Verschil tussen Naan en Roti
Share
Naan tegen Roti
Naan en Roti zijn twee variëteiten van traditionele Indiase platte broden. Ze verschillen in een paar aspecten, maar beide maken deel uit van een niet-traditioneel Indiaas dieet.
Roti, vaak chapatti genoemd, is het basisvoedsel voor een Indiër. Het kan drie keer per dag worden gegeten. Voor het ontbijt kan het worden geserveerd met groenten, tijdens de lunch met dal of peulvruchten, en tijdens het diner, samen met opnieuw groenten.
Naan vormen een redelijk luxe gerecht. Naan is veel zwaarder en vullend. Het kan slechts bij één maaltijd op een dag worden ingenomen.
Methode van voorbereiden
Roti
Neem een kopje volkoren tarwemeel. Water langzaam en gelijkmatig toevoegen, maak er een zacht deeg van.
Houd het deeg vijf minuten apart. Deze tijd wordt gegeven zodat het deeg zijn vorm krijgt. Verhit gedurende deze tijd een "tava" of een koekepan. De volgende stap is om het deeg in vier delen te scheiden. Neem een deel in de palm van je hand en rol het. Gebruik een deegroller om deze plat te maken zodat deze bijna doorzichtig plat brood wordt.
Plaats het nu op de pan. Kook aan beide kanten tot lichtbruine stippen verschijnen. De volgende stap is om het uit de pan te halen en direct op de vlam te zetten. Kook snel aan beide kanten en de chapatti is klaar.
Herhaal het proces met de rest van het deeg.
Naan
Neem twee kopjes geraffineerde bloem (maida) of bladerdeeg. Voeg een vierde theelepel gist toe. Voeg nu een halve kop wrongel toe en kneed het tot een zacht deeg. Indien nodig kan een kleine hoeveelheid water worden toegevoegd.
Houd een uur of twee opzij met een deksel. Deze tijd wordt gegeven voor het rijzen van het deeg.
Als het deeg voldoende is opgekomen, verdeel het dan in tweeën. Neem een deel en plet af om een dik pizza-achtig brood te maken.
Plaats het nu in de "tandoor". Als beide zijden gaar zijn, haal je het van de tandoor en veeg je aan één kant met boter.
Naan kan gevuld worden met variaties. Het kan ook worden gekruid met komijn, knoflook, chilis, enz.
Samenvatting:
Eigenlijk zijn beide soorten brood zelfgemaakt en worden ze warm geserveerd, maar de bereidingswijze van het deeg is anders. De belangrijkste verschillen kunnen worden beschreven als:
1.Roti is een belangrijk dieet, terwijl Naan slechts in één maaltijd van de dag kan worden gebruikt.
2.Rotis zijn licht en voedzamer; Naan bevat zwaar voedsel en kost tijd om te verteren.
3.Rotis zijn gemaakt van volkoren meel; Naan is gemaakt van geraffineerd meel.
4. Rhi is gemaakt van gewoon meel, terwijl Naan gemaakt is van gerezen deeg.
5.Roti is gemakkelijker te maken. Naan is tijdrovender en moeilijker. Ze zijn ook smakelijker en schilferiger.
6.Veel variaties van Naan zoals: gevuld, gearomatiseerd, beboterd en baby zijn aanwezig. Roti heeft geen variaties.
7. Roti bevat weinig calorieën; Naan bevat veel calorieën.
8. Naan kan in verschillende vormen en maten worden gemaakt. Roti is altijd cirkelvormig.
