Catsup vs. Ketchup

Ketchup en ketchup zijn specerijen meestal gemaakt met gerijpte tomaten. De term 'ketchup' is in de meeste landen populairder. De gebruikte ingrediënten - tomaten, suiker, zout, azijn, kaneel, enz. - zijn vrijwel hetzelfde in zowel ketchup als ketchup.

Vergelijkingstabel

Vergelijkingsgrafiek Catsup versus Ketchup

Ketchup	Ketchup
Wat is het?	Een kruiderij	Een kruiderij
Smaak	Over het algemeen zoet en pittig, maar soms pittig	Over het algemeen zoet en pittig, maar soms pittig
Primaire ingrediënten	Tomaat, ui, zout, kaneel	Tomaat, suiker, ui, zout, kaneel
Populair gebruikt in	Sommige delen van de VS, Latijns-Amerika, Mexico	De meeste delen van de wereld.

Inhoud: Catsup versus Ketchup

• 1 Oorsprong van Word
• 2 Geschiedenis
• 3 ingrediënten
• 4 Prijs
• 5 Referenties

Oorsprong van Word

Beide woorden zijn afgeleid van de Chinese ke-tsiap, een saus van ingelegde vis. Het maakte zijn weg naar Maleisië waar het werd kechap en ketjap in Indonesië. Catsup en katchup zijn aanvaardbare spellingen die door elkaar gebruikt worden ketchup, echter, ketchup is de manier waarop het tegenwoordig in de volksmond wordt gebruikt. "Catsup", dat uit dezelfde tijd stamt, is misschien wel een andere romanisering van hetzelfde woord, in een poging dichter bij een geluid te komen dat in het Engels niet echt bestaat.

In de jaren 1800 was "ketchup" het meest gebruikelijk in Groot-Brittannië en "catsup" was het meest gebruikelijk in de VS om onbekende redenen. De twee woorden hebben elkaar nooit echt geannuleerd omdat in hun vormende jaren er geen spellingwoordenboeken waren die een 'correcte' versie van woorden kozen. (Veel Amerikanen noemden "catsup" in elk geval hetzelfde als "ketchup".) Vandaag is 'ketchup' de dominante term in beide landen.

Er was een plotselinge interesse in het verschil tussen catsup en ketchup na een aflevering van populaire tv-series Gekke mannen kenmerkte een (fictieve) toonhoogte aan ketchupbedrijf Heinz. Journalisten en bloggers groeven zich uit om de geschiedenis te vinden en Leisteen gemeld dat:

Volgens een Heinz-woordvoerder bracht Henry John Heinz zijn product eerst naar de markt als "Heinz Tomato Catsup," maar veranderde de spelling al vroeg om het te onderscheiden van concurrenten. Del Monte schakelde pas in 1988 van spelling, nadat duidelijk werd dat ketchup de voorkeurspositie was voor Amerikaanse consumenten. Hunt's heeft de naam van hun product al veel eerder van catsup naar ketchup veranderd.

Geschiedenis

Zeventiende-eeuwse Engelse zeilers ontdekten voor het eerst de geneugten van de "saus", een Chinees kruiderij en brachten het naar het Westen. Ketchup werd omstreeks 1690 voor het eerst genoemd in gedrukte vorm. De Chinese versie lijkt meer op een soja- of Worcestershire-saus.

Het ging geleidelijk aan door verschillende veranderingen, met name met de toevoeging van tomaten in de 1700s. Tegen de negentiende eeuw was ketchup ook bekend als tomatensoja. Vroege tomatenversies waren veel dunner met een consistentie meer als een soja- of Worcestershire-saus. F. & J. Heinz Company begon met de verkoop van tomatenketchup in 1876. Tegen het einde van de negentiende eeuw was tomatenketchup het primaire type ketchup in de Verenigde Staten en werd de descriptor van tomaat geleidelijk afgebroken.

ingrediënten

De basisingrediënten in moderne ketchup zijn tomaten, azijn, suiker, zout, piment, kruidnagel en kaneel. Uien, selderij en andere groenten zijn frequente toevoegingen. Catsup kan worden gemaakt van tomaten, uien, cayenne, suiker, witte azijn, kruidnagel, kaneel, selderijzaad en zout. Dus de twee verschillen niet veel in hun ingrediënten. Maar verschillende fabrikanten kunnen verschillende ingrediënten voor de twee gebruiken. Soms is Catsup pittiger dan Ketchup.

Prijs

De prijzen voor Ketchup en Ketchup variëren per merk en zijn ongeveer hetzelfde. Hier zijn enkele bestsellers:

• Ketchup bestsellers op Amazon.com

Referenties

• Ketchup-gids (inclusief geschiedenis, marktaandeel, huidige trends)
• Geschiedenis van ketchup
• wikipedia: Ketchup
• Recept voor Ketchup