Splenda versus Stevia

Het grootste verschil tussen nulcalorische suikervervangers splenda en stevia is dat stevia op de markt wordt gebracht als een natuurlijk substituut. Splenda is de merknaam voor een sucralose-gebaseerde kunstmatige zoetstof die is afgeleid van suiker en hoort te smaken net als suiker. Stevia verwijst naar een zoetstof gemaakt van de bladeren van de Stevia rebaudiana-plant, en hoewel het als natuurlijk wordt verhandeld, wordt het nog steeds van de plant gemaakt. Stevia wordt het meest verkocht onder de merknamen Truvia en PureVia.

Vergelijkingstabel

Splenda versus Stevia-vergelijkingsgrafiek

splenda	Stevia
Wat het is	Splenda is een sucralose-gebaseerde kunstmatige zoetstof en een suikervervanger.	Stevia is een zoetstof en suikervervanger gemaakt van de bladeren van de plantensoort Stevia rebaudiana.
Samenstelling	95% dextrose, maltodextrine, kleine hoeveelheid sucralose	Steviolglycosiden geïsoleerd uit planten
Doel	Gebruikt door diabetici of gewichtsbezoekers om calorieën en suiker te verminderen.	Gebruikt door diabetici of gewichtsbezoekers om calorieën en suiker te verminderen.
Veilig voor diabetici	Ja, voor insuline; bijwerkingen van chemische additieven buiten insuline.	Ja.
calorieën	Elk pakket bevat minder dan 1 gram koolhydraten en minder dan 5 calorieën, wat voldoet aan de FDA-normen voor caloriearm voedsel. 10 gram Splenda bevat 33 calorieën (vergeleken met 39 in 10 gram tafelsuiker).	0 calorieën
vormen	Korrelig, tablet	Verse bladeren, gedroogde bladeren, wit poeder, vloeibaar concentraat
Smaak	Zeer vergelijkbaar met suiker.	Langzamer begin en langere duur dan suiker, 300 keer zoeter dan suiker, kan bitter of zoethoutachtig zijn.
Toepassingen	Splenda wordt zowel in dranken als desserts gebruikt, omdat het dichter bij het proeven komt dan suiker, dan bij Equal.	Commerciële dranken zoetstof, dranken zoetstof, kan worden gebruikt bij het bakken
Goedgekeurd door de FDA	1991 in Canada; 1998 in de VS.	2008 in de VS, als levensmiddelenadditief
Fabrikant	Merknaam Splenda, van British Tate & Lyle, American Johnson & Johnson	Morita Kagaku Kogyo Co., merknaam Truvia van Coca-Cola

Inhoud: Splenda vs Stevia

• 1 formulier
• 2 Gezondheidsproblemen
  • 2.1 Veiligheid
• 3 fabrikanten
  • 3.1 Geschiedenis
• 4 Referenties

Het formulier

Gedroogde steviabladeren.

Splenda komt in korrelvorm en als tabletten. Splenda is zoet en wordt op de markt gebracht als proeverij als suiker, hoewel sommige gebruikers melden dat ze het verschil kunnen zien.

Stevia komt als verse bladeren, gedroogde bladeren, wit poeder en een vloeibaar concentraat. In zijn poeder of geconcentreerde vloeibare vorm, heeft de zoetheid een langzamer begin en langere duur dan suiker. Het is 300 keer zoeter dan suiker. De bladeren kunnen bitter smaken of als drop.

Zowel Splenda als stevia worden gebruikt als zoetmiddelen voor commerciële dranken, kunstmatige zoetstoffen en bij het bakken. Splenda vervangt direct tafelsuiker bij het bakken. Bakkers die stevia gebruiken, moeten vanwege hun zoetheid naar een conversietabel verwijzen.

Gezondheidszorg

Splenda bestaat voornamelijk uit dextrose en maltdextrine, die beide verteerbaar zijn. Sucralose is onverteerbaar, wat betekent dat het niet door het lichaam wordt opgenomen. Sucralose is daarom veilig als diabetisch suikersurrogaat. De FDA noemt 0,6 gram sucralose als veilig voor volwassen consumptie. Dat vertaalt zich in 31 gram Splenda. Een portie is een gram. Sucralose is veilig voor diabetici, maar diabetici moeten op hun hoede zijn voor producten die Splenda bevatten, omdat ze mogelijk andere schadelijke additieven bevatten.

Stevia heeft enkele medicinale eigenschappen, zoals mogelijke anti-hyperglycemische, antihypertensieve, ontstekingsremmende, antitumorale, diaretische en immunomodulerende effecten. Stevia wordt echter niet gebruikt in de traditionele geneeskunde. Stevia kan bijwerkingen hebben zoals misselijkheid, een opgeblazen gevoel, duizeligheid, spierpijn en gevoelloosheid. De FDA noemt vier milligram per kilo lichaamsgewicht als veilig voor volwassenen, of 330 milligram voor een volwassene. Stevia is veilig voor diabetici.

De onderstaande video vergelijkt stevia met Truvia, beschouwd als een van de populairste stevia-merken, maar eigenlijk een mengsel van andere ingrediënten dan stevia:

Veiligheid

De FDA heeft talloze onderzoeken uitgevoerd ^[1] betreffende Splenda en sucralose, die alle een gebrek aan risico's hebben afgesloten en die tot goedkeuring hebben geleid. Een Duke University-studie uit 2008 wees uit dat de consumptie van sucralose duidelijke effecten had op het verteringsproces bij ratten, maar dergelijke effecten zijn niet gemeld bij mensen..

De FDA voert nog steeds studies uit over stevia. Het is goedgekeurd als een levensmiddelenadditief. Een Europese Autoriteit voor voedselveiligheid concludeerde in 2010 dat er geen risico op toxiciteit bestaat bij het gebruik van stevia als zoetstof.

Volgens het National Institute of Health ^[2], studies hebben de veiligheid van kunstmatige zoetstoffen bevestigd, terwijl ze ook enkele ongewenste effecten hebben aangetoond. Suikervervangers worden grondig onderzocht op veiligheid met honderden wetenschappelijke onderzoeken en vervolgens goedgekeurd door verschillende regelgevende instanties zoals de FDA.

fabrikanten

In Groot-Brittannië produceert het bedrijf Tate & Lyle Splenda, net als Johnson & Johnson in de Verenigde Staten. Splenda bestaat voor 95 procent uit dextrose en maltodextrine. Een kleine hoeveelheid van de resterende samenstelling bestaat uit sucralose of gechloreerde sucrosemoleculen.

Stevia wordt in Japan geproduceerd door de Morita Kagaku Kogyo Company. Het wordt ook geproduceerd als een additief en een zoetstof onder de merknaam Truvia door de Coca-Cola Company. Stevia is samengesteld uit steviolglycosiden geïsoleerd uit de stevia-plant.

Geschiedenis

Wetenschappers van Tate & Lyle ontdekten sucralose in 1976. Ze testten methoden om sucrose en de synthetische derivaten ervan te gebruiken, en ze ontdekten hoe zoet Sucralose per ongeluk is. Ze patenteerden de ontdekking in 1976. Sucralose in haar Splenda-samenstelling werd in de Verenigde Staten goedgekeurd als een kunstmatige zoetstof in 1998 en werd in 1999 geïntroduceerd. Het is momenteel goedgekeurd in meer dan 80 landen.

De stevia-fabriek is al 1500 jaar in gebruik. Mensen in Brazilië en Paraguay hebben steviabladeren gebruikt om kruidenbomen te zoeten en als een zoete traktatie. Het is ook gebruikt in de volksgeneeskunde. De Japanse Morita Kagaku Kogyo Company was de eerste die stevia commercieel als een kunstmatige zoetstof produceerde en deze in 1971 vrijgaf. Stevia werd in de Verenigde Staten in 2008 goedgekeurd als voedingsadditief..

Referenties

• Wikipedia: Splenda
• Wikipedia: Stevia
• Kunstmatige zoetstoffen - NIH.gov
• Hoe veilig is Splenda (Sucralose)? - Medisch nieuws vandaag
• Soorten Stevia - Stevia.net
• Splenda verandert darmmicroflora en verhoogt darm-p-glycoproteïne en cytochroom p-450 bij mannelijke ratten - NIH.gov
• Wikipedia: Sucralose
• - Veelgestelde vragen over Stevia - WebMD
• Onderzoeksoverzicht: Is Splenda veilig? - Precisie voeding