Verschil tussen gecondenseerde en verdampte melk

Gecondenseerde versus verdampte melk

Gecondenseerde en verdampte melk was oorspronkelijk afkomstig van koemelk. Deze twee hadden verschillende methoden of processen ondergaan, zodat ze kunnen worden opgeslagen en gedurende langere tijd kunnen worden gebruikt. Op deze manier kan bederf nog steeds gebeuren, maar het zal de komende dagen niet gebeuren.

Gecondenseerde melk

Gecondenseerde melk, genoemd als gezoete gecondenseerde melk, kwam uit de koemelk waarin water werd verwijderd en suiker werd toegevoegd, wat een heel dik, zoet item opleverde en wanneer het blik een paar jaar zou kunnen meegaan zonder te worden gekoeld en ongeopend te blijven. Gecondenseerde melk is ideaal voor het maken van verschillende desserts en gebakjes. Dit is heel beroemd in Rusland en staat bekend om de naam "сгущёнка" (lees as sguschyonka, wat letterlijk betekent "dat is / dat is verdikt".

Verdampte melk

Verdampende melk, ook wel gedehydrateerde melk genoemd, is een gekoeld melkproduct in blik waarin 60% water uit de verse melk wordt verwijderd. Deze melk is bijna gelijk aan verse melk. Wanneer het vloeibare product wordt gecombineerd met een gebalanceerde hoeveelheid water, wordt melk een ruige tegenhanger van verse melk. Dit maakte gedehydrateerde melk ideaal voor verzending en kan een houdbaarheid van jaren of maanden hebben. Om deze reden is verdampte melk een betrouwbaar en veilig alternatief voor ongeconserveerde verse melk. Dit wordt ook gebruikt in de meeste huishoudens voor desserts als een andere keuze voor het gieten van room.

Het proces van het aanmaken van gecondenseerde melk verloopt via verschillende processen waarbij een grote hoeveelheid vloeistof wordt afgescheiden en suiker wordt toegevoegd. Wat betreft de verdampte melk, wordt de helft van het water uit de koemelk verdampt, waarna het wordt gehomogeniseerd, ingeblikt en vervolgens gesteriliseerd. Gecondenseerde melk heeft een lager proces dan verdampte melk. Gecondenseerde melk is veel zoeter omdat het wordt toegevoegd aan suiker, terwijl verdampte melk een ruw equivalent is van verse melk. Gecondenseerde melk wordt op desserts gebruikt als extra zoetstof, terwijl verdampte melk wordt gebruikt als alternatief voor creamer bij gebruik op desserts.

Gecondenseerde en verdampte melk is in beide opzichten van essentieel belang. De twee hebben een langere houdbaarheid, waardoor u ze niet precies op het juiste moment kunt gebruiken. Vergeet niet om de vervaldatum te controleren wanneer u deze producten gebruikt.