Verschil tussen bolus en chyme

Invoering

Alle levende organismen hebben voedingsstoffen nodig om te overleven. Terwijl planten hun voedingsstoffen kunnen verkrijgen via processen die via de wortels plaatsvinden, vereisen dieren het verbruik van voedingsstoffen via fysische en chemische middelen. Verbruikte voedingsmiddelen bestaan ​​uit eiwitten, vetten en complexe koolhydraten die via een meerstapsproces van digestie en adsorptie in eenvoudige moleculen moeten worden omgezet. Tijdens de spijsvertering worden voedseldeeltjes afgebroken tot kleinere componenten die later door het lichaam worden opgenomen. Deze afbraak vindt plaats via fysieke middelen zoals kauwen en chemische middelen zoals enzymgekatalyseerde reacties [3].

Het menselijke spijsverteringsstelsel is verantwoordelijk voor de voedselopname, de spijsvertering, de opname van verteerde voedselmoleculen en de eliminatie van onverteerde moleculen. Het spijsverteringsstelsel zelf bestaat uit een lange buis die bekend staat als het maagdarmkanaal en verschillende hulporganen zoals de tanden, speekselklieren, lever, galblaas en pancreas die allemaal betrokken zijn bij de afbraak van ingenomen voedseldeeltjes [1]. Het spijsverteringskanaal vormt de weg waarlangs voedsel door het lichaam beweegt. Spijsvertering begint in de mond, omdat enzymen in het speeksel voedseldeeltjes gaan afbreken. Tijdens dit proces wordt voedsel opgesplitst in kleinere stukjes waardoor adsorptie mogelijk wordt.

Wat is een bolus?

Bolus wordt gedefinieerd als een balachtig mengsel van voedsel en speeksel dat zich vormt in de mond tijdens het kauwproces. Het heeft meestal een soortgelijke kleur als het voedsel dat wordt gegeten met een alkalische pH vanwege het speeksel waar het mee wordt gemengd. Kauwen helpt voedsel af te breken tot deeltjes die gemakkelijk kunnen worden ingeslikt. Speeksel voegt spijsverteringsenzymen, water en slijm toe die helpen bij het chemisch afbreken van voedseldeeltjes terwijl ze tegelijkertijd worden gehydrateerd en gesmeerd voor smaak en om het slikproces te ondersteunen [2]. De terminologiebolus zelf verwijst naar het mengsel van voedsel en aanverwante mengsels totdat ze in de maag worden gebracht. Zodra de bolus de maag bereikt en zich vermengt met maagsappen, vermindert deze verder in omvang en wordt deze bekend als chyme [3].

Wat is chyme?

Chyme wordt gedefinieerd als een semi-vloeibare stof die in de maag wordt gevormd. Het is gemaakt van gedeeltelijk verteerd voedsel, water, zoutzuur en verschillende spijsverteringsenzymen. Het is aanvankelijk zuur van pH maar bevat ook speeksel- en maag-enzymen en gaat in korte porties van de maag naar de dunne darm [5].

Samenstelling van chyme

Chyme bestaat uit voedseldeeltjes, water, speekselenzymen, maag-enzymen en gedeeltelijk verteerde koolhydraten en eiwitten. Het bevat ook cellen uit de mond en de slokdarm die mogelijk zijn verwijderd tijdens het kauw- en slikproces. De totale tijd dat maagzuur in de maag achterblijft, evenals de relatieve hoeveelheden vetten, koolhydraten en dergelijke, zal variëren met het type voedsel dat werd gegeten. Bijvoorbeeld, een ingenomen stuk voedsel dat rijk is aan vetten en eiwitten zal resulteren in de productie van chioticum dat vettig en schuimig is, terwijl inname van koolhydraatrijk voedsel dat niet goed is gekauwd, zal resulteren in chijm met brokken onbewerkt voedsel die langer in de maag blijven. Bovendien kunnen andere aandoeningen zoals hormonale onevenwichtigheden, alcohol- en tabaksgebruik en chronische stress op hun beurt ook de samenstelling van chymee beïnvloeden [4]. Het is ook belangrijk dat chym niet wordt verward met chijl welke zich vormt wanneer vetten beginnen te worden verteerd in de dunne darm.

Hoe wordt bolus gevormd?

Het chemische proces van de spijsvertering begint tijdens het kauwen. Voedsel wordt gemengd met speeksel geproduceerd door de speekselklieren. Dit speeksel bevochtigt en buffert de pH van het voedsel dat wordt gegeten. Speeksel bevat ook een reeks enzymen zoals lysozymen, amylasen en lipasen [6]. Lysozymen hebben een antibacteriële functie, terwijl amylasen de omzetting van zetmeel in maltose-disacchariden bevorderen. Lipasen aan de andere kant helpen bij het afbreken van vetten. Samen zetten deze kauwende en bevochtigende actie door de tanden en speeksel enzymen voedsel om in een massa die de bolus wordt genoemd en die gemakkelijker te slikken is. De tong helpt bij de beweging van de bolus vanuit de mond naar de farynx.

Hoe wordt chym gevormd?

