Gejodeerd zout versus zeezout

Gejodeerd zout, ook wel bekend als tafelzout, wordt zout gewonnen uit de ondergrond, terwijl zeezout wordt verkregen door zeewater te verdampen. Bij gewicht bevatten de twee soorten dezelfde hoeveelheid natrium, maar zeezout wordt soms als gezonder gezien omdat het meer mineralen bevat. Dit zijn echter onbeduidende bedragen.

Vergelijkingstabel

Gejodeerd zout versus zeezout vergelijkingstabel

Gejodeerd zout	Zeezout
Gemaakt door	Gedolven van ondergrondse afzettingen	Verdamping van zout water
Prijs	49c per pond	79c per pond en meer (een container van 26 ounce kost ongeveer $ 3)
Jodium	Ja	Nee
Verwerken	Ja	Zeer weinig
structuur	Minder textuur	Grover en knapperd

Inhoud: gejodeerd zout versus zeezout

• 1 Gezondheidseffecten
• 2 Voeding
• 3 varianten
• 4 Voors en tegens
• 5 Smaak en gebruik
• 6 Populariteit
• 7 kosten
• 8 Referenties

(Met de klok mee vanaf linksonder): Keltisch grijs zeezout, grof zeezout, koosjer zout en gewoon gejodeerd zout

Gezondheidseffecten

Gejodeerd zout bevat toegevoegd jodium, een voedingsstof die bijdraagt ​​aan het behoud van een gezonde schildklier. Het is ook goed voor zwangere vrouwen.

Sommigen beweren dat zeezout natuurlijker is en meer mineralen bevat, en dus beter is voor je gezondheid. Het bevat ijzer, zwavel en magnesium. Het verschil is echter zo minimaal dat het onbeduidend is.

Voeding

Gejodeerd zout en zeezout bevatten dezelfde hoeveelheid natrium en mogen dus niet boven 1500 milligram per dag worden ingenomen.

varianten

Zeezout is er in een breed scala van variëteiten tegen verschillende prijzen, waaronder Real Salt uit Oregon, Fleur de Sel uit Frankrijk, gerookt zeezout, Chardonnay zeezout, grijs zeezout, schilfers zeezout, Keltisch zeezout en roze Himalaya zout.

Voors en tegens

Gejodeerd zout is aanzienlijk goedkoper en bevat jodium, wat van vitaal belang is voor een gezonde schildklier. Jodiumtekorten komen veel voor bij Amerikanen. Sommigen beweren echter dat het minder smaak heeft en hebben niet graag dat het een antiklontermiddel bevat, siliciumdioxide, dat in zand zit.

Zeezout wordt beschouwd als gezonder, maar is duurder en het verschil is minimaal. Het heeft meer textuur en smaak, maar dit kan verloren gaan tijdens het koken.

Cookies bestrooid met zeezout

Smaak en gebruik

Omdat het door minder verwerking gaat, kan zeezout crunchier en scherper van smaak zijn dan gejodeerd zout. Zeezout kan echter zijn smaak en kleur verliezen als het wordt gekookt of opgelost en het smaakt minder "zout" dan keukenzout, vanwege de aanwezigheid van extra mineralen.

Gejodeerd zout is het zout dat de voorkeur heeft om gebakken te worden, omdat de fijne korrels snel oplossen.

populariteit

Zeezout is steeds populairder geworden, vooral in restaurants, vanwege het gezonde en natuurlijke imago.

Kosten

Gejodeerd zout is goedkoper dan zeezout. Hoewel gejodeerd zout $ 0,49 per pond kan kosten, kan zeezout meer dan $ 0,79 kosten. Himalaya zeezout kost $ 39,40 per pond.

Referenties

• http://www.mayoclinic.com/health/sea-salt/AN01142
• http://blog.fooducate.com/2011/08/12/sea-salt-vs-table-salt-the-truth/
• http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/PreventionTreatmentofHighBloodPressure/Sea-Salt-Vs-Table-Salt_UCM_430992_Article.jsp
• http://www.buzzle.com/articles/table-salt-vs-sea-salt-difference-between-sea-salt-and-table-salt.html
• http://gourmet.lovetoknow.com/Difference_Between_Sea_Salt_and_Table_Salt