Verschil tussen Rubbed Sage en Ground Sage

Wreef Sage versus Ground Sage

Salie is een plant, eerder een kruid dat wordt gebruikt als een kruid in vele recepten in de keuken, met name recepten voor gevogelte. In feite zijn het de gedroogde bladeren van de plant die salie worden genoemd. Dit is een specerij die in veel Europese, met name Italiaanse en Griekse keukens wordt gebruikt. Er zijn twee verschillende soorten salie die verkrijgbaar zijn, namelijk wrijfsalie en gemalen salie, die veel nieuwe koks verwart. Ze weten niet of ze de een voor de ander moeten vervangen wanneer een recept om wreef salie vraagt ​​en omgekeerd. Dit artikel gaat dieper in op de twee vormen van salie om te komen met verschillen tussen wrijfwijze en gemalen salie.

Salie is een kruid met een mediterrane oorsprong. Het heeft een bittere smaak en een smaak die erg intens is. Hoewel er ook veel gebruik wordt gemaakt van verse salieblaadjes, is het vooral de gedroogde salie die in een keuken wordt gebruikt. Gedroogde salie is eigenlijk hele saliebladeren gedroogd en verkocht in een pot. U kunt de bladeren na het koken van een recept verwijderen, waarbij u de smaak gebruikt maar de bladeren helemaal verwijdert.

Het is wanneer de saliebladeren in een fijn poeder worden vermalen dat we gemalen salie krijgen. In deze vorm wordt het als specerij gestrooid tijdens het koken. Gewreven salie wordt verkregen door gedroogde salieblaadjes tussen twee harde objecten te wrijven. Dit wrijven laat de droge stengel achter, terwijl de bladeren afbrokkelen en vallen in het recept dat wordt gekookt. Wanneer je gewreven salie in een recept gebruikte, merk je dat het heel licht is en aanvoelt als katoen. Veel puristen gebruikten geweekte salie in plaats van gemalen salie in hun recepten.

Door gewreven salie te gebruiken, zorgt u ervoor dat de olie van de salie gemakkelijk in uw recept wordt geïntroduceerd. Gewreven salie is ook lichter dan gemalen salie en is veel minder dicht dan gemalen salie. Als het recept om wrijvende salie vraagt, maar je hebt gemalen salie, dan zul je slechts de helft van de hoeveelheid gemalen salie moeten gebruiken in plaats van wreef salie om de smaak van salie te behouden zoals het hoort in het recept.

Wat is het verschil tussen Rubbed Sage en Ground Sage?

• U kunt gewreven salie maken door bladeren van gedroogde salie tegen uw handpalmen te wrijven.

• Gemalen salie is het fijn gemaakte poeder van deze gedroogde bladeren.

• Gewreven salie is dus lichter en luchtiger dan gemalen salie

• Gewreven salie is de vorm van salie die op het recept wordt gewreven door de gedroogde bladeren tegen een hard voorwerp te wrijven.