De bolus passeert door de slokdarm nadat hij is doorgeslikt en in de mond is afgebroken. Peristaltiek van de slokdarmspieren treedt op waardoor het voedsel in de richting van de maag wordt geduwd [3]. Wanneer voedseldeeltjes de maag binnenkomen, sluit de sluitspier zich en de afgebroken voedseldeeltjes blijven ongeveer 3-4 uur in de maag [2]. Een groot deel van de eiwitvertering in de bolus komt voor in de maag. Het pepsine-enzym samen met de zure omgeving in de maag resulteert in een verdere afbraak van eiwitten. Contractie en ontspanning van de buikspieren leidt tot een karnende werking die de chemische vertering in de maag verder bevordert. De gedeeltelijk verteerde bolus samen met maagsappen wordt nu aangeduid als chyme. Deze chymus gaat dan over in de dunne darm, maar slechts een kleine hoeveelheid kan elke keer passeren. Hier is de afbraak van eiwitten, vetten en koolhydraten voltooid en vindt opname van voedingsstoffen plaats [3].

Conversie van bolus naar chymus in het spijsverteringskanaal

Over het algemeen wordt een bolus ingeslikt en stroomt door de slokdarm naar de maag voor de spijsvertering. Zodra de bolus de maag bereikt, mengt het zich met maagsappen en wordt het een klontje. De chymus reist dan door de darmen en gaat verder voor verdere vertering en absorptie. Onverteerde porties worden uiteindelijk afgevoerd als feces.

Spijsvertering begint in de mond, omdat enzymen in het speeksel voedseldeeltjes gaan afbreken. Als voedsel wordt gekauwd, wordt het gesmeerd met speeksel, waardoor het warmer en gemakkelijker te slikken en te verteren is. De tanden vormen een belangrijk onderdeel van het spijsverteringskanaal, omdat ze samen met de mond het voedsel afbreken en elke beet in een bolus veranderen. Nadat de bolus is ingeslikt, komt het in de slokdarm terecht waar het in de richting van de maag beweegt [6]. De zure omgeving van de maag samen met de maag-enzymen resulteert in de omzetting van de bolus in chymus. Dit chymus vormt een vloeibaar gemaakte massa die van de maag in de dunne darm overgaat.

De dunne darm vormt de belangrijkste plaats voor de vertering en opname van eiwitten, vetten en koolhydraten. Enzymen en afscheidingen van de pancreas, lever en galblaas combineren voedingsstoffen af ​​te breken, zodat ze kunnen worden opgenomen in de bloedbaan. De dunne darm vormt een sterk gevouwen oppervlak met kleine vingervormige uitsteeksels die bekend staan ​​als villi. Het oppervlak van de villi bevat microscopische uitsteeksels die bekend staan ​​als microvilli en die het oppervlak verder vergroten voor de opname van voedingsstoffen.

De voedingsstoffen passeren de darmmembranen in de bloedsomloop en transporteren deze naar de lichaamsweefsels. Voedingsstoffen worden vervolgens opgenomen in de cellen, waar ze worden gebruikt voor groei, herstel en het vrijkomen of opslaan van energie. De chymus wordt verder gemengd met pancreas-sappen. Deze sappen neutraliseren verder de zuurgraad van de chymus uit de maag.

Elke onverteerde chym beweegt van de dunne darm naar de dikke darm in de dikke darm. Hier worden meer water en minerale zouten geëxtraheerd waardoor het overblijvende onverteerde materiaal meer geconcentreerd wordt voordat het als feces wordt uitgescheiden.

Functies van de bolus

Wanneer voedsel voor het eerst in de mond wordt opgenomen, heeft het de vorm van grote stukken die oorspronkelijk zijn gebeten of afgebroken. Deze stukken hebben een zeer klein oppervlak, wat betekent dat het beschikbare gebied voor enzymen om in te werken ook klein is. Bolus wordt gevormd door eenvoudige mechanische en chemische processen in de mond. Het kauwen van voedselbrokjes door de bijtende actie van tanden gevolgd door opeenvolgende karnende bewegingen van de tong en wangspieren resulteert in de afbraak van voedsel om latere spijsverteringsprocessen te ondersteunen.

Functies van chyme

Een van de belangrijkste functies van chymus is het vergroten van de oppervlakte van voedsel. Deze verhoogde oppervlakte zal helpen bij de processen die worden uitgevoerd door de spijsverteringsenzymen. Deze enzymen kunnen nu een reeks nieuwe oppervlakken op de voedseldeeltjes bereiken en ermee werken, waardoor de snelheid van de spijsvertering wordt verhoogd. Bovendien stimuleert chymus ook de spijsverteringsklieren om meer enzymen af ​​te geven die op hun beurt verdere spijsvertering ondersteunen [4].

Grote verschillen tussen bolus en chymus

pil	Maagbrij
Voedsel wordt omgezet in een bolus in de mond	Bolus wordt omgezet in chymus in de maag
Meer alkalisch vanwege blootstelling aan speekselzymen in de mond	Meer zuur door blootstelling aan zoutzuur in de maag
Tanden en speeksel veranderen voedsel in een bolus	Enzymen zetten bolus in chyme
Bolus komt de maag binnen na mechanische en chemische afbraak in de mond	Chyme komt in de dunne darm na chemische vertering in de maag