Verschil tussen Tempeh en Tofu

Tempeh vs Tofu

Tofu en tempeh zijn twee van de verschillende sojaproducten waarvan wordt aangenomen dat het zeer gezonde voedselproducten voor ons zijn. Beide zijn goede eiwitbronnen en compenseren vleesproducten om eiwitten te produceren zonder de hoge cholesterol geassocieerd met vlees en zuivelproducten te geven. Ondanks dat ze zijn verkregen uit soja, zijn tofu en tempeh verschillend en dit artikel wil deze verschillen benadrukken.

tofu

Tofu is een voedingsproduct dat wordt verkregen uit sojabonen. Het is net als kaas die wordt verkregen uit melk. Het zit vol eiwitten en je kunt tofu zien als een vaste vorm van sojamelk, net zoals kaas de vaste vorm van melk is. Tofu is een veelzijdig voedingsproduct dat kan worden gebruikt in een veganistisch dieet om rundvlees en ander vlees te vervangen en toch een hoog eiwitgehalte te bieden aan individuen. Pure tofu is niets anders dan water en sojabonen met een stremmend middel dat werkt als een coagulant. Tofu heeft weinig vet en cholesterol en is rijk aan eiwitten. Tofu wordt ook sojakaas of tahoe genoemd.

tempeh

Tempeh is een eiwitrijk voedingsproduct dat wordt verkregen uit sojabonen na hun gisting. Gisting laat bruin verkleurde cake van sojabonen achter. Tempeh heeft een vlezige smaak en daarom heeft het de voorkeur van niet-vegetariërs als een vervanging voor vlees in hun dieet. Degenen die tempeh voor de eerste keer proberen beschrijven het met bijvoeglijke naamwoorden zoals zout, vlezig, nootachtig, pittig, enz. Als voedselproduct is Tempeh ontstaan ​​in Indonesië. Vanwege zijn aardse smaak en hoge voedingswaarde is tempeh een belangrijk vegetarisch voedingsproduct dat als een vlees voor de vegetariërs wordt beschouwd.

Om tempeh te maken worden sojabonen geweekt in water en vervolgens licht gekookt. Azijn wordt toegevoegd aan sojabonen en ze mogen fermenteren in de aanwezigheid van een schimmel. Dit proces vindt plaats gedurende 24-36 uur bij een temperatuur van bijna 30 graden Celsius.

Tempeh vs Tofu

• Tofu is smaakloos, terwijl tempeh een vleessmaak heeft.

• Tempeh wordt gemaakt door gisting van sojabonen, terwijl tofu wordt gemaakt door sojamelk te stremmen.

• Tofu heeft een witte kleur en ziet er glad en vochtig uit, terwijl tempeh bruinbruin van uiterlijk is en een droge textuur heeft.

• Tofu is sponsachtig, terwijl tempeh stevig is.

• Tempeh heeft een hoger eiwitgehalte dan tofu.

• Tofu is meer vezelig dan tempeh.

• Tempeh heeft een veel hogere calorische waarde dan tofu, waardoor tofu het favoriete voedselproduct is voor diegenen die geïnteresseerd zijn in het verliezen van gewicht.

• Tofu is van Chinese oorsprong, terwijl Tempeh zijn oorsprong heeft in Indonesië.

• Tofu is veelzijdiger dan tempeh omdat het smaakloos is en kan worden gebruikt om zoete gerechten te maken.