Verschil tussen Pico de Gallo en Salsa

Pico de Gallo tegen Salsa

De Mexicaanse keuken is vol van smaak met verschillende kruiden en ingrediënten die inheems zijn in het land. Het is zeer verschillend en is over de hele wereld bekend vanwege de unieke vermenging van inheemse en Europese ingrediënten die sinds de 16e eeuw is geëvolueerd.

Het is rijk aan specerijen, zoals; oregano, cacao, koriander, kaneel, epazote, knoflook, ui en chili, wat een veel voorkomend ingrediënt is in Mexicaanse saus of salsa. Salsa is een op tomaten gebaseerde pittige hete saus die veel voorkomt in Mexico en andere Midden-Amerikaanse landen.

Het wordt gebruikt als dips en werd oorspronkelijk gemaakt met behulp van molcajete of een vijzel en stamper. Tegenwoordig worden blenders gebruikt om het te maken. Er zijn veel soorten salsa; sommige ervan zijn:

Salsa Rota of rode saus, gemaakt met gekookte tomaten, chili pepers, ui, knoflook en koriander.
Salsa Verde of groene saus, gemaakt met gekookte tomatillos die uit de tomatenfamilie komen maar bol en groen zijn met een schil.
Salsa Negra of zwarte saus, gemaakt van gedroogde chili, olie en knoflook.
Salsa Taquera of taco saus, gemaakt met tomatillos en morata chili.
Guacamole, gemaakt met avocado als hoofdbestanddeel en is dikker en wordt gebruikt als een dip.
Salsa Cruda of rauwe saus, die ook bekend staat als Salsa Picada of gehakte saus. Salsa Mexicana of Mexicaanse saus, Salsa Fresca of verse saus, Salsa Bandera of vlagsaus en Pico de Gallo of haanbek.

Pico de Gallo is gemaakt met verse rauwe tomaten, limoensap, chili pepers, uien, korianderblaadjes en andere rauwe ingrediënten die grof gesneden zijn. Het heeft minder vloeistof en kan worden gebruikt als vulling voor taco's en fajitas.

"Pico" kwam van het woord "picar" wat betekent "hakken of hakken" en "bijten, steken of pikken." "Gallo" of "haan" is een metafoor voor "macho" in de Mexicaanse cultuur die wordt tentoongesteld via het vermogen van een man om de pittige verbranding van chili te weerstaan.

Pico de Gallo bevat echter niet noodzakelijk chili. Er zijn verschillende ingrediënten die in Pico de Gallo kunnen worden verwerkt, waaronder fruit, zoals; mango's, watermeloen, sinaasappel, komkommer, avocado en papaja. Deze worden als snacks geserveerd en worden buiten scholen verkocht.

Salsa is niet alleen erg populair geworden in Midden- en Latijns-Amerika, maar de hele wereld ook. Het verbetert het voedsel dat ermee wordt bereid en het maakt het eten een unieke ervaring met zijn verscheidenheid aan ingrediënten en smaken.

Samenvatting:

1. "Salsa" betekent "saus of dip", terwijl Pico de Gallo een soort salsa is.
2.De meeste salsa's worden gemaakt met tomaten en chili die zijn gemengd of geplet, terwijl Pico de Gallo kan worden gemaakt met verschillende ingrediënten die grof worden gehakt.
3.Terwijl de meeste salsa's voldoende vocht bevatten, bevat Pico de Gallo slechts een klein beetje.
4. Een salsa wordt meestal gebruikt als een dip voor vis, vlees en andere voedingsmiddelen, maar Pico de Gallo kan ook worden gebruikt als vulling voor taco's en fajitas omdat het dik is.