Verschil tussen Edamame en sojabonen

edamame

Edamame vs Sojabonen

Als men twee cirkels tekent, één voor sojabonen en de andere voor edamame, dan zou de laatste volledig binnen de eerste zijn. Laten we, om deze zin eenvoudig te maken, zeggen dat alle edamame sojabonen zijn, maar het tegenovergestelde is niet waar.

Wat zijn sojabonen en edamame-bonen?

Sojabonen zijn een soort peulvruchten die hun oorsprong vinden in Oost-Azië. Het is een van de meest verbouwde eetbare bonen en staat bekend om zijn nutritionele eigenschappen. Sojabonen zijn niet alleen populair in het Verre Oosten, maar over de hele wereld. Ze kunnen op verschillende manieren worden geconsumeerd en ze hebben ook andere toepassingen dan consumptie. Volgens de FAO (Voedsel- en Landbouworganisatie) zijn sojabonen echter geen peulvruchten, maar oliehoudende zaden.

De VS is de grootste producent van sojabonen en heeft een aandeel van 35% in de totale productie.

Edamame is een soort sojaboonbereiding. De naam is Japans en edamame is eigenlijk een erg populair onderdeel van de Japanse keuken. Tegelijkertijd is het ook een belangrijk onderdeel van de keukens van China, Indonesië en Hawaï. Edamame wordt bereid door onrijpe sojabonen te oogsten en vervolgens te koken of te stomen. Dus we gaan terug naar die verklaring in de eerste paragraaf - alle edamame-bonen zijn sojabonen, maar niet andersom.

Azië is van oudsher de grootste producent van edamame. Landen als China en Japan regeren de rest van de wereld in de productie van edamames. De productie van edamames is echter in de VS aan het oppikken. In 2012 verbruikten Amerikanen tussen de 25 en 30 duizend ton edamame. Het wordt nu gezien als een van de meest populaire snacks in het land. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw is edamame bean een sojaboon die vers kan worden gegeten en een snack is met een nutritionele punch.

Hoe worden sojabonen en edamame bonen geconsumeerd?

Sojabonen kunnen op verschillende manieren worden geconsumeerd. De meeste sojabonen worden gebruikt bij de productie van sojaolie, tofu en sojamelk. Sojamelk kan worden gebruikt om andere producten zoals kaas, ijs en yoghurt te produceren. Sojaspruiten zijn erg populair in de Koreaanse keuken en in Japan worden ze gebruikt voor het maken van verschillende items, waaronder miso, kinako en nattõ. Soy-based Infant Formula (SBIF) is ook aan populariteit aan het verzamelen over de hele wereld en wordt gegeven aan baby's die geen borstvoeding geven.

Sojabonen vinden veelvuldig gebruik als veevoer en hebben de kosten in de pluimvee- en vleesindustrie helpen verlagen.

Edamame vindt uitgebreid gebruik als bijgerecht. Vanwege de voedingswaarde is het in veel landen zeer populair. China, Japan en de VS zijn de grootste consumenten van edamame-bonen.

In Japanse restaurants worden edamame-bonen meestal gegeten door de bonen te mengen met arajio-zout. Arajio is een natuurlijk zeezout dat wordt bevochtigd met pekel. Het biedt een mariene smaak aan de bonen. In de VS worden edamame bonen vaak rauw gegeten met cayennepeper en sojasaus. Edamame-salades en -dips zijn ook erg populair in de VS. In sommige restaurants worden edamame-bonen ook gebruikt bij het maken van gebakken rijst.

Voedingswaarde

Sojabonen hebben een uitstekende voedingswaarde. Sojabonen zijn het enige plantaardige voedsel met complete eiwitten. Ze zijn ook rijk aan koolhydraten en vet. Sojabonen zijn vrij van cholesterol en transvet en tegelijkertijd rijk aan voedingsvezels. Sojabonen bieden ook een uitstekende aanvoer van vitamine C, calcium, ijzer en foliumzuur. Het aminozuurgehalte van sojabonen is bijna gelijk aan dat van vlees- of melk- of eiproteïnen.

Omdat edamame-bonen worden bereid uit onvolgroeide sojabonen, komt hun voedingswaarde min of meer overeen met sojabonen. Ze zijn ook rijk aan eiwitten, koolhydraten en vetzuren. Er is een aanzienlijk deel van de voedingsvezel in edamame samen met vitamine B en C. Sommige mineralen die worden aangetroffen in edamame zijn magnesium, calcium, kalium, ijzer en fosfor..

Samenvatting:

Sojabonen zijn plantgewassen en edamame-bonen zijn sojabonen die worden bereid door onrijpe sojabonen te koken.
Sojabonen worden gebruikt in de voedsel- en andere industrieën, terwijl edamame-bonen uitsluitend worden gebruikt voor menselijke consumptie.
Sojabonen kunnen worden geconsumeerd in verschillende vormen zoals tofu, sojamelk en sojaolie en edamame bonen worden geconsumeerd als snacks en gebruikt in bijgerechten..
Zowel sojabonen als edamame-bonen hebben een min of meer vergelijkbare voedingswaarde.