Verschil tussen enkele en dubbele crème

Single versus Double Cream

Crème is een bijproduct van melk verkregen uit vee. Dit zuivelproduct is op de markt verkrijgbaar in vele texturen die op een andere manier zijn geëtiketteerd. Crème is eigenlijk een zuivelproduct dat meer vet bevat dan de rest van de melk. Dit is de laag die naar de bovenkant van de melkfles stijgt die we op de markt kopen. Crème wordt gebruikt om heerlijke recepten te maken, zoals cakes en gebak. In de markt vinden we half en half crème, enkele room, dubbele room, slagroom, enzovoort, afhankelijk van hun vetgehalte. Mensen zijn vooral verward tussen een enkele crème en dubbele crème. Dit zijn de namen die worden gegeven door producenten van room in het VK. Laten we het eens van dichterbij bekijken.

Enkele crème

In het VK wordt room gewoonweg single cream genoemd als het minimaal 18% melkvet bevat en het is niet gesteriliseerd. Dit type crème vindt toepassing bij het maken van verschillende sauzen en ook wanneer crème moet worden uitgegoten over pudding. Dit is een crème die algemeen wordt beschouwd en zelfs door sommige mensen over koffie wordt gegoten om hem smakelijker te maken. Bij veel desserts wordt deze crème overgoten, zodat ze er beter uitzien en smaken. Deze crème heeft een laag vetgehalte en dikker niet wanneer het wordt geslagen. Ook wel lichtcrème genoemd, kan single cream ook worden gebruikt in andere gerechten dan alleen desserts.

Dubbelroom

In het VK is dubbele crème een crème die 48% melkvet bevat en een crème die erg dik is en gemakkelijk zweept. Dit is een crème die als perfect wordt beschouwd voor puddingen en vele andere desserts. Dubbele crème is een zeer rijke crème en kan nog dikker worden gemaakt door deze te kloppen. Dit is de crème die in de VS wordt aangeduid als slagroom of slagroom.

Wat is het verschil tussen Single en Double Cream?

• Enkele crème heeft een lager vetgehalte (18%) dan dubbele crème (48%).

• Dubbele crème kan worden geklopt om het nog dikker te maken.

• Single cream wordt ook pouring cream genoemd omdat het over cakes en zelfs koffie wordt gegoten.

• Enkele crème wordt niet dik wanneer deze wordt geslagen.

• Single cream van het VK is te vergelijken met de helft en half crème van de VS..

• Dubbele room is zo dik dat sommige koks er een theelepel melk aan toevoegen om het los te houden.