Kip versus Turkije

Kip en Turkije zijn beide voedzaam en rijk aan eiwitten, maar kip heeft meer calorieën, vet en cholesterol. Turkije en kip kunnen door elkaar worden gebruikt in recepten voor salades, sandwiches, stoofschotels en stoofschotels. Ze kunnen worden gebakken, gegrild of geroosterd.

Vergelijkingstabel

Kip versus Turkije vergelijkingstabel

Kip	Turkije
Calorieën (borstvlees)	165	104
Omega-3 vetzuren	98 mg	25 mg
Omega-6-vetzuren	826 mg	270 mg
Totaal vet (borstvlees)	4 g 5% DV (% DV-Percentage dagelijkse waarde is per 2000 calorieën dieet).	2 g 3% DV
Verzadigd vet (borstvlees)	1 g 5% DV	0 g
Trans Fat (borstvlees)	0 g	0 g
Cholesterol (borstvlees)	85 mg 28% DV	43 mg 14% DV
Natrium (borstvlees)	74 mg 3% DV	1015 mg 42% DV
Totaal koolhydraten (borstvlees)	0 g	4 g 1% DV
Voedingsvezel (borstvlees)	0 g	0 g
Suiker (borstvlees)	0 g	4 g
Eiwit (borstvlees)	43 g (87% DV)	17 g 34% DV
Vitamine A (borstvlees)	0% DV	1% DV
Vitamine C (borstvlees)	0% DV	9% DV
Calcium (borstvlees)	1% DV	1% DV
IJzer (borstvlees)	6% DV	8% DV
Klasse	Aves	Aves
Familie	Phasianidae	Phasianidae
Koninkrijk	animalia	animalia
stam	chordata	chordata
Geslacht	Gallus	Meleagris
Bestellen	Galliformes	Galliformes

Inhoud: Chicken vs Turkey

• 1 gezondheidsvoordelen
  • 1.1 Het goede
  • 1.2 Het slechte
• 2 Speciale gelegenheid
• 3 herinnert
• 4 Referentie

Oven geroosterde kalkoen, onderdeel van een Thanksgiving maaltijd

Gezondheidsvoordelen

De goede

Kip heeft minder natrium en is een goede bron van vitamine B6, fosfor, proteïne, niacine en selenium. Niacine volgens onderzoek is nuttig bij de bescherming tegen de ziekte van Alzheimer en aan leeftijd gerelateerde achteruitgang van kennis. Vitamine B6 samen met niacine helpt bij het ondersteunen van het energiemetabolisme van het lichaam. Selenium is een sporenelement en kip is een goede bron. Selenium verbetert het immuunsysteem om te vechten tegen bacteriële en virale infecties, tegen kankercellen en herpesvirus. Het verhoogt ook HDL (goede cholesterol) tot LDL (slechte cholesterol) wat resulteert in een gezond hart. Dierlijk eiwit helpt bij het beschermen van botten bij ouderen. Het hoge eiwitgehalte van kip helpt bij de bescherming tegen botverlies bij ouderen.

Turkije heeft weinig verzadigd vet en is een goede bron van riboflavine, fosfor, proteïne en selenium. Bovendien is het ook een goede bron van zink, wat de immuniteit verhoogt. Zink is een krachtige antioxidant en helpt bij een goede endocriene functie en het in stand houden van hormoonspiegels. Net als kip bevat kalkoen ook vitamine B6 en niacine.

In deze video vertelt voedingsdeskundige Karen Roth over enkele gezondheidsvoordelen van Turkije:

De slechte

Kip heeft een hoog cholesterolgehalte, terwijl kalkoen zowel een hoog cholesterolgehalte als een natriumgehalte heeft.

Bijzondere gelegenheid

Zowel kip als kalkoen worden het hele jaar door gegeten. Turkije maakt ook deel uit van de traditionele Thanksgiving-maaltijd in de Verenigde Staten en Canada. Resterende kalkoen wordt geserveerd als vleeswaren op tweede kerstdag in Canada. In de VS worden ongeveer 46 miljoen kalkoenen geconsumeerd op Thanksgiving-dag.

herinnert

Een van de grootste vleesreclames ooit was in augustus 2011 door Cargill Value Added Meats, een belangrijke Amerikaanse vleesverwerker. Cargill herinnerde zich ongeveer 36 miljoen pond gemalen kalkoen geproduceerd in een fabriek in Arkansas nadat er meldingen waren van een landelijke uitbraak van salmonellaziekte. De grootste terugroeping van kippenvlees is door Kraft Foods in februari 2008, toen listeria-bacteriën werden aangetroffen in een pakket met Oscar Mayer / Louis Rich Chicken-borstbaren. 52.650 pond kip werd aanvankelijk teruggeroepen. Nog eens 2,8 miljoen pond werd de volgende maand teruggeroepen. Later werd het terugroepen uitgebreid tot al haar producten die afkomstig waren van dezelfde vervuilde fabriek.

Referentie

• wikipedia: Gedomesticeerde kalkoen
• Gezondheidsvoordelen van Turkije
• Gezondheidsvoordelen van kip
• Voedingsinformatie - Kip
• Voedingsinformatie - Turkije