Magere melk versus volle melk

Magere melk wordt geproduceerd door het vetgehalte te scheiden en te verwijderen volle melk, en dan te versterken met vitamine D en vitamine A. Het vetgehalte van volle melk is ongeveer 3,5%, terwijl magere melk minder dan 0,2% vet bevat. Een lager vetgehalte betekent dat magere melk minder calorieën en minder cholesterol bevat dan volle melk. Dit is meestal goed voor gewichtsverlies of voor mensen met een zwakke cardiovasculaire gezondheid. De American Association of Pediatrics beveelt ondermelk aan voor kinderen ouder dan twee, maar uit een recente studie is gebleken dat kinderen die magere melk drinken vaak zwaarder zijn dan mensen die volle melk hebben gedronken.

Vergelijkingstabel

Vergelijkingstabel voor magere melk versus hele melk

Magere melk	Volle melk
Vet (1 kop)	0g	8g
Calorieën (1 kop)	86	146
Verzadigd vet (1 kop)	0g	5g
Eiwit (1 kop)	8g	8g
Suikers (1 kop)	12g	13g
Cholesterol (1 kopje)	5mg	24mg
Natrium (1 kop)	127 mg	98 mg
Calcium	30%	28%
Vitamine A (% dagelijkse waarde)	0%	5%
Vitamine C (% dagelijkse waarde)	4%	0%

Inhoud: afgeroomde melk versus hele melk

• 1 Voeding
  • 1.1 Calorieën
  • 1.2 Calcium
  • 1,3 vetten
  • 1.4 Cholesterol
• 2 Gevolgen voor de gezondheid
  • 2.1 Cardiovasculaire gezondheid
  • 2.2 Diabetes
  • 2.3 Vruchtbaarheid
  • 2.4 Gewichtsverlies
  • 2.5 Aanbeveling voor kinderen
• 3 referenties

Voeding

calorieën

Eén kopje volle melk heeft bijna 150 calorieën, terwijl een kopje magere melk ongeveer 90 calorieën bevat. Het verwijderen van het vetgehalte van melk heeft een directe invloed op het aantal calorieën.

Calcium

Melk is een grote bron van calcium; of het nu volle melk of magere melk is, één kop levert 25-35% van iemands dagelijkse calciumbehoefte.

vetten

Eén kopje volle melk bevat 8 g (gram) vet, waarvan 5 g verzadigd vet, wat als riskant wordt beschouwd voor de cardiovasculaire gezondheid, vooral als de verzadigde vetinname van andere voedingsmiddelen die gedurende de dag worden geconsumeerd hoog is. Dat gezegd hebbende, is het belangrijk op te merken dat het lichaam dat nodig heeft sommige verzadigd vet. bijv. voor de productie van hormonen, de stabilisatie van celmembranen, de opvulling rond organen en voor energie.

cholesterol

Net als vet, magere melk heeft een lager cholesterolgehalte dan volle melk. Eén kopje volle melk bevat ongeveer 24 mg cholesterol, terwijl een portie magere melk van dezelfde grootte slechts 5 mg cholesterol bevat.

Gevolgen voor de gezondheid

Cardiovasculaire gezondheid

Volle melk bevat veel meer verzadigd vet - één kop bevat 5 gram, een kwart van uw dagelijkse inname. Het bevat ook veel cholesterol, 25 mg per portie. Omdat een hoge inname van verzadigd vet en cholesterol de kans op beroertes en hartinfarcten kan verhogen, moeten mensen met een familiegeschiedenis met hoge bloeddruk, hoog cholesterol of andere cardiovasculaire stoornissen magere melk gebruiken. Ouderen zouden ook moeten drinken om te voorkomen dat cholesterol zich opstapelt.

suikerziekte

Volgens een studie gepubliceerd in De Annalen van Interne Geneeskunde, degenen die vetrijke zuivelproducten eten, inclusief volle melk, hebben een ongeveer 60% lager risico om diabetes bij volwassenen te ontwikkelen dan degenen die magere melk drinken.

Vruchtbaarheid

Een studie op Harvard in 2006 suggereerde dat een hoge inname van magere melk de ovulatie kan schaden, terwijl het drinken van volle melk de vruchtbaarheid kan verbeteren. Degenen die van plan zijn zwanger te worden of op dit moment zwanger zijn, moeten vasthouden aan volle melk. ^[1]

Gewichtsverlies

Magere melk bevat aanzienlijk minder calorieën en vet dan volle melk en is versterkt met extra eiwitten, waardoor het ideaal is voor gewichtsverlies. Het geconjugeerde linolzuur in volle melk kan echter het lichaamsvet verminderen en de spiermassa vergroten. Beide typen hebben dus voor- en nadelen en kunnen worden opgenomen in plannen voor gewichtsverlies, zolang mensen hun calorie-inname maar in de gaten houden.

Aanbeveling voor kinderen

Sinds 2005 adviseerden zowel de American Academy of Pediatrics (AAP) als de American Heart Association (AHA) dat kinderen na de leeftijd van twee jaar magere of magere melk drinken. Een recente studie gepubliceerd in de Archives of Disease in Childhood in het begin van 2013 bleek dat kinderen die magere melk dronken meestal zwaarder waren dan kinderen die 1% of volle melk dronken. De studie had geen controle over genetische factoren of andere voedingsmiddelen die de kinderen aten, dus hoewel de resultaten interessant zijn, zijn ze niet noodzakelijk overtuigend.^[2]

Referenties

• Wikipedia: Melk
• Wikipedia: Magere melk
• Conflicterende studies over melk - Boston.com
• Voedingsgegevens voor melk - Zelf voedingsgegevens
• Magere melk kan het risico van overgewicht niet verlagen bij kinderen - TIJD
• Een prospectieve studie naar de inname van zuivelproducten en anovulatoire onvruchtbaarheid - NIH.gov