Merlot versus Shiraz

Merlot en Shiraz zijn beide donkere druiven die worden gebruikt om twee soorten rode wijn te produceren die naar hen is genoemd.

Vergelijkingstabel

Vergelijkingstabel Merlot versus Shiraz

Merlot	Shiraz
Beschrijving Volle donkere wijn	Rode wijndruif die smakelijke wijnen met een medium body produceert	Donkere druif die een krachtig smakende en vollichte wijn produceert.
smaken	Fruitig, delicaat, vrouwelijk, zachte tannines, fluweelachtig gevoel op de mond met een vleugje bes, pruim en stroom.	Meer intens dan merlot; dicht en stevig.
Gebouwde gebieden	Meestal geteeld in Bordeaux, Frankrijk. Ook geteeld in Italië, Roemenië, Californië, staat Washington, Chili, Australië.	Blinkt uit in Californië, Australië en het Rhônedal van Frankrijk.

Inhoud: Merlot vs Shiraz

• 1 De druif
• 2 Smaak
• 3 Voedselparen
• 4 regio's
• 5 Referenties

Delicate Merlot-wijn met medium body

De druif

Shiraz-druiven gebruikt voor Shiraz-wijn

Merlot is een druif die zacht en vlezig is, vroeg rijpen maakt het populair om te mengen met later rijpen Cabernet Sauvignon druif. Er is één variëteit, dus de gemaakte wijn wordt Varietal genoemd en naar de druif met een hoofdletter genoemd.

Shiraz is een variëteit aan druiven, die voornamelijk wordt gebruikt om te mengen met andere variëteiten wanneer ze erg rijp zijn. In 2004 was Merlot de meest geteelde druif ter wereld, terwijl de Shiraz de 7e meest geteelde druif was.

Smaak

Merlot is een mildere, smaakvolle, medium body wijn die het fruit toont en een betere wijn is voor beginners. Het heeft een fruitige, delicate, vrouwelijke smaak met een fluweelachtig gevoel op de mond. Hints van bessen, pruim en stroom begeleiden de smaak.

Shiraz is vollere, gewaagdere, krachtige wijn met aardse kwaliteiten van peper, truffel en leer. Het is mannelijker, heeft meer tannines, is compact, stevig en intens.

Voedselparen

Merlots kunnen worden gekoppeld aan elk type voedsel. Zachtere, fruitiger Merlots (vooral die met een hogere zuurgraad uit koelere klimaatregio's zoals de staat Washington en Noordoost-Italië) passen goed bij gerechten als zalm, op paddenstoelen gebaseerde gerechten en groenten zoals snijbiet en radicchio. Merlots met een licht lichaam kunnen goed samengaan met garnalen van schaaldieren of sint-jakobsschelpen, vooral als ze zijn ingepakt in een eiwitrijk voedsel zoals bacon of prosciutto. Merlot neigt niet goed te gaan met sterke en blauw geaderde kazen die de fruitsmaken van de wijn kunnen overweldigen. De capsaïcines van gekruid voedsel kunnen de perceptie van alcohol in Merlot accentueren en het meer tannine en bitter laten smaken.

Shiraz worden meestal gepaard met rood vlees, steaks, wild en dikke stoofschotels.

Regio's

Merlot wordt uitgebreid geteeld in de Bordeaux-regio van Frankrijk. Maar het wordt ook verbouwd in Italië, Roemenië, Californië, de staat Washington, Chili en Australië.

Shiraz blinkt uit in de klimaten van Californië, Australië en wordt veelvuldig gekweekt in het Rhonedal in Frankrijk.

Referenties

• http://en.wikipedia.org/wiki/Merlot
• http://en.wikipedia.org/wiki/Shiraz
• http://www.winetasters.ca/?q=node/303
• http://www.frenchscout.com/types-of-red-wines