het wordt meestal geserveerd met noten, gedroogde vruchten, groenten, lam, kip Marsala en specerijen.

Samenvatting:
1. Jasmijnrijst heeft een bloemig aroma terwijl Basmati-rijst een nootachtig aroma heeft.
2. Jasmijnrijst kleverig terwijl Basmati-rijst donzig is.
3. Jasmijnrijst heeft kortere granen, terwijl Basmati-rijst langere granen heeft.
4. Jasmijnrijst is inheems in Thailand, terwijl Basmati-rijst inheems is in India en Pakistan.
5. Jasmijnrijst heeft een glycemische index van 109, terwijl Basmati-rijst een glycemische index van 56 tot 69 heeft.
6. Jasmijnrijst is het best geschikt voor Aziatische gerechten, terwijl Basmati-rijst het meest geschikt is voor Indiase en Midden-Oosterse gerechten.
7. Jasmijnrijst is goed voor degenen die plotselinge uitbarstingen van energie nodig hebben terwijl Basmati-rijst goed is voor diegenen die aan diabetes lijden.
8. Basmati-rijst is de duurste rijstvariëteit ter wereld, terwijl jasmijnrijst het goedkopere alternatief is.