Verschil tussen Stout en Porter

Stout versus Porter

In bijna alle delen van de wereld wordt bier geconsumeerd. Het wordt verondersteld te zijn verbruikt sinds 9500 voor Christus. Naast water en thee is het een van de meest populaire drankjes ter wereld, geconsumeerd door mensen van verschillende leeftijden.

Er zijn twee soorten bier: pils en ale. Ze verschillen in de temperatuur waarin ze worden gebrouwen. Lagers, zoals lichte en bleke pils, worden gebrouwen bij lagere temperaturen, terwijl ales, zoals porter en stout, worden gebrouwen bij warmere temperaturen.

Porter is een bier met een donkere kleur en is gemaakt van gebrouwen donkere mouten. Het werd ontwikkeld in het begin van de 18e eeuw in Londen en dankt zijn naam aan de straat- en rivierporters van Londen die er de voorkeur aan gaven. Het was het eerste bier dat in de brouwerij werd gerijpt, in tegenstelling tot andere bieren die in de kroeg of door de deler werden gerijpt.

Het wordt gemaakt door verouderd kruier te mengen met een verse of milde porter, wat meer tijd en kostenefficiënt is dan alleen het gebruik van bejaarde kruier. Naarmate de jaren verstreken, nam de populariteit van sterk bier af en werd de portier milder gemaakt met minder oorspronkelijke zwaartekracht (OG).

Tegenwoordig zijn er verschillende soorten porters die in verschillende delen van de wereld worden gemaakt. Er zijn chocola, vanille, honing en bourbon-dragers. Ierland was de eerste om zijn eigen portier te maken en aangezien het werd geëxporteerd naar andere landen zoals Rusland en Finland, ontwikkelden ook zij hun eigen variëteiten van portier.

Een donker bier dat is gemaakt van geroosterde mout of gerst, hop, water en gist wordt geassocieerd met portier; het wordt stout genoemd. Het wordt gebruikt om te verwijzen naar de sterkste portier die een zoete smaak heeft en een hoger percentage aan hop gebruikt dan andere soorten dragers.

Het woord "stout" kwam van het Oud Franse woord "estout" wat "trots en sterk" betekende. Het werd voor het eerst gebruikt om te verwijzen naar een sterk, donker bier in de jaren 1670. Later werd dit gebruikt om te verwijzen naar bier dat een sterke smaak heeft maar dat meer geassocieerd is met portier met een sterke smaak en dat nu synoniem is voor het bier.

Er zijn verschillende soorten stout; droog of Iers stout (zeer donker en rijk), Imperial stout (oorspronkelijk geëxporteerd naar Catherine II van de Russische rechtbank), melkstout (bevat lactose die zoet is), havermout stout (30 procent haver), chocolade stout (heeft donkere chocolade smaak ), koffiebonen (heeft een bittere koffiesmaak) en oesterstoof (gemaakt door oesters in het vat te plaatsen).

Samenvatting:

1.Porter is een donker gekleurd bier gemaakt van donkere mout, terwijl stout ook een donker gekleurd bier is, gemaakt van geroosterde gerst of mout, hop, water en gist met een sterke smaak.
2.Porter was het eerste bier dat in een brouwerij werd gerijpt, terwijl stout een soort portier is.
3. Hoewel stout geassocieerd is met kruier, wordt het ook gebruikt om te verwijzen naar elk type bier met een sterke smaak.
4. Er zijn verschillende soorten porter zoals de Baltische portier, Ierse portier, portier van Pennsylvania, en robuuste kruier terwijl er ook verschillende soorten stout zijn zoals de zoete stout, Imperial stout en droge stout.