Verschil tussen cacao en chocolade

Cacaobonen

Cacao versus chocolade

Cacao en chocolade zijn twee bijproducten van de cacaoboom, Theobroma cacao en de bonen. Cacaobonen worden gegist, geroosterd, gepeld, gemalen en omgezet in pasta, die vervolgens in cacao of chocolade kan worden verwerkt. Beide namen worden ook geassocieerd met populaire drankjes gemaakt van deze stoffen.

Cacao is de naam die wordt geassocieerd met een poedersubstantie nadat de cacaobonen zijn verwerkt. Natuurlijke cacao is donker en bitter van smaak met weinig tot geen cacaoboter. De Hollandse cacao is lichter en minder bitter, maar heeft nog steeds geen cacaoboter. De cacaoboter wordt verwijderd tijdens de verwerkingsfase.

Door de afwezigheid van de cacaoboter wordt cacao beschouwd als een gezond product of drankje omdat het minder calorieën, vet en suiker bevat, maar vol zit met antioxidanten. Als een drankje, wordt cacao gemengd met melk of heet water met toevoeging van een zoetstof. Cacao is ook bekend en wordt gebruikt als een beschrijvende naam voor een kleur die bestaat tussen matig en roodachtig bruin.

Het woord "cacao" is een metathese van de Spaanse "cacao".

Aan de andere kant is chocolade ook een product van cacaobonen en heeft het bijna hetzelfde proces ondergaan als cacao. In chocolade wordt de cacaoboter echter niet verwijderd. De cacaoboter draagt ​​bij tot de zachtere en rijkere consistentie van chocolade. Bovendien is het hoge vet- en suikergehalte in chocolade hoger.

Chocolade

Chocolade heeft veel variaties: rauw, ongezoet, donker, zoet, halfzoet, melk, wit en verbinding. Er is ook veel variatie in de vormen die chocolade kan nemen; het kan in kleine kralen, staven, vloeistof of in poedervorm zijn.

Hete chocolade is bijna hetzelfde als warme chocolademelk, behalve het basisingrediënt. In plaats van cacao wordt chocolade gebruikt. Chocolade is ook een term om een ​​kleur te beschrijven die een medium tot donkerbruine kleur kenmerkt.

"Chocolade" komt van de Spaanse bewerking van het Nahuatl / Azteekse woord "xocolati." Xocolati betekent letterlijk "bitter water". Het was de ceremoniële drank die de Azteken beschouwden als het voedsel van de goden. De drank is een verdunde cacaomassa met kruiden en paprika's.

Samenvatting:

1.Cacao en chocolade zijn twee producten die zijn afgeleid van cacaobonen nadat de bonen zijn verwerkt. Cacaobonen zijn gefermenteerd, geroosterd, gepeld en gemalen.
2.Het belangrijkste verschil tussen cacao en chocolade is de afwezigheid of aanwezigheid van cacaoboter. In cacao is cacaoboter weinig tot niet-bestaand. Chocolade daarentegen bevat cacaoboter.
3.Cocoa-boter beïnvloedt de voedingswaarde van zowel cacao als chocolade. Aangezien er weinig tot geen cacaoboter in cacao zit, wordt het beschouwd als een gezonde drank vanwege het lagere suiker- en vetgehalte. Cacao zit ook vol met antioxidanten.
4. Ondertussen heeft chocolade, die cacaoboter bevat, een hoger vet- en suikergehalte. Het bevat ook een kleiner aantal antioxidanten in vergelijking met cacao.
5.Cacao wordt vaak gezien en gebruikt in poedervorm. Het is vaak donker en bitter naar smaak, wat leidt tot zijn classificatie, ofwel als Dutched (een proces dat het poeder lichter en minder bitter maakt) of natuurlijk. Aan de andere kant heeft chocolade vele vormen: poeder, vloeistof, kleine ballen, repen, enz. Daarnaast heeft chocolade vele classificaties - ongezoet, donker, wit, melk, zoet, halfzoet, samengestelde en rauwe.
6. Beide termen worden ook geassocieerd met kleuren. Cacao wordt beschreven als een kleur tussen matig tot roodbruin, terwijl chocolade een kleur heeft tussen medium tot donkerbruin.
7. Beide woorden zijn Spaanse derivaten van de woorden Nahuatl of Aztec. "Cacao" is een metathese van de Spaanse "cacao", terwijl chocolade een directe Spaanse bewerking is van het Nahuatl-woord "xocolati" (letterlijk "bitterdrank" betekent).