Verschil tussen soep en chowder

Soep versus Chowder

Onderscheidende vissoep van soep is als het vergelijken van een kat met een zoogdier. Het is omdat de chowder praktisch één soort soep is. Eigenlijk is chowder een dikkere soort soep omdat het op room is gebaseerd, terwijl soep over het algemeen meestal veel dunner wordt gemaakt en bouillon heeft.

Qua oorsprong heeft chowder diepe wortels in de Noordoost-regio van de VS, met name in New England, vandaar het populaire recept 'New England Clam Chowder'. Een van de eerste geschreven recepten kwam opgedoken in 1751. Daarentegen werd soep voor het eerst gematerialiseerd in Amerika in 1742 in de allereerste gepubliceerde koloniale kookboeken van William Parks.

De naam "chowder" is eigenlijk afgeleid van de Franse term "chaudiere", een soort kookvat als een ketel of pot waar Franse vissers hun vangsten koken met groenten en aardappelen. Ondanks deze etymologische betekenis, is chowder een zeer Amerikaans gerecht, maar met wat Franse invloed toch. Soep heeft ook een Franse oorsprong in het woord "soupe", dat letterlijk kan worden vertaald in "soep" of "bouillon."

Chowder is dik omdat het is verrijkt met meel en zout varkensvleesvet waarvan de combinatie het zijn romige textuur geeft. Sommigen bereiden hun soep voor door crackers, melk en geplette scheepsbiscuits op te nemen. Chowder maakt op basis van enkele aangepaste werkwijzen ook gebruik van room, aardappelen, zeevruchten en uien. Met betrekking tot de gebruikte visproducten hadden clams meer de voorkeur dan vis, vooral in het noordoosten, omdat deze overvloedig aanwezig waren in die regio.

Sommige Amerikaanse chowder wijkt af van de norm om melk en room toe te voegen. Om dit gat te vullen, gebruiken experts in plaats daarvan een tomatenbasis om bijna dezelfde soort romige consistentie te bereiken, zoals blijkt uit Manhattan Clam Chowder. Bovendien hebben vele lokale mensen aan dit gerecht geëxperimenteerd. Dat is waarom de ingrediënten van plaats tot plaats kunnen verschillen met betrekking tot het originele recept. Ongeacht waar de chowder is bereid, zullen de mensen die het eten altijd uitkijken naar het romige en dikke gevoel van de bereiding.

Soep is traditioneel de geëxtraheerde bouillon van een mengsel van verschillende ingrediënten zoals groenten, peulvruchten, kruiden en vlees (onder vele anderen) door ze te koken in een vat met heet water om een ​​unieke smaak en aroma te genereren. Het heeft twee belangrijke classificaties namelijk: dikke en duidelijke soepen.

Samenvatting:

1.Chowder is een verdikte soep op basis van room. Het is een van de vele variaties op soep.
2.Soep is over het algemeen dunner in consistentie dan chowder.
3.Soep heeft bouillon.
4. De soep dook een beetje eerder op dan chowder.