Verschil tussen Naan en Paratha

Naan tegen Paratha

Naan is een algemene term voor gezuurde flatbreads die erg populair zijn in verschillende delen van de wereld, met name in India. Naan is gemaakt van witte bloem en wordt beschouwd als een "gistvrij" Indiaas brood. Het wordt vaak gebakken in een steenoven of tava en wordt warm geserveerd en geborsteld met boter of ghee.

Paratha is ook een flatbread, maar het is gemaakt van volkoren meel. Dit brood wordt gemaakt door het in een tava of tawa (Indiase koekenpan) te bakken. Het is vaak gevuld met groenten en kruiden en is een favoriete begeleider onder de Indiase keuken. Men geloofde dat het eerst afkomstig was uit de Punjab-regio die zich uitstrekt over het noorden van India en Pakistan.

Naan is sinds de vroege tijden een populair ontbijtmaaltijd en veel verschillende variaties hebben de smaak verbeterd en het gevoeliger gemaakt tijdens het verstrijken van de tijd. Het deeg wordt goed gekneed en dan een paar uur opzij gezet om op te rijzen. Het deeg kan ook worden gevuld met producten (rozijnen, aardappelen en noten), kruiden en vlees, afhankelijk van de voorkeur van de bakker. Bakpoeder wordt gebruikt als vervanging voor gist en in sommige gevallen wordt yoghurt toegevoegd om meer volume en dikte aan het brood te geven.

Het woord paratha is een unie van de twee woorden "parat" en "atta", wat lagen van gekookte meel betekent. Ghee en bakolie worden soms gemengd met het deeg om het een meer vlokkige textuur te geven. Het kan worden gegeten zoals het is of wordt gedompeld in elke vorm van sauzen die gebruikelijk zijn in verschillende keukens over de hele wereld. Het wordt ook vaak in een buis gerold en met thee of soortgelijke dranken gegeten. Het uiterlijk varieert van ronde, vierkante en driehoekige vormen.

Een van de grote verschillen tussen naan-brood, vergeleken met andere soorten brood, is het "vetgehalte". Als je een goede stofwisseling hebt, is dit brood een goede manier om je dag te beginnen en een ideale energiebron voor je dagelijkse activiteiten. Mensen die erg streng zijn met hun figuren kunnen nog steeds naan-brood eten, maar ze moeten zichzelf een limiet stellen bij het knabbelen aan deze smakelijke traktatie..

Paratha is ook populair geweest in andere landen, zoals Singapore, Birma en Maleisië. Vaak als dessert geserveerd, zijn sommige variaties van dit brood, zoals het schilferige "Htat ta ya" (Honderd lagen), erg lastig om te doen vanwege de gelaagdheidsequentie die betrokken is bij hun voorbereidingen. Omdat paratha's broden zijn die opnieuw worden geborsteld, gevouwen en uitgerold, is het een van de broden die de tijd nemen om zich voor te bereiden.

Hoewel er overeenkomsten zijn tussen deze twee soorten platte broden, ligt het grote verschil in het meel dat wordt gebruikt om ze te maken en de bereiding wanneer je ze bakt. Toch zijn beide flatbreads erg populair en erg lekker. Iedereen die de kans krijgt om ze te proeven zal zeker meer verlangen.

Samenvatting:

1. Naan is gemaakt van witte bloem terwijl paratha is gemaakt van volkoren meel.
2. Yoghurt wordt toegevoegd aan Naan om het meer volume en dikte te geven. Paratha, aan de andere kant, is zacht en schilferig.
3. Naan wordt gebakken op een steenoven of een tava zonder gebruik van bakolie. Paratha daarentegen gebruikt bakolie bij het bakken.