Verschil tussen Paleo en glutenvrij

Paleo versus glutenvrij

In een gezondheidsbewuste wereld is iemands dieet erg belangrijk. Verschillende soorten diëten zijn echter zo divers geworden dat het inderdaad moeilijk is om de verschillen tussen hen te onderscheiden.

Wat is Paleo / Paleo Diet?

Paleolithisch dieet, beter bekend als paleo, Stenen tijdperk dieet, caveman dieet en jagers-verzamelaars dieet, is een voedingsplan dat gebaseerd is op het veronderstelde dieet van paleolithische mensen op basis van het feit dat het ontstaan ​​van de mens nauwelijks is veranderd aan het einde van het paleolithische tijdperk, dat de moderne mens al gewend is aan het paleolithische dieet en dat met behulp van de moderne wetenschap , kan het onderscheiden van dergelijke diëten worden bepaald.

Een controversieel onderwerp onder antropologen en diëtisten, paleo dieet werd voor het eerst geïntroduceerd in het midden van de jaren 1970 door gastro-enteroloog Walter L. Voegtlin. Deze maaltijd bestaat uit vis, eieren, met gras gevoederde weiden, die vlees, fruit, groenten, schimmels, noten en wortels verhieven en de nadruk legt op de juiste porties, om een ​​balans te vinden tussen de voedingsstoffen. Dit zijn voedsel dat kan worden gevist, gejaagd of verzameld. Het is exclusief landbouwproducten zoals peulvruchten, granen, aardappelen, geraffineerde suiker, geraffineerd zout, verwerkte oliën en zuivelproducten.

Paleo-beoefenaars mogen water drinken, terwijl anderen het gebruik van thee aanmoedigen. Ongeveer 56-65% van hun voedselenergie komt uit dierlijk voedsel, terwijl 36-45% is afgeleid van plantaardig voedsel. Een dieet met veel eiwitten en weinig koolhydraten wordt aanbevolen met een gereguleerde hoeveelheid vetinname vergelijkbaar met die van een westers dieet. Hoewel voedsel kan worden gekookt, geloven sommige beoefenaars dat mensen nog niet de methode hebben aangepast om voedsel te koken voordat de uitvinding van het vuur door Homo erectus is begonnen, het eten van ongekookt voedsel is de juiste manier om te gaan. 

Wat is glutenvrij?

Gluten is een eiwitsamenstelling die voorkomt in granen zoals tarwe, gerst, triticale en rogge en een glutenvrij dieet betekent in feite een dieet dat verstoken is van dit eiwitcomposiet. Glutenvrij voedsel, waarvan bekend is dat het de enige medisch geaccepteerde behandeling voor coeliakie is, kan vers fruit en groenten, vlees, zuivelproducten, eieren en andere soorten voedsel omvatten die geen enkel ingrediënt bevatten dat direct gerelateerd is aan of afgeleid is van bronnen die omvatten gluten. Verschillende zetmelen en granen zoals aardappelen, maïs, rijst, tapioca, amarant, gierst, arrowroot, verschillende soorten bonen en sojabonen, montina, quinoa, lupine, sorghum, chiazaad, taro, teff, amandelmeelmeel, erwtenmeel, kokosnoot bloem, maizena en yam kunnen worden geïntroduceerd als glutenvrij voedsel en worden geconsumeerd door mensen met gluten gevoeligheid en voedselallergieën met betrekking tot gluten.

Wat is het verschil tussen Paleo en glutenvrij?

• Paleo is een voedingsplan dat is gebaseerd op het veronderstelde dieet van paleolithische mensen. Een glutenvrij dieet bestaat eenvoudigweg uit voedsel dat geen gluten bevat, een eiwitcomposiet.

• Een Paleo-dieet bestaat niet uit verwerkt, geraffineerd, ingeblikt of verpakt voedsel en bestaat alleen uit natuurlijke ingrediënten die kunnen worden gevangen of geoogst. Een glutenvrij dieet kan ingeblikt, verpakt, verwerkt en geraffineerd voedsel omvatten.

• Een Paleo-dieet bevat geen zuivelproducten, peulvruchten, granen of aardappelen. Een glutenvrij dieet omvat deze dingen.

• Glutengevoelige personen en mensen met coeliakie worden medisch geadviseerd om een ​​glutenvrij dieet te volgen. Een Paleo-dieet is nog steeds een controversieel onderwerp onder diëtisten en is niet medisch aanbevolen voor eventuele ziekten.

Daarom is het gemakkelijk om te zien dat, hoewel een Paleo-dieet niet glutenvrij is, een glutenvrij dieet ook niet voldoet aan de normen van een Paleo-dieet en daarom erg van elkaar verschillen.