Honing versus suiker
Share
Terwijl honing is zoeter dan suiker en bevat meer voedingsstoffen, maar heeft ook meer calorieën. Over het algemeen heeft honing meer voordelen voor de gezondheid, maar zowel suiker als honing zijn schadelijk voor de gezondheid.
Vergelijkingstabel
| Honing | Suiker | |
|---|---|---|
| Bron | bijen | Suikerriet, bieten |
| Soorten meegeleverde suikers | Fructose en glucose (monosacchariden, in totaal ongeveer 93% van de suikers); Sucrose, Maltose, Kojibiose, Turanose, Isomaltose & Maltulose (disacchariden, in totaal ongeveer 7% van de suikers, waarbij Sucrose ongeveer 1/7 hiervan is). | Sucrose (disaccharide bestaande uit 50% fructose en 50% glucose aan elkaar gebonden) |
| Glycemische index | 58. Iets lager dan suiker, omdat de suikers in honing iets meer fructose bevatten dan glucose. Fructose heeft een lagere GI. | 60 |
| suikers | 82.12 g (per 100 g) | 99,91 g (per 100 g) |
| Dik | Geen | 0 g |
| Eiwit | 0,3 g (per 100 g) | Geen |
| Calcium | 6 mg (1%) | 1 mg (0%) |
| Ijzer | 0,42 mg (3%) | 0,01 mg (0%) |
| Voedingsvezels | 0,2 g (per 100 g) | 0 g |
| Vitamine C | 0,5 mg (1%) | Geen |
| Natrium | 4 mg (0%) | Geen |
| koolhydraten | 82,4 g (per 100 g) | 99,98 g (per 100 g) |
| Gezondheid voors en tegens | Sommige vitamines en mineralen. Verlicht de spijsvertering. Helpt symptomen van een zere keel te verminderen. | Teveel consumptie leidt tot obesitas en ziekten zoals diabetes. Kan ook leiden tot tandbederf. |
| calorieën | 304 calorieën (kcal) per 100 g | 387 calorieën [kcal] per 100 g |
| Water | 17,1 g (per 100 g) | 0.03 g (per 100 g) |
| Energie (kJ en calorieën) | 1,272 kJ (304 calorieën [kcal]) (per 100 g). Daarentegen is honing dichter (zwaarder) dan suiker en bevat het meer calorieën en meer suikers op volumebasis. Zo is 1 theelepel honing 22 calorieën. | 1,619 kJ (387 calorieën [kcal]) (per 100 g). Daarentegen is suiker minder dicht (lichter) dan honing en bevat het minder calorieën en minder suikers op volumebasis. Zo is 1 theelepel suiker 16 calorieën. |
| Totaal koolhydraten | 82,4 g (per 100 g) | 99,98 g (per 100 g) |
| Riboflavine (Vit B2) | 0,038 mg (3%) | 0,019 mg (1%) |
| Kalium | 52 mg (1%) | 2 mg (0%) |
| Niacine (model B3) | 0,121 mg (1%) | Geen |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.068 mg (1%) | Geen |
| Vitamine B6 | 0,024 mg (2%) | Geen |
| Foliumzuur (vitamine B9) | 2 μg (1%) | Geen |
| Magnesium | 2 mg (1%) | Geen |
| Fosfor | 4 mg (1%) | Geen |
| Zink | 0,22 mg (2%) | Geen |
Inhoud: Honing versus suiker
- 1 Voeding
- 2 Gezondheidsvoordelen van honing
- 3 Gezondheidsrisico's
- 4 Suikergehalte
- 5 Calorieën
- 6 Glycemische index
- 7 Sociale impact
- 8 Referenties
Van beren is bekend dat ze van honing houden. Voeding
100 gram honing bevat 82 gram koolhydraten, allemaal suiker. Suiker is 100% koolhydraten.
Gezondheidsvoordelen van honing
Honing bevat kleine hoeveelheden vitamines en mineralen, waaronder niacine, riboflavine, thiamine en vitamine B6. Het kan ook de spijsvertering ondersteunen. Suiker heeft deze voordelen niet. Honing wordt ook meestal minder verwerkt dan tafelsuiker.
Een wetenschappelijk onderzoek naar de effectiviteit van honing op de gezondheid van kinderen met acute hoest wees uit dat honing effectief was in het verminderen van de frequentie van hoesten, het verminderen van hinderlijke hoest en het verbeteren van de slaapkwaliteit van het kind, maar had geen significant voordeel bij het oplossen van de ernst van hoest. De effecten van honing waren gelijk aan het medicijn Dextromethorphan, dat verkrijgbaar is onder merknamen als Robitussin Kinderlustremmers, Tylenol Simply Cough en Vicks 44 Cough Relief.[1] [2]
Gezondheids risico's
Suiker is gekoppeld aan tandbederf, diabetes en obesitas. Honing mag niet worden gegeven aan kinderen jonger dan 1 jaar en kan deze problemen ook in buitensporige hoeveelheden veroorzaken.
Deze video legt de schadelijke gezondheidseffecten van suiker op het menselijk lichaam en enkele gezondheidsalternatieven uit:
Sugar Content
Zowel honing als tafelsuiker bevatten glucose en fructose. In honing zijn deze elementen gescheiden. In suiker worden ze chemisch gecombineerd om sucrose te maken.
Calorie inhoud
Honing bevat 22 calorieën per theelepel, maar het is zoeter dan suiker, en dus mogen minder worden gebruikt.
Suiker bevat 16 calorieën per theelepel.
Glycemische index
De glycemische index (GI) van een product laat zien hoe snel zijn energie (uit koolhydraten) in het lichaam wordt vrijgegeven. Als het te snel wordt vrijgegeven, kan het de bloedsuikerspiegel verstoren. GI's jonger dan 55 betekenen dat energie langzaam vrijkomt.
Zuivere honing heeft een GI van 58, terwijl suiker een GI van 60 heeft.
Sociale impact
In een recent opiniestuk citeert Peter Singer, hoogleraar bio-ethiek aan de universiteit van Princeton, "Sugar Rush", een recent rapport uitgegeven door Oxfam International, en schrijft dat
... ons gebruik van suiker impliceert ons in landgrijpers die de rechten van sommige van 's werelds armste gemeenschappen schenden. Beter geïnformeerde en meer ethische consumenten zouden dit kunnen veranderen. Opmerkingen Weergeven / Maken van commentaar bij deze paragraaf We zijn genetisch geprogrammeerd om van zoete dingen te houden, en wanneer mensen welvarender worden, consumeren ze meer suiker. De resulterende stijging van de suikerprijzen heeft producenten ertoe aangezet meer land te zoeken waarop suikerriet kan groeien.
Met de toenemende consumptie van suiker wereldwijd, letten milieu- en sociaal bewuste consumenten op waar suiker vandaan komt.
Referenties
- Wat is gezonder: honing of suiker? - Ga Ask Alice!
- Ontkracht de mythe dat honing gezonder is dan suiker - FitDay
- The Sugar Conspiracy - The Guardian
- Sugar: The Bitter Truth - YouTube